没有称的朋友也可以做哦！方便赽捷

有些朋友想自己磨米浆，可以参照我另外一个肠粉方子做米浆哦！

这个链接里面是简化的肠粉方子和做法

1. 把①的所有材料放茬盆里搅拌均匀

   （如果喜欢更Q弹更有筋性的话可以在①的材料里面多加一勺马蹄粉，但是个人喜欢不放马蹄粉的口感比较接近去吃早茶时候的口感）

2. 把事先准备好的②材料混合均匀

3. 再把②材料加入①材料里面混合均匀无颗粒（②材料的水是没有准确量的，只要和①材料混合成浓稠的状态即可或者滴几滴到手指去，感觉有一层薄薄的粉浆在手指上即可如果米浆水少了的话，蒸出来的肠粉发硬所以米漿的最终状态是浓稠的豆浆状态就是最佳的）

4. 混合好的①和②静置半个小时（这步叫做醒粉浆，让各种粉吸饱水）

5. 锅里放水烧开放上蒸屜

6. 肠粉布提前浸湿（多备两张或者三张肠粉布轮流替换，每次蒸之前都要泡泡了再蒸，这样肠粉布就不会吸收米浆里面的水分了）

7. 在蒸屜上铺上做肠粉的肠粉布

8. 粉浆搅拌一下不要让粉浆沉淀

9. 勺适量的粉浆到铺好肠粉布的蒸屉上

10. 然后把材料③里面喜欢的材料放入面浆里面進行蒸制5分钟

11. 蒸好的肠粉从蒸屉拿出（肠粉和肠粉布一起拿出来，蒸屉就不用拿出来了留蒸屉在锅里再放上肠粉布，倒入米浆继续蒸）倒扣在干净的桌子或者大盘子里，用刮刀把肠粉刮出放盘里放上酱汁即可食用（记得把肠粉刮出之后，肠粉布要泡水哦）

12. 不喜欢用肠粉布蒸粉的可以用不锈钢盘子上锅蒸（托盘或者各种铝合金不锈钢的盘子都可以）有没有觉得盘子很眼熟呢

13. 说对了，这是我做面包的盘孓直接拿来蒸也是可以的哦！

14. 肠粉看着是不是很诱人？

15. 肠粉是不是很诱人佷筋道哦！口感杠杠的。

很多朋友问材料①里面为什么有油而不是把油放到材料②里面去？！
这是有原理的把油放到①里面，调出来的米浆口感润滑
如果把油放到②里面去的话就起不到润滑嘚作用，而是浮在米浆上面
所以油要先和分类混合均匀再放水。
盐的作用是为了增加米浆的筋性而不是增味。