小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶機内的容器放在沸水中煮5分钟取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中充分搅拌后，放入酸奶机中设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵．回答下列问题：

（1）将容器放在沸水中煮5分钟目的是______．

（2）乳酸杆菌的营养方式是______（填“自养”或“异养”）．

（3）查阅资料：资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表所示．

资料2：在38℃和适宜的环境下每毫升嬭中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如下图所示．

资料3：每毫升酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．

表：不同温度丅A乳酸杆菌菌株生长情况表

每毫升奶中A乳酸杆菌活菌数与发酵时间的关系

注：++表示生长极好；+表示长生良好；±表示菌体很少；-表示无菌體．

根据资料小敏制作酸奶时应将温度控制在______范围内；发酵最长时间不宜超过______小时．

解：（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是杀死容器内原有的微生物．

（2）乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸．酵母菌无叶绿体不能进行光合作用制造有机物，营养方式是异养．

（3）酸奶是以新鲜的牛奶为原料经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），根据资料小敏制作酸奶时应將温度控制在25℃--42℃范围内；发酵最长时间不宜超过8小时．

故答案为：（1）杀死容器内原有的微生物；