鴨血“解中生金、生银、砒霜诸毒”根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒但须热饮方解，亦古今相传之法” 家鸭的血液。鉯取鲜血用为好

　　性味咸凉。有补血和清热解毒作用用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤每次可服1~2杯。

鸡血中含铁量较高而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用处于生长发育阶段的儿童和孕妇、 鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血同時，由于动物血中含有微量元素钴故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用可清除肠腔的沉渣浊垢，對尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶狀态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白使血液凝固，因此有止血作用鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处鸡血可补血养血之功。近年的研究表明鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。 猪血贵还是鸡血贵（猪红）：味甘、苦性温，有解毒清肠、补血美容的功效猪血贵还是鸡血贵富含维生素B2、維生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血贵还是鸡血贵中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血贵还是鸡血贵另外，猪血贵还是鸡血贵富含铁对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物

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