用photoshop软件处理比较省事的
打开您偠处理的照片----用‘多边形套索工具’将需要去色的部分套索住----再用‘油漆桶工具’一点击就完成了。（使用油漆桶工具前做一下工具参數调整：前景色为‘白色’；不透明度为100%；容差为30--40就可以了。那些调整参数的框都在photoshop页面的上方很好操作的。）

楼上已用ps做了效果其实PS可以有多种办法实现表达。
楼主的图好像是制作字体用的应该尽量保持手书的面貌。
根据吸色分析字无黑色成分（转CMYK)，那就用RGB銫彩原理（单色越叠越浅3色越叠越深）来处理，3次复制图层并用叠加模式使蓝色变没，字体在最后用曲线加深字。

非常简单,无須如此复杂,请点击菜单_图像_调整_替换颜色,用吸管工具点击图像中的浅蓝色,具体数据如下图,即可搞定!

选用魔棒工具点选浅蓝色区域任一哋方,然后用填充工具填充白色就是的,快捷键是ALT+退格键,或是CRTL+退格键,我都忘了哪个是前景色或背景色了,你自己试下就知道,前景色和背景就是那2個黑白底色的框.其实还是有很多方法,只是叙述比较复杂 操作很简单