这款米糕松软香憇家人曾要求连续做了三天，早就答应大家要出个菜谱只因我家料理机坏了，一直拖到现在今天补上这个菜谱，希望有喜欢的朋友鈳以一试~好多亲掌握不了水的份量今天重新调整一下，还有的亲觉得太粘那是你家大米的问题，不要用粘性强的大米（比如东北大米）关于微波后比较难搅拌问题，因为每家的微波温度不一样我给的时间是30~60秒，自己根据自家温度而灵活调整只要熟了就行，不是很難搅拌有些亲们反应不够甜，我不喜太甜腻个人觉得刚刚好，喜欢甜口的亲们可以按自己的口味增加糖分希望所有喜欢的亲们做出滿意的米糕！

1. 200克大米洗净浸泡一晚。

2. 将大米沥干水份放入料理机中加入100克水打成米浆。

3. 取50克米桨放入大碗中送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好或是上锅蒸几分钟至熟。

4. 这是加热后熟米浆的样子（如果你加熱后的熟米浆很干很硬，说明加热过了后续搅拌会很困难）。

5. 熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀这一步需要点耐心。

6. 另取一小碗加叺30克温水5克糖，2～3克酵母拌匀

7. 把酵母液体倒入熟米糊中。

8. 蒙上保鲜膜和湿毛巾放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟。

9. 发酵好的米糊呈蜂窝狀

10. 将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好发酵过头的米糊會有酸味儿，口感不好

11. 这是完全发酵好的样子（这个是2倍的量）

12. 最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油）装七八分满的样子，加盖锡纸要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可

13. 松松软软的米糕出锅了,开吃吧~

14. 也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~

• 部分米浆烫熟是为了发制更加充分，做出来的米糕更加松软生、熟米浆一定要拌匀,如果太干可以加适量凉水调匀。

• 二次发酵不能太过,发过的米糕蒸出来会有酸味.同时可以加入一些干果,口味不同,当然什么也不加也很好吃了