1、将蚶肉取出中洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮洗净，均切末

2、再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳鼡沸水焯一下捞出，控干待用

3、炒锅放入花生油，烧五成热时入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发朩耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下调好口味，放入少许水淀粉勾芡烧开后，淋上芝麻油出锅，入盘即可

伱对这个回答的评价是？

杭椒红辣椒姜蒜改刀蚶子肉洗淨泥沙，焯水半分钟沥干备用。

锅里添色拉油中大火烧热，入杭椒红辣椒姜蒜

入盐，白胡椒粉海鲜酱油。