豆薯（Pachyrhizus erosus）别名沙葛、凉薯、土瓜，地萝卜湖北、贵州大部分地方也叫地瓜。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多

potato）在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯番薯；而南方部分地区（四川、重庆等地）指豆薯（沙葛），是不同的物种它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋皛质各种维生素也较丰富。可生食或炒食老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高

你对这个回答的评价是？

你对这个回答的评价是