皖南特色的小吃原产地生产特产,与各位亲共享……
在安徽的江南,老鸭汤泡锅巴是有名的小吃可原始的锅巴得用农家大锅煮饭才能得到,好吃不易得云岭??陀糜胖蚀竺缀投捞氐墓ひ毡嚎径??,保持大米原有的各种營养成份,并不含任何食品添加剂和人工色素,保持了原始锅巴的香脆的营养和口感,却更加香脆云岭锅巴的吃法很多喔——(1)经典老鸭汤泡鍋巴:将洗净后带有骨头的老鸭肉放入沙锅中,加生姜.盐用文火煲好汤,食用时将原味锅巴放入碗中用煲好的老鸭汤直接泡食,吃起来香、鲜、脆、味道非常美,是上好的主食,(2)同样的方法用排骨汤,鸡汤,鱼汤,瘦肉汤麻辣汤泡锅巴或吃火锅,砂锅,酸菜鱼,麻辣涮时沾汤食用;(3)香酥下酒菜:用200-300克锅巴,100克鲜虾放入烧沸的油锅中炸3-4分钟,盛起来撒上调味,椒盐上下翻动,让椒盐均匀的附在锅巴上即可,吃起来特别香、酥、脆;(4)干吃或蘸醬:干吃香脆可口,蘸酱吃回味无穷,在锅巴上涂一层辣酱或腐乳吃起来辣得过瘾,香得可口;(5)快餐食法:略加油,盐,味精,即泡即食,香脆可口,方便实惠,昰现代家庭和快餐场所常备的主食。
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