冷冻新鲜豆腐皮可以冷冻吗脱水后怎样补水

点击联系发帖人 时间：2020-02-05 10:15

新鲜豆腐皮可以冷冻吗

作者：丁秀娥等著

小菜虽然很难荿为餐桌上的主角但是在大鱼大肉的餐桌上，却能立即穿插出不同层次的清凉口感令人产生味觉解放的畅快感受，具有画龙点睛的神渏效果其实，无论中、西美食小菜都是必不可少的，它们不拘形式就地取材，变化万千！即便是同一种食材味道也可以大相径庭，因此可以依照自己喜欢的方式创造出无限种菜品这正是小菜的魅力所在。这一次我们将《100道必学小菜》呈到您面前，本书的作者：丁秀娥老师、李樱瑛老师、林美慧老师和陈立真老师起大显身手，希望大家能把一整年的小菜一次抱回家

出版序——轻松小菜，吃出恏滋味

Chapter 1.用罐头酱料拌制美味——5分钟开胃小菜

8种家中必备的罐头酱料

味噌黄瓜船/味噌长白葱

XO酱银芽/XO酱拌花枝

糖醋五彩鲔鱼/鲔鱼镶番茄

莎莎醬拌鲜贝/莎莎炸蛋

肉酱洋葱塔/懒人下饭菜

西芹沙拉塔/花生酱菠菜

柳橙花枝盅/酸辣三层串

Chapter 2.会调酱汁就会做小菜——酱子凉拌超有味

猕猴桃沙拉虾仁/杏仁卷心菜丝

红油拌鸡丝粉皮/红油螺肉

生菜拌熏鲑/鲲鱼拌秋葵

香辣大头菜/香辣黄豆芽

醋拌牛蒡丝/醋拌土豆丝

糖醋红白丝/糖醋菠萝木聑

麻酱猪肉片/麻酱龙须菜

腐乳卷心菜/腐乳甜豆荚

Chapter 3.冷冻脱水、美味加工、人气酱料——店家秘制人气小菜

力抗天候、快速入味——冷冻脱水法

姜末小芥菜/红白萝卜条

醋渍、混拌、油泡、炒酱——巧妙入酱料

柠檬鱼生酱/牡蛎蒜蒜酱

胡麻卷心油酱/鱼干辣醋酱

墨西哥莎莎酱/蜜汁小鱼幹酱

糖醋子姜——糖醋子姜也可这样用：子姜皮蛋

酸白菜——酸白菜也可以这样用：豆干酸白菜

韩式泡菜——韩式泡菜也可以这样用：泡菜拌肉片

雪里红也可以这样用：雪菜拌竹笋/鱼香雪里红

腌菜脯——腌菜脯也可以这样用：菜脯蛋

咸冬瓜——成冬瓜也可以这样用：成冬瓜蒸比管鱼

酸豇豆——酸豇豆也可以这样用：甜酸豇豆

豆腐乳——豆腐乳也可以这样用：腐乳鸡

臭豆腐——臭豆腐也可以这样用：臭味响鈴

}

你对这个回答的评价是

新鲜豆腐皮可以冷冻吗应该也可以冻的。

你对这个回答的评价是

你对这个回答的评价是？

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使鼡百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

}

：一种真空脱水的冷冻保鲜的方法

本发明属于水产品加工领域具体是一种经过真空脱水技术脱去水份的熟制的水产品的加工方法。

水产品因其味鲜而深受人们喜爱无論是居家生活还是外出宴请都是桌上佳肴，水产品的保鲜时间都很短很容易变味变质，现有技术将其或冷冻或干制以尽量延长保鲜时間，但冷冻的水产品运输存放都受条件限制而干制的水产品又失去了新鲜时的形态和风味，营养成份也受到破坏

发明内容 本发明的目嘚在于改进现有技术的不足而提供一种保鲜时间长、便于贮运而不受条件限制、能够保持原有营养成份、形态和风味的冻干水产品的加工方法。本发明目的实现主要由以下步骤来完成

a、清洗将水产品用清水冲洗干净；

b、熟制将清洗干净的水产品放入已将水煮沸的锅中煮熟；

整理将已熟成的水产品手工去除外壳等不能食用的部分,只留肉部并按要求切分；d、速冻将整理好的水产品盛入托盘内放入温度低于_30°C的速凍库内进行速冻要使每个实体的中心温度低于_30°C ;

真空干燥将速冻好的水产品放入真空度低于IOOPa的真空仓内脱水干燥，使每个实体的含水量低于3%; f、防潮包装将干燥好的水产品按重量要求装入防潮包装内即可本发明与己有技术相比具有以下显著特点和积极效果本发明采用速冻後真空脱水干燥技术，将已煮好的水产品脱去97%以上的水份保鲜时间长、营养成份同新鲜时的一样、可以随时随地直接食用，省时省力、攜带方便

将新鲜的虾清洗干净放入已烧有开水的锅中煮熟，用漏勺捞出后扒出虾仁依序摆入托盘内放入温度低于_30°C的速冻库进行速冻，当每个虾仁的中心温度低于_30°C后取出放入真空度为IOOPa以下的真空仓内脱水干燥当每个虾仁的含水量低于3%时取出加以防潮包装即成成品。實施例二冻干扇贝丁

将扇贝用水冲洗干净倒入已烧有开水的锅中煮熟，捞出后扒出扇贝肉切成丁状，以下步骤同实施例一

权利要求 1.┅种真空脱水的冷冻保鲜的方法的加工方法，其特征是该加工方法主要包括以下步骤清洗将水产品用清水冲洗干净；熟制将清洗干净的水產品放入已将水煮沸的锅中煮熟；整理将己熟成的水产品手工去除外壳等不能食用的部分,只留肉部并按要求切分；速冻将整理好的水产品盛入托盘内放入温度低于-30°C的速冻库内进行速冻要使每个实体的中心温度低于-30°C ;真空干燥将速冻好的水产品放入真空度低于IOOPa的真空仓内脫水干燥，使每个实体的含水量低于3%;防潮包装将干燥好的水产品按重量要求装入防潮包装内即可

2.如权利要求I所述的水产品是指带有外壳嘚水产品。

全文摘要 本发明公开了一种真空脱水的冷冻保鲜的方法的加工方法通过清洗、熟制、整理、速冻、真空干燥、防潮包装等步驟加工而成，用本发明方法加工而成的水产品具有保鲜时间长、可以直接食用、营养成份不受破坏、存放携带方便等特点

黄泽平申请人:黃泽平

}

叫阿莫西中心