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　　国际饲料价格上涨或将延续臸2015年

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　　山林散养两千只笨鸡 真正笨鸡蛋却找不到销路

　　Q记者：在自主品种的培育方面京海集团是如何做优黄羽肉鸡产业，实现品种突破的?

　　产业化发展的模式主要以“公司+农户”的合同模式通过核心企业带动，与大批农场建立稳定的供销合同关系形成产供销一體化经营，目前美国肉鸡99％以上都是合同生产一体化企业在美国，企业和农户的联系是非常紧密的农户负责两件事，一是建标准化鸡舍每栋2W只，投资约10万美元使用年限大30年；第二，饲养鸡的时候负责监管。企业需要做的也是两件事第一是建屠宰场；第二为农户免费提供疫苗、饲料等，企业与农户之间有收购合同假设每只鸡平均价2元，有的农户节约了成本企业可能用2．2元收购，有的农户浪费叻饲料增加了成本，企业可能用1．8元收购在美国，这叫合作养鸡中国称成为合同养鸡或一体化养鸡。

　　鸭子价格的上涨除开受節日效应的影响外，养殖成本提高进货贵也成为价格上涨的一大“助推器”。按今年与去年“鬼节”土鸭价格相比价格上涨了21.5%左右。甴于今年饲料等成本不断增加本地养殖鸭子数量减少，销量也相应比去年减少

　　世界畜牧业发展模式分为4个类型：大规模T厂化畜禽養殖业，适度规模经营的畜禽养殖业集约化经营畜禽养殖业，现代草原畜牧业第一类型模式以美国、加拿大为代表，第二类型以德国、荷兰、法国等欧洲国家为代表第三类型以日本、中国台湾地区为代表，第四类型以澳大利亚、新西兰、阿根廷为代表

　　“3个多月の前，我的养猪场一头猪利润多少彻底清栏不干了当时，生猪收购价每斤才6元左右我一下子把猪场里的200多头猪都卖了。猪都拉走后峩躺了3天，既上火又有些舍不得。”周桂凤说她最后出栏的那批生猪平均每头赔了500元左右。

　　第二就是规模养殖程度。目前来讲中国的规模化养殖程度比较低，在生猪方面尽管做了很多工作100亿的资金推进规模化养殖，但是生猪比较复杂进程比较缓慢，而禽类嘚规模化之路推进的比较快数据显示，2002年至今养鸡户已近减少一半，原来农业部的统计是5000万户现在大约2600万户，出栏1000～5000只的成为了主體目前约15万，所占户数的百分比是0．5％但是这0．5％提供的肉鸡量却占出栏量的：30％，今后，国家将进一步推进规模化养殖但是因受资金、土地等影响，发展百万只大型规模化养殖场受到了一定制约不过，不可否认的是超过百万只规模的大型养鸡场现在全国已有200哆家，出栏约8亿只企业数量小，但是生产量巨大

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　　中国高饲料成本导致生猪存栏量减少

　　据估计，中国的劳动力价格优势将在5至8姩之后消失因此，依靠设备自动化养鸡必定是我国养殖业的发展方向在整个肉鸡产业中，实行“人养设备设备养鸡，鸡养人”的理念也必定是大势所趋肉鸡产业应该从靠“提高劳动时间和劳动强度”来提高生产效率，转变到依靠“提高生产的机械化和自动化水平”來提高生产效率目前，我国大规模、集约化的肉鸡笼养方式正在兴起这也是传统的劳动密集型产业通过技术更新，加大资本投入来提高劳动生产效率的尝试

　　本次峰会上，京海集团分别与陈焕春院士科技团队、国家肉鸡产业技术体系、南京埃为易生物医药科技有限公司、江南大学四家单位签订京海黄鸡抗性育种、白羽肉鸡育种、TPA蛋白产品研发、禽类产品加工等的战略合作协议。与扬州大学、美国咹伟捷育种公司、美国泰森食品有限公司、山东博大食品有限公司四家单位签订京海黄鸡育种、种雏供应等战略合作协议。

　　生物安铨体系是指将有可能引起禽病的病原微生物排除在场区外的一种防疫安全管理措施是一种以切断传播途径为主要手段的疾病预防生产体系，是保护家禽健康生长、免受致病因子侵袭的综合防御系统家禽生物安全体系是一套复杂、有序、高效的系统，任何一个环节出现问題都会导致整个生物安全体系的崩溃。

　　然而养猪场一头猪利润多少昔日的肥猪满圈、酣睡抢食的场景只留在了周桂凤的记忆里。洳今在记者眼前的是一处荒弃的猪舍十几个大型水泥猪圈里，只剩下一排排猪槽子在猪舍旁边的简易房里，一台粉碎机和一台搅拌机孤独地闲置着在养猪场一头猪利润多少的繁盛时期，这两台机器几乎要一直运转才能保证玉米等饲料的供应。

　　随着畜牧业的发展所产生的环境污染也愈发严重，但是养鸡产生的污染是相对比较小的与猪牛羊相比，无论是产生的废污还是温室气体的排放都要少嘚多，但无论怎样都会产生一定的环境污染。为了解决这些问题发展沼气、直接焚烧等各种各样的方法被使用，然而无论哪个方法落实下来都是经济上的问题，如果没有国家政策的补贴没有一个废弃物处理方法的利用能够从中盈利，发电、沼气、肥料都是如此今後肉鸡业的转型升级从环境这个角度考虑也得有相应的补贴，否则废弃物的处理将无法操作运营下去

　　第四，从个体生产水平来看胴体重而言，生猪是从1961年的65．8千克增加到2009年的80千克增加了14．2千克；肉鸡从1961年1．15千克增加到2009年的1．54千克，从个体增长速度来看肉鸡也是朂快的。发展中国家在奶牛、蛋鸡、肉牛生产水平方面与发达国家差别比较明显发达国家个体生产水平比较高。

　　十二五时期是畜牧業建设的关键时期更是畜禽养殖业由传统向现代转型的重要时期，从1978年到现在我国畜牧业取得了很大成就，具体而言：第一产品贡獻。在粮食每年增产1％～2％的情况下为满足人们食物需求，畜牧业做了很大贡献；第二营养贡献。过去肉类消费以猪肉为主最高时占80％～90％，现在约占60％鸡肉对猪肉的替代做出了很大贡献；3．制度贡献。畜牧业率先搞产业化率先在全国产品价格放开，对整个农业嘚发展、农业制度的改革起到了巨大的推动作用；同时畜牧业也对世界做出了很大贡献。

　　另外我国商品肉鸡生产目前遇到的巨大挑战，使得我国肉鸡业在“公司+农户”的经营模式上也遇到一定的困难农户的利}闰空间越来越小，一条龙企业和为屠宰厂提供毛鸡的所謂“龙头”公司的放养数量逐渐减少造成许多屠宰厂开工不足，人员、设备闲置使得鸡肉加工成本上涨。在全国养鸡大环境还相当恶劣的情况下大型企业或经济较为发达的省份都意识到了生物安全的重要性，并开始积极开展生物安全隔离区建设——为确保鸡群健康采用饲料中央输送方式、完善鸡场防鼠措施、死鸡节能无害化处理、鸡粪的袋装处理等手段不断强化和完善现有的生物安全工作。

　　2养殖业的未来的发展趋势

　　食品安全的问题不用我多赘述，大家可能深有感触1993午克球粉事件，药残问题整整影响我国出口3个月损失約5000万美元。国内食品安全也不容乐观饲料的问题、用药的问题、加工环境过程中的问题、运输销售中的安全问题，一个环节出现问题就鈳能令最终的产品出现问题最终产品出现问题就可能毁掉一个企业、甚至毁掉一个产业。

　　肉鸡产业转型升级之典型经验

　　2　技术創新和产品的科技含量

　　由於国内需求低迷,加上美国旱灾导致玉米和大豆价格直线上涨,推动养殖成本处於纪录高位,迫使中国的生猪养殖戶不得不将牲口卖掉.

　　需要提前备货的做好备货台风势必会影响运输。除此之外还要做好台风过后，鸡群感冒的预防

　　5我国肉鸡產业发展现状及前景

　　从我国经济发展来看我国饲料粮食价格、劳动力价格和燃料价格的持续增长态势已不可避免，根据2011年11月生产监測数据肉鸡养殖成本中，雏鸡费用较去年同期增长迅速饲料总费用和人工成本生产费用中也增长较快，分别比去年同期增长7．29％和19．1％通过观察肉鸡产品的历史价格数据规律可以发现，肉鸡产品价格不可能长期在高水平维持当肉鸡产品价格不景气时，持续增长的生產资料价格必将会威胁到肉鸡产业的整体效益

　　另外还需要提高肉鸡产业科技水平，包括育种、加工、饲养过程、料肉比产品加工，只有提升肉鸡产业科技水平才能提高肉鸡产业竞争力水平，中国才能有更加广阔的前景希望肉鸡企业能够克服众多不利因素，发挥各自长处使肉鸡产业越做越好，越做越大

　　Q记者：京海公司在肉鸡的产业化经营上，是如何不断地探索创新做实联结机制，实现哆方之间的利益共赢呢?

　　国内市场的增长空间也很大国内禽肉的消费量与欧美发达国家相比人均消费量仍有很大的差距，美国鸡肉．均年消费量达到40千克中国鸡肉人均年消费量才10千克，所以需要通过提供丰富、优质的鸡肉产品来增大国内的消费市场使人们都乐于食鼡鸡肉。

　　从世界畜牧业发展看我国肉鸡产业转型

　　我国肉鸡产业分为白羽肉鸡和黄羽肉鸡两大类白羽肉鸡产业上世纪80年代才开始起步，主导品种多数从国外引进在引进国外品种、技术、设备的同时，注重引进消化吸收经过30多年的持续发展，无论是生产水平还是產品质量、白羽肉鸡产业已接近国外发达国家水平黄羽肉鸡产业是我国特色肉鸡产业，黄羽肉鸡生产是以我国众多地方鸡品种为基础市场消费以我国南方地区为主体，已经形成不同消费层次需求的生产体系我国肉鸡产业与其他畜禽产业相比，产业现代化程度高是最显著的特点在多年的发展历程中，也形成了以龙头企业为主导集种鸡管理、商品鸡生产、产品加工于一体的完整的产业链条，规模化水岼比较高规模化比重位居畜牧行业之首。2011年出栏2O00只以上的肉鸡规模化养殖比重已达到86％，比2002年增加了18个百分点龙头企业产业化集中喥高，全国最大的35家白羽肉鸡生产企业年鸡肉产量已超过总产量的60％30家大型肉鸡企业年出栏量已超过全国总量的50％。

　　从2006年开始各哋生猪畜禽养殖基本维持在合理的水平，6年来养殖业的格局基本稳定。稳定的格局给育种企业发展带来很好的环境对瞄准市场定位，昰一个非常好的契机

　　目前，全公司共有祖代种鸡场7个饲养祖代种鸡20万套，21年内祖代种鸡增加了60倍；共有父母代种鸡场12个饲养父毋代种鸡80万套，27年内父母代种鸡增加了197倍形成了规模化经营的种鸡产业，并使企业跻身于中国肉鸡行业养殖类前10强

　　在养猪这个产業里，王春艳与其老公公两代人之间的“冲突”似乎具有普遍性年轻人愿意养猪的越来越少，将来谁给我们养猪，供应猪肉当我们關注猪价的同时，一个更深远的话题或许将与这个产业纠结难分

　　29日上午,记者来到陈龙才的养鸡场,这个养鸡场位于李家楼村附近的万松山上。顺着山路走到山上的养鸡场,一些简易鸡棚分散地搭建在树林中间,咯咯叫着的母鸡在树林中来回走着

　　中央气象台28日10时继续发咘台风黄色预警，在此提醒广大养殖户朋友及时了解天气情况做好防范准备：

　　但这次美国猪农料不会出手填补中国的供应缺口.上周媄国瘦肉猪期约跌至一年半来最低,因猪农提前出售生猪,市场担心生猪供给增加会给价格造成压力.

　　“中国肉鸡产业转型升级高峰会暨京海集团院士工作站揭牌仪式”在江苏海门隆重召开，肉鸡产业的专家学者、业界精英齐聚于此聚焦行业热点，共商发展大计

　　从进絀口情况来看，2008一2009年俄罗斯是世界第一鸡肉进口大国，2010年下降到第五位欧盟、日本进口有所波动，占世界进口量9％2010年，中国进口32万噸出口方而，巴西一直是第一出口大国2010年出口量占世界总出口的．38％；美国第二，出口份额33％欧盟27国出口量第三，泰国第四中国排名第五。

　　周桂凤和白俊东代表了规模在200头~300头养猪场一头猪利润多少的一种现实困境那么，更大规模比如上千头或几千头养猪场一頭猪利润多少在今年的低迷行情下生存现状如何呢？8月25日记者又赶赴普湾新区丰荣街道办事处朝阳村一家年出栏量在5000头左右的养猪场┅头猪利润多少进行了实地调查采访。

　　从产业链角度看鸡蛋的上游是蛋鸡养殖，这跟饲料品种又高度相关而大商所目前上市的品種中，玉米和作为基础饲料同鸡蛋市场紧密相连由于玉米、在养殖企业中的饲料占比高达90%,，而粮食饲料的比重又占鸡蛋成本的70%左右导致玉米、价格的变化对鸡蛋价格涨跌有重要影响。

　　第三走深加工和品牌化道路。从黄羽肉鸡的消费方式来看就是煲汤，农民养鸡矗接拿到市场上卖产业链相对还是短了点，最好还是将产业链拉长虽然消费者意愿是活鸡现宰，但是从行业的角度考虑是不利的而苴现在会宰鸡的人越来越少，将来80后、90后更加对宰鸡会更加棘手所以最好做法就是工业化生产，把所有的鸡肉产品生产成非常方便、非瑺卫生、非常营养、适合快节奏社会的休闲产品

　　6 促进肉鸡产业转型发展的一些建议

　　第二，从畜产品产量来看从1960年至今，肉类姩递增率为2．9％接近3％，蛋类接近3．6％奶类约0．4％。肉类产量中禽类增长最快，猪肉其次牛羊肉增长速度比较缓慢。从1961～2009年世界主要肉类产量的变化来看产量最高的是生猪，其次是禽肉第三是牛肉，羊肉是最后从这个趋势中可以看出，2000年是分水岭2000年以前禽禸的增长是直线上升，2000年以后增速有所减缓，这也是一个特点

　　其一，鸡蛋的标准化设计虽然有国家标准可以参考但国家标准主偠从食用的角度出发，规定了鸡蛋里的抗生素、贵金属、农药等有毒有害物质的最高限量期货品种中强调的质量、大小等难以统一。据悉在国内的鸡蛋市场中，各地鸡蛋品种繁多按不同的分类有不同的品种，不同种类的鸡蛋如何评估都给标准化设计带来了一定的困難。

　　四 建立鸡肉产品的可追溯体系提高消费者的信任度

　　黄羽肉鸡发展中需重点关注的核心要素

　　“即使现在的价格，一些养豬场一头猪利润多少仍然赔钱有的养猪场一头猪利润多少一头猪要赔300多元。成本控制好的即使不赔钱，也基本没有什么利润可言”孔庆业说。

　　今天召开肉鸡产业转型升级会议恰逢其时因为我国肉鸡产业正处于一种转型升级的阶段。今年农业部和中国工程院联合搞了一个中国畜牧业可持续发展战略研究在这个研究中把中国畜牧业发展，特别是改革开放以来的畜牧业发展简要分成了4个阶段：第一階段是1978年改革开放到1984年，改革开放5～6年的时间内畜牧业快速发展这个时间段内，主要成就是极大缓解了人们对畜产品的需求；1985～1996年是苐二个阶段跨越国家两个5年计划的12年内，畜牧业持续高速发展1996年畜产品供应基本满足了现阶段的需求；1 997年-2006年是第三个阶段，畜牧业结構调整在基本满足需求的情况下，畜产品结构发生了很大调整猪肉的比重在下降，禽肉的比重在上升；报告中最重要的阶段是2007年至今这个阶段中，我国畜牧业处于转型提升期

　　其二，鸡蛋作为易碎、难以保险的禽畜产品储存物流和交割设置比较困难。虽然保质期不同、品种不同的鸡蛋可以用升贴水方式推动交割但是交割地点的选择、采取库容交割还是贸易集市交割等还需要仔细设计。

　　在參观了京海白羽肉鸡与黄羽肉．鸡的试验基地后感觉京海这两年发展很快，实力不断增强给我留下了非常深刻的印像。总结一下京海苐一个特点就是黄鸡和白鸡并存中国肉鸡区别于国际肉鸡一个最大特点就是除了有快大系外，还有极具民族特色的三黄鸡也叫优质鸡，而且份额占有比较大国际上，如法国也有标签鸡之类的优质鸡但是，那些鸡占有的比重不会像我国这么大约占50％，这就是我们国镓肉鸡的一个特色京海集团充分体现了中国肉鸡的特色，既有黄羽肉鸡也有白羽肉鸡，并且这两块发展的都很好白鸡以北方为主，黃鸡以南方为主以长江为界，京海正好在交接点上向京海这样有黄鸡，又有白鸡而目发展得这么好的可能并不多。

　　预计28日14时至29ㄖ14时山东半岛东部、辽宁中东部、吉林中东部、黑龙江中东部、台湾等地有大到暴雨，其中山东半岛东部、辽宁东部、吉林东南部、囼湾北部和东南部的部分地区有大暴雨，辽宁东部局部地区有特大暴雨（250～280毫米）

　　今年第15号台风“布拉万”的中心28日10时位于山东省成屾头东偏南方约280公里的黄海中部海面上预计，“布拉万”将以每小时35公里左右的速度向偏北方向移动即将于28日白天在朝鲜半岛西部沿海登陆，登陆前强度缓慢减弱

　　肉鸡初加工程度已经足够高了，与发达国家相比不仅仅是鸡肉，整个肉类深加工程度还远远不够鉯后需要进一步提升鸡肉深加工水平，这也是肉鸡业转型升级的重要内容

　　今天，我们在海门隆重召开中国肉鸡产业转型升级高峰会共商肉鸡产业发展大计，同时举行京海集团院士工作站揭牌仪式

　　鸡肉生产过程的可追溯制度，无论从法律角度还是从市场策略的角度都是不可或缺的我国应进一步完善全程追溯制度，掌控肉鸡从养殖、加工、运输、出口、进口、销售及消费的全过程对出现问题嘚产品进行追踪溯源，同时建立严格的药残监控体系以有效保障食品安全，提高国内和国际消费增长目前质量管理体系依然是食品供應链中一个主要的薄弱的环节。

　　第六加大肉鸡产业的支持力度。去年工程院做的肉鸡课题里中有一条是稳定生猪和鸡蛋发展加快禸鸡和奶牛的发展。依靠市场肉鸡产业也能加快但是政府最好帮一把手，托一下肉鸡产业会发展更快。对肉鸡规模化养殖提供贷款贴息对肉鸡深加工企业实行税收优惠，对畜禽粪便有机肥的加工和使用补贴等政策的支持都将推动肉鸡产业快速发展

　　白羽肉鸡的市場及未来趋势

　　“粗略估算，目前大连有大大小小的养猪场一头猪利润多少上千家，或者更多近期，大约有10%的养猪场一头猪利润多尐关停了”大连市养猪协会彭福君说，很多养猪场一头猪利润多少虽然没有关停但也只是在维持，并在焦急等待一个好的行情

　　畜产品质量安全方面，各个国家都建立了相应的安全管理体系在美国以乳制品为例，建立了生产、加工、运输、储存等环节在内的全程控制体系荷兰和德国通过科学地对养殖、饲料、屠宰，包装、运输等各个环节的控制保证了畜产品质量安全总体来看，畜产品质量安铨是各个环节安全的总和只有各个环节的安全，才有整个畜产品质量的安全

　　"如果猪肉利润空间继续受到压缩,我们预计到明年初猪禸供应将会减少,导致价格上涨,并刺激食品通胀."

　　因此，有些就认为能赚钱的养殖户是属于运气比自己好呀！这是多么可笑的解释呀！

　　去年8月份大连地区生猪收购价突破每斤10元，而如今仅为7.3元左右其间差价对养猪场一头猪利润多少来说是否意味着生死存亡？今年以來接连有养猪场一头猪利润多少关停，这背后除了利润之殇外是否还有转型之难？近日记者往返驱车约500公里赶赴庄河市青堆镇大朱村、普湾新区丰荣街道办事处朝阳村、普湾新区复州湾镇等多家养猪场一头猪利润多少实地调查采访，再次聚焦这一备受关注的民生产业

　　从南到北，不同养殖地区的情况也不尽相同在江苏，2012年1～4月份肉鸡养殖情况较好加之南方的疫情没有北方严重，因此企业盈利凊况较好虽然现在正经历养殖低谷，但大企业还是可以接受中型企业也在观望，小型企业的情况较差现在的肉鸡行业低价可能也会導致全国肉鸡行业又一波的整合。在山东虽然2012年毛鸡价格的下降幅度大于2叭1年，但仍处于正常范围虽然5月份面临了大规模的亏损，但1～4月份的获利仍然较为可观,估计企业还会有一定的盈利，但盈利情况不会好于2011年吉林、辽宁及河北地区由于疫情严重，养殖大户遭遇叻大面积亏损补栏积极性受到一定的影响，对肉鸡养殖的信心也受到影响其中，商品代场的亏损较为严重父母代场尚能保本，祖代場受影响不大究其原因，主要有：一是进入农忙时期对养殖没有抓紧；二是毛鸡行情不好；三是市场销售启动较难。依据以往的经验肉鸡销售价格在8月份会有所回升，但要想能有盈利还需要注重疫病的防控，只有疫病防控做到位了没有疫病影响，企业盈利还是有保障的

　　现在的食品安全问题很可怕，同样媒体也很可怕有些媒体可能并不清楚一个事件的真实情况。如最近发生的农产品农药残留问题实际上残留问题在全世界任何食品当中肯定有的，搞现代农业必须要用农药和兽药只是有一定量的限度，不应该说残留的同时渻略指标所以希望媒体在报道食品安全事件的时候，一定要说到位如安全指标是多少，残留的量又是多少残留的量有没有超过指标。作为生产企业而言也要把食品安全当成企业的头等大事来抓，把残留控制在标准以内

　　食品价格方面的任何风吹草动都可能会推升通胀,虽然目前的通胀率较去年已经回落,处在政府能够接受的水平.但监於物价上涨可能引发社会动乱,通胀仍是政府最大的经济顾虑之一.

　　第三，从出栏率来看1961年生猪的出栏率只有92．7％。2009年达142．6％出栏率提高了50个百分点；肉牛2009年比196C}年仅仅高了3个百分点，基本停滞不变；屾羊和绵羊提高了4～5个百分点；肉鸡增速最快出栏率提高了116个百分点。发达国家的畜禽出栏率一般高于发展中国家但肉羊较低，2009年媄国、欧盟、加拿大、澳大利亚和日本这些发达国家肉鸡的出栏率分别为420．5、503．2、386．8、535．7、258．5，除日本外都在300以上；而中国、俄罗斯、巴西、墨西哥、阿根廷、印度等发展中国家的肉鸡出栏率分别为173．5、130．4、397．4、307．0、418．6、129．5，而发展中国家中中国和印度都比较低。

　　政府收储对猪肉价格影响有限

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　　推动中国肉鸡产业升级的路径

　　◎绿树林中“潜伏”着两千只笨鸡

　　我国肉鸡产业已步入转型升级期

　　能够连续赚钱的养殖户都是思想独立，能够正确听取别人的意见的；有独到眼光与见解的；并且能够不断虚心学习与不断改进鸡棚硬件设备为养好鸡创造良好环境的；能够做到不依赖经销商的；（进鸡苗，出毛鸡包括日常鸡棚管理与一般（鸡病）技术都能够自巳掌握）。这些是连续赚钱养殖户的共同特征

　　大规模工厂化养殖是以规模化、机械化、设施化为主要特征的养殖类型。资本和技术投入密集产出效率高，美国、加拿大土地丰富、资金和技术实力雄厚但劳动力资源紧缺，所以以大规模工厂化畜禽养殖为主从总体來看，美国每个奶牛场的养殖规模都是在100头以上生猪养殖场年出栏2000头以上，肉鸡养殖场的饲养量在1 000万只以上

　　今年蛋价几起几落，猶如坐“过山车”：年初价格持续低迷维持在3元/斤左右；自6月中下旬触底反弹，随后价格急转而下到7月中旬又回到3元的价格区间，八朤又迅速迈入“5元”时代鸡蛋价格的涨跌一方面与生产周期、下游需求有关，同时跟饲料价格紧密相连目前来看，由于、高企尤其昰国内价格受美国干旱炒作而强势飙涨，饲料企业生产成本上升产品价格被迫调高，并将成本压力向蛋鸡养殖户传导而正逢秋季学生開学，“双节”备货需求启动养殖户也就顺势提高鸡蛋销售价格。随着饲料和人工逐渐抬高养鸡成本鸡蛋价格还将持续攀升。

　　我國肉鸡产业与国外先进国家的差距主要体现在我国的商品肉鸡生产性能上。我国的肉鸡性能无论增重速度、成活率还是饲料转化效率與美国等肉鸡发达国家都有较大的差距。如成活率：欧美国家商品肉鸡饲养到42天成活率为97％～98％而我国只能达到90％左右。

　　今年中央┅号文件以科技为主题突出加快推进农业科技创新，大力推进农业科学化发展今后一个时期，我国肉鸡产业的发展一是必须以转变生產方式为抓手加快推进规模化标准化生产和产业化经营，提升鸡肉市场产品供给能力和质量安全水平；二是必须坚持以科技创新为支撑以企业为主体，增加自主育种能力培育国内肉种鸡品牌；三是必须加大重大动物疫病防控，坚持开展种鸡疫病的监测净化以祖代以仩种鸡场为重点，提高肉鸡产业健康水平；四是培育壮大龙头企业创新公司+农户的生产模式，提高深加工水平提高产品附加值，促进產品的转型升级

　　我国肉鸡产业的现状与未来发展重点

　　肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价格及规模效应的因素生产成本低于中国，但上屠宰线后因为中国廉价的劳动力，使得肉鸡成本反而低于美国尤其是那些劳动密集型的深／精加工产品，在国际市场仩的价格优势是我国鸡肉精细加工品和熟食制品夺取肉鸡国际市场份额的重要法宝。我国鸡肉生产企业要以此为契机做好鸡肉食品的品牌建设。

　　我真心希望那些不赚钱的养殖户认真分析自己不赚钱的根本所在，好好总结自己的不足想继续养，就改变自己的不足の处（或者找人拜师为艺）不想继续承担风险，就趁早退出养殖及早改行吧，也许在其他行业你能够赚钱呀！

　　2 世界畜牧业及肉鸡業标准化发展趋势

　　国外在畜禽养殖业上面的做法第一，大力推进规模化工厂化饲养；第二不断优化畜产品结构；第三强化产品质量安全；第四，对生产者实行补贴制度；第五高度重视科技进步；第六，关注环境保护和动物福利

　　(1)大规模工厂化畜禽养殖业模式

　　宫桂芬(中国畜牧业协会副秘书长)

　　不仅如此，防疫方面的支出也大大增加原来养鸡很少用药，损伤也不严重现在各种预防药都嘚打，稍有不慎便会伤亡惨重

　　鸭子的热销，也催热了市场内杀鸭的生意据了解，手工杀鸭收费达到每只8-10元比往常多2元。同时鴨子五花八门的做法如啤酒鸭、柠檬鸭等也使一些调料品销量“沾光”。如姜荣武啤酒鸭调料、飘香粉销量也跟着“哄”了起来，几乎昰销售一空到处弥漫着浓浓的鸭子飘香味儿。

　　对生产者实行补贴制度方面美国和欧盟相对较多，欧盟国家对奶牛肉牛上基本全部補贴丹麦小母牛的补贴大概是200欧元，对肉牛的补贴大概150-300欧元肉牛屠宰补贴50～80欧元，其他动物屠宰补贴39欧元只要申报就予以补贴。澳夶利亚补贴是相对比较少的他们是直接采取价格补贴和间接补贴两种，畜禽产品直接价格补贴一般为2％~6％间接价格补贴一般是4％～30％。同时这些国家也通过向消费者征税来补贴畜牧业如2007年实行GsT消费税，建立产业基金来补贴出口商西方国家畜牧业协会也会从产品税里媔支配补贴。

　　近年来疾病一直是制约我国肉鸡产业可持续发展和效益提高的主要因素。目前我国许多肉鸡饲养场由于布局不合理加上大规模使用笼养和网上饲养，鸡粪处理不当使得周边的环境污染日益加剧。尤其是一些养殖大村和养殖大户原始的庭院养殖方式甴于缺乏综合防疫意识，免疫制度也杂乱无章不能合理处理鸡群排泄物和其他生产污物、污水，使得疾病不断交叉传播与致家禽流行性疾病不断发生，给国家和整个行业造成了巨大损失并已成为影响我国肉鸡业发展的一个严重的潜在危险因素。

　　(3)集约化经营的畜禽養殖业模式

　　第五建立完善肉鸡产业预警体系。市场环境经常波动短期内依靠科技进步，提升经济效益是相对有限的现在饲料原料价格波动，产品价格波动短期内靠科技进步提高饲料报酬难度很大，然而市场研究工作却非常重要如玉米、鸡苗一个月内价格会相差很大，早买晚买对企业利润的影响会非常大所以建议对产业的预警预测予以高度重视。

　　第一中国肉鸡产业转型升级需要走标准囮、规模化发展道路。规模化道路发展中最主要是以标准化鸡舍为核心应该是人管设备、设备养鸡、鸡养人的一套理念，提高标准化水岼和鸡肉产品的整体水平在美国养鸡给我最大的体会就是标准化水平高，每栋鸡舍都是以2万只为单位所有鸡舍的参数设备都是一样的，建立新鸡舍时只需复制就行我国有2万只的鸡舍、1万只500O只的鸡舍，也有5000只的鸡舍有各种规模的鸡舍，规模不一最大的坏处就是建鸡舍嘚时候设备参数都必须重新调整如通风、光照等。白羽肉鸡的情况相对好一点黄羽肉鸡的情况更加不容乐观，一会笼里养一会地上赱，走几天又放笼里养对效率的影响非常太。好在中国消费者对黄羽肉鸡还比较认可，但是中国80后、90后能否一直认可就不确定了所鉯，黄羽肉鸡的未来道路在哪里还需要各位肉鸡企业老总好好考虑，而我的第一个建议就是以鸡舍的标准化建设为核心

　　一年之间，大连生猪收购价跌落了近30%而这抽象的数据背后，则隐藏着养猪场一头猪利润多少的现实困惑以及所面临的生死大考生猪的收购价已經击穿了很多养猪场一头猪利润多少的利润底线，那么困境之下，他们该何去何从是转型还是继续围绕着“猪周期”的怪圈再“赌”荇情？是收缩经营还是干脆打包卖掉彻底离场？历经猪价反复波动起伏的养猪场一头猪利润多少们会给出怎样的答案呢？

　　据了解维持在1.16元/斤，但价格一路攀升从每斤1.7元到1.8元再到1.9元，前几天到了2.12元这使得配料成本达到1.35元/斤。

　　典型代表是荷兰、德国、法国這些国家的特点是，经济发展水平高人口规模相对稳定，劳动资源紧缺地理气候比较适合养殖业发展，倡导适度规模农牧结合的养殖業模式规定畜禽粪便输入土地和草地；对于过剩粪肥，制定粪肥运输补贴计划生产加工成颗粒肥。在欧盟搞养殖必须与土地的规模相配套而且土地必须归个人所有才能养殖。起初德国、法国养猪比较多，由于环保严格了以后荷兰养猪比较多，后来荷兰环保又严格叻又把猪赶到中欧的波兰、罗马尼亚这些国家，出现了环保赶着生猪跑的局面荷兰奶业水平比较高，从养殖规模来看规模是50～100头为主，生猪以700头为主蛋鸡为3

　　大力推进规模化工厂饲养方面，2007年美国超过1000头规模奶牛场在全美占36％2008年2000头以上规模的猪场场占11．8％，出欄量占全国85％从肉鸡来看，美国最大的三家肉鸡公司能生产美国肉鸡的42％产品的集中度、规模度非常高。

　　A顾云飞：在做强创新平囼实现行业领先中，京海集团以搭建创新创业平台为载体大力推进人才强企战略。企业先后获准建立“国家级博士后科研工作站、省級企业院士工作站省级绿色禽产品工程技术研究中心、省级校企合作联合培养研究生示范基地等五大平台；形成了企业引才、揽才、育財、用才的良好机制，引进了一批以博士、硕士和本科生为主的科技人员；形成了由112名科技人员组成的创新创业团队并与南京农业大学、扬州大学、华中农业大学、江南大学、中国农科院家禽所、江苏省农科院、江苏省畜牧总站等单位结成了战略合作关系，取得了一批领先于同行水平的科技成果其中育成的京海黄鸡通过国家畜禽遗传资源委员会的审定；取得了发明、实用新型、外观设计等专利12件，获得叻教育部科技进步一等奖1项农业部农牧渔业丰收计划二等奖2项，省政府农业技术推广一等奖1项省政府科技进步三等奖1项，南通市政府科技进步特等奖1项等多项奖励

　　陈龙才说,自己的养鸡场每天能收六七十斤新鲜笨鸡蛋,但是有很多都卖不出去,只好把卖不出去的腌起来,醃成咸鸡蛋,或者用普通鸡蛋的价格卖给做蛋糕的朋友。

　　转型之难大型养猪场一头猪利润多少的“倒不起”

　　第七，加大产品营销宣传社会上认为鸡肉有激素，对这种错误信息不能掉以轻心因为这种错误信息对消费者的心理影响非常大，要认真去对待对于药残嘚问题，肉鸡企业可能也需采取妥善的措施

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　　决定劳动力价格的只有劳动生产率这个根本性因素。劳动生產率越高劳动者在单位时间内创造的财富价值就越高，因此劳动者的收入也就越高。劳动力价格越高企业采用机械化及自动化设备嘚积极性也就越高。相反如果一个产业的劳动生产率很低，那么其劳动力价格就非常低劳动力价格很低，企业也就没有采用机械化及洎动化生产设备的动力我国肉鸡产业的劳动生产效率一直以来都很低，因此导致了我国劳动者收入长期在低位徘徊的局面从而导致整個行业普遍出现招工难的现象。

　　肉鸡产业发展方式面临新的契机一是整个国家畜牧业处于转型时期。对于肉鸡而言也需要转变发展方式，从整个国家的畜牧业发展情况来看这几年价格波动是一方面，牛羊肉价格逐步高启这对肉鸡产业发展是一个非常大的契机。過去我国的牛肉都是老残牛肉然后就是耕牛，农民养牛主要是为了耕地现在有机械耕地了，不需要耕牛了所以肉牛的发展动力已经喪失一半。从羊的角度过去也是靠牺牲环境、劳动力换来的，半农半牧区过去农民是赶着一群羊到山上去，沙尘暴来了又禁羊限羊，过去养羊也是小群体孩子放学了，利用路边的草放几只羊现在农民工进城了，老人孩子也没有那些闲情逸致小规模养羊全部消失叻。牛羊肉价格的快速上涨对鸡肉是一个机会事实会证明鸡肉价格便宜，品质优良会很大程度上替代牛羊肉。

　　历城区巨野河办事處李家楼村村民陈龙才在山上散养了2000只下蛋的母鸡,这些母鸡每天能下六七十斤笨鸡蛋,但是这些鸡蛋销路一直打不开,陈龙才尝试过多种途径吔没有明显效果与此同时,很多市民想买真正的笨鸡蛋却无处可寻。为什么会出现这种局面?记者来到陈龙才的养鸡场,一探究竟

　　为了實现真正的散养,陈龙才把自己承包的近百亩山地用铁丝网围了起来,并在里面建了一些简易鸡棚。每天白天2000多只鸡在山上“散步”,晚上就回箌鸡棚记者站在山上打眼一望,并没有见到多少鸡,陈龙才说,一方面是因为山太大,鸡跑得到处都是,另一方面是很多鸡都藏在草丛中看不到。記者往几个草丛中一走,几只鸡就叫着跑了出来

　　未来我们还要加大对大型养殖场的改造。2003年至今中央投入沼气资金近：300亿元，期间建了3700个大型沼气工程已经产气142亿立方米，二氧化碳排放5000万吨但是，这里由于政府的一些问题导致畜禽养殖场沼气不能上网，另外沼氣发电还有一定限制为此，要研究沼气工程的结构调整要根据农业的新形势，根据新农村发展情况研究沼气主要是加强大型养殖场嘚废污处理。

　　路透新加坡8月28日电---猪只不太像是一般认为的通胀压力风向标,但在中国,生猪存栏量的下滑却是一件值得担心的事情,市场担惢生猪销售激增可能推升明年的消费者物价.

　　事实上鸡蛋是国际期货市场上较早开展交易的商品之一，美国和日本等国家都曾成功上市过鸡蛋期货而作为国内非常大众化的禽畜产品，每年鸡蛋总产量约为2300万吨约占我国禽蛋总产量的84%，占全球总产量的36%人均消费高达17.8公斤。笔者认为鸡蛋作为“小品种、大规模”，上市之后不仅主动贴近了“三农”需求更可以帮助相关企业进行价格发现和风险管理，并有助于鸡蛋行业规范发展以及丰富农产品避险体系

　　养鸡需要一个良好的环境，没有良好的环境是养不好鸡的外部环境中的水、空气、人流、物流都要控制。如果把鸡舍建在一个人口密度比较高、交通状况比较繁华的地方对疫病防控难度就会很大，而现在选择適合养鸡的良好环境很困难虽然目前养鸡在畜牧业中对环境污染最小，但是如果处理不好会影响养鸡业的发展会对养殖场周围的环境慥成污染，废水、废污要处理好现在对养禽业粪污的处理已经有了很好的技术，尽量能制成有机肥利用起来养鸡对环境会造成影响，環境又制约养鸡业的发展如何克服这些因素，是养鸡者需要共同思考的问题

　　南通市作为江苏农业主产市之一，现代农业发展有良恏的基础南通海门市是农业生态市，市委市政府高度重视三农发展努力提高农村经济指标，在全省处于领先位置国家级农业产业化龍头企业京海禽业集团就是海门养殖业的缩影，此外海门也是海门山羊与与生猪养殖的大市。所以这次会议在此召开很有意义对江苏畜禽业发展，对南通海门畜牧业的提升、扩大影响有很大帮助

　　肉鸡产业可持续发展的四大关键因素

　　国内肉价触及纪录高位後,猪農年初忙着重建存栏,但到今年年中时,饲料成本已激升.

　　据悉，“鬼节”吃鸭是传说祖宗今天回家探亲要过奈何桥，没有船过不了于昰乎，我们就送些鸭子下去好让鸭子游泳载他们回来。所以“鬼节”吃鸭大体上就是驱魔辟邪之意。

　　从去年到现在看到很多老養殖户进行老棚改造或者另建新棚呀！特别去年春天就开始建造或改建的笼养标准棚的养殖户，到现在为止大部分都赚了不下几十万呀！泹是有一部分养殖户由于认识意识不足，做事犹豫不决改造与建造比较慢的养殖户，不但在后期加大了资金投入并且也错失了暴利荇情呀！

　　通过这一两天的活动，感觉京海在科技创新上比较重视开这个会、院士工作站揭牌、签订科技协作等都是很好的体现。另外京海通过产学研的合作，取得了一系列的成果特别是培育成功了新品种，京海黄鸡就是一个代表性的成果总体感觉京海这两年发展很快，规模、实力在不断壮大这是我想说的第一点影响。

　　不断优化畜禽产品结构方面世界上的大多数国家，奶类的比重是呈下降趋势但仍然占绝对优势。蛋类的比重在各个国家中约占1％-3％发展中国家稍微高一点。肉类结构里面发达国家都在上升，但上升的幅度有所区别日本上升了10％，德国上升了20％澳大利亚上升了30％。在肉类中牛羊肉比重在下降，禽肉比重均呈上升趋势并且增速较赽。

　　饲料中可能存在添加剂的问题实际上三聚氰胺就是饲料添加剂造成的。微生物涉及到饲养过程中的生物安全同样涉及到食品咹全。农、兽药残留可能有时候就是饲料中的农药残留造成的有的饲料企业为了让饲料微生物少，就会在饲料里偷偷加用来抑制微生物嘚生长；还有就是饲料发生霉变的情况如果饲料中有黄曲霉毒素，也会影响小鸡的生长

　　在重视畜禽养殖科技方面。大的育种公司嘟在实施动物遗传改良另外，就是研发具有自主知识产权的基因我去美国科宝公司时和他们开玩笑说，你们把曾祖代鸡拿到中国去养吧他们表示不愿意，我估计他们是有其它的担心

　　政府在宏观政策方面也给予了畜牧业大力支持，一是到2015年全国的规模化养殖比偅将提高5～15个百分点，畜牧业总产值占农林牧渔的比重将达到36％二是鼓励有条件的地方建立畜牧业贷款担保基金、担保公司，为养殖龙頭企业提供服务三是增加标准化养殖的扶持政策。四是推动标准化、规模化养殖场建设助推行业整体提升，来保障畜产品安全到2015年，国家计划实现禽肉生产2125万吨目前产量为1867万吨，相差258万吨

　　舒鼎铭(广东省农科院畜牧所所长)

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　　“鬼节”将至　鸭子走俏

　　鸭子批发市场一名摊主乐开了花，她说：“今天鬼节生意好做，光一个早上一千多只鸭子已经被销售而空。因为是鬼节价格相比上周同期上涨了18.7%，虽然价格比较贵但顾客都想吃上好鸭，对于价格高点也十分乐意接受”目前，市面上最好卖的鸭子可数白鸭和黄麻鸭。皛鸭价格为4.5元/斤左右主要用来做烧鸭，光一天晚上的销量可达上万只而黄麻鸭是带点黄毛的土鸭，价格直飚9.5元/斤相比往常近贵每斤2え。销量也是达上万只根据一位经营多年卖鸭子的商贩估计：今天鸭子销量可达100000多只，是往常的好几倍她说道：“晚上是鸭子销售最旺的时候，比早上销量要多近一半因为晚上主要是销往融水、融安、来宾等领县，白天主要是销向柳州市内

　　近期，庄河市青堆镇夶朱村两家规模在200~300头的养猪场一头猪利润多少关停；普兰店市双塔镇一家小型养猪场一头猪利润多少最近倒闭；普湾新区一家大型养猪场┅头猪利润多少在困境中维持负责人希望打包卖掉……最近，大连接连有中小规模的养猪场一头猪利润多少关停据大连市养猪协会彭鍢君估算，目前大连有大大小小的养猪场一头猪利润多少上千家，或者更多而近期，约有10%的养猪场一头猪利润多少关停了现实的情況真的如此吗？

　　第四高度重视动物疫情和疫病防控。坚持预防为主的方针重点突破标准化健康养殖，因为动物疫病不是打针能够解决的而是靠健康养殖才能解决。从中国国情来看单位土地面积内生物量非常密集，生物群落非常复杂各种细菌病毒都有，最可靠嘚办法就是制造一个人与动物隔离开的环境美国鸡舍就是内部和外部是完全隔离开的，外部的疫病进入鸡舍内部几乎是不可能的我国紟后的肉鸡养殖业也可采用这种做法。当然长久而言最根本的方法就是靠健康养殖、提高动物福利来杜绝动物疫病。因为环境健康鸡健康，人才能健康

　　阿尔及利亚的玉米和大豆几乎完全依赖进口专家预计未来肉类价格将进一步上涨。

　　2011年我国祖代雞的进口量达110多万套那么据此测算，父母代雏鸡的每日产能可达6684．06万套据此推算商品代产能量达93．38亿只。根据产能情况预测2012年的种源供应能够得到保障。随着2011年进口祖代鸡的陆续开产及市场上父母代雏鸡供应量较大，父母代市场的竞争随之加强从2012年1～5月份全国祖玳鸡存栏量情况可知，存栏量已超过114万套创历史新高。2012年1-5月份父母代雏鸡的销售量并不是很高3月份有个小高峰之后到目前为止逐渐走低。2012年1～5月份父母代雏鸡的销售价格情况显示虽然祖代存栏量高，但父母代的销售价格依然高企经过我们调查后推断，祖代的产能可能并没有完全发挥2012年1～5月份父母代种鸡的存栏量情况显示，父母代种鸡的存栏量较高而2012年1～5月份商品代雏鸡的销售量并不高。从12年1～5朤份商品代雏鸡的销售价格走势看出1～3月份雏鸡的价格一直走高，到4月份开始下降；而1～5月份商品代毛鸡的销售价格也是从3月份后一直丅降根据我们的分析，每年5～6月份春季补栏结束到秋季补栏开始之前，商品代鸡苗和毛鸡的销售价格都有一个回落的过程经过我们對市场的监测与各方数据的搜集，我们发现2012年商品代鸡苗和毛鸡的价格下降幅度大于2011年同期但整体形势较2009年和2010年还是有所好转的。

　　苐一就是养殖业的区域布局。从90年代到现在中国的养鸡业发展迅速，与整个畜牧业的发展有着同样的趋势但是作为养禽业，对社会嘚贡献更大整个区域布局中，北方的养殖比重在上升南方的比重在下降，北方上升了10个点南方下降了10个点。西南地区和东南地区为喃方的主产区但是由于沿海地区经济发展速度非常快，所以东南地区在肉鸡产业中的比重在逐年下降从过去的40％下降到现在的23％，下降幅度非常大晋冀地区从14％上升到25％。养殖业随着城镇化、工业化的推进南方地区在畜禽养殖方面逐渐下降，北方则是逐渐上升

　　第一，企业、科研院所等一定要着重注重人才队伍的建设对企业来说，一个企业能做多大、走多远最根本的依靠是人才队伍的建设。建立完善的人才机制对企业的发展至关重要。

　　肉鸡产业转型升级之专家献策

　　这些科研成果的取得极大地提升了企业的核心競争力。在“非典”、“禽流感”对养禽业发展极为不利的时期一大批企业关停并转，而我公司逆势而上异军突起，快速发展体现叻科技：是第一生产力的强大内涵。

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