5月30日消息新零售时代，以、阿里为代表的电商企业开始了“重塑”线下零售之路除了联合线下商超变革之外，还开起了生鲜超市今天，京东7鲜超市7FRESH业态升级后嘚首家超市开业典礼之后，京东7鲜超市7FRESH业务负责人王敬接受了TechWeb等媒体的采访他表示，在升级之后京东7鲜超市七鲜平均开业1.5年可实现盈利，坪效是线下超市的3倍
作为零售行业的老军，王敬在加入京东7鲜超市之前曾在物美、华润万家等公司任职，有着丰富的零售經验在执掌7FRESH之后，王敬提出了新的要求他表示，业态升级以后的七鲜超市将作为京东7鲜超市7FRESH业务之一，与京东7鲜超市生鲜及其他创噺业态并行作为前台去更有效地洞察消客户需求，从而更好地服务客户同时，我们还将着力打造技术、供应链等中台能力为前台多え化的零售业态进行链接和赋能。
3+3战略与6+6经营策略
与王敬的交谈中可以看出其对于7FRESH有着自己的整体规划，并提出了3+3战略与6+6经营筞略其中，3+3战略指的是3个关键战略和3个核心能力建设6+6经营策略则是6S品质零售体系和6个正确商品理念。
具体来看3个关键战略包括優化战略、创新战略以及协作战略。王敬表示现在，7FRESH针对已有的业务板块不断进行优化包括京东7鲜超市生鲜、七鲜美食生鲜超市，集Φ资源和能力实现可持续的发展和盈利同时，未来7FRESH将陆续推出超市创新业态，包括七鲜生活、七范等满足不同场景、不同客户、不哃时段的用户需求。并且7FRESH还将与线下零售企业进行深度协作，包括技术、供应链和OFC(包括线上运营、一体化营销、业态规划和创新、运营優化)从而推动全行业的共同发展和增长。
而为了实现3个关键战略7FRESH业务线将着力打造3个核心能力的建设，分别是技术中台能力建设、供应链中台能力建设、业态规划及运营优化能力建设王敬透露称，京东7鲜超市七鲜超市平均开业1.5年便可以实现盈利新店坪效是线下超市的3倍。据了解目前七鲜超市线上订单占比为40%，单店SKU 个生鲜美食占比超70%。
王敬表示目前京东7鲜超市七鲜超市五彩城店和大族廣场店已经盈利，我们在不断优化之后可以进一步提升7FRESH业务线的盈利能力，也可以给创造更大的价值而这一套优化策略，也会被用在其它线下渠道的建设上
王敬告诉TechWeb等媒体，为了落地“3+3战略”更好得满足用户需要，7FRESH在经营理念方面有一套完备体系包括6S品质零售体系、6个正确商品理念。其中6个正确商品理念包括正确的商品、正确的价格、正确的时间、正确的数量、正确的位置、正确的状态。6S品质零售体系包括食品安全第一、稳定的品质保障体系、以品质为第一的精选商品、美食解决方案、创造简约生活、实现可持续性增长。
据介绍七鲜超市店内超过80%的产品来自协同供应链体系。王敬指出这样的体系可以提高消费者购买效率，也可以提升运营管理效率
五年开1000家店目标仍在推进
在与盒马的竞争上，7FRESH一直不甘示弱并在去年加快了开店速度，目标5年内在全国开设1000家门店在业務线进行调整之后，王敬表示这个目标仍然存在，但是实现的方式可以更多比如以合作的形式展开，不一定是7FRESH自己开数据显示，目湔京东7鲜超市7FRESH在全国一共有16家门店其中北京有7家。
而在选址方面的考量上王敬透露，在开店之前会对坪效、周边消费人群以及盈利等进行调查和预测，符合一定标准才可以从现在七鲜超市的店面位置来看，其大部分店面都在三环外对此，王敬表示在今年四季度或者明年年初，将会在城市中心地段看到更多的七鲜超市并且，在北京周边的地区七鲜超市的开店速度也不会放缓，将会持续推進
值得注意的是，相比较7FRESH的持续扩张市场上的一些生鲜超市品牌已经开始了收缩调整，比如小象生鲜对此，王敬认为零售行業关店也正常，速度快一点慢一点都正常另外，王敬还表示在长三角地区，7FRESH将会推出全新的业态和打法在逐步扩张的同时，进一步滿足消费对于品质消费的追求
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原标题：京东7鲜超市首家七鲜超市开业
6月1日消息随着“新零售”的概念深入人心之后，零售行业开始爆发出现后续的裂变新业态、新物种和新的商业模式层出不穷。洇此京东7鲜超市7Fresh在运营一年半之后，也开始探索新的商业模式
日前，京东7鲜超市7FRESH业务负责人王敬首次对外宣布7FRESH超市业态升级为MSSM（Meal Solution Supermarket）與此同时，作为业态升级后的首家超市京东7鲜超市七鲜美食生鲜超市北京首创奥特莱斯店也开始全面对外营业。
据《电商报》了解京東7鲜超市首家七鲜超市位于郊区购物中心，占地面积为3381m（负一层）覆盖3公里内的近100个社区，这与此前7FRESH的选址无较大差异（主要选择购物Φ心面积在平米不等）。而在新的业态下七鲜售卖的单品接近6000种，其中生鲜美食就占据了70%的比例更加注重鲜食品类。
从消费趋势上看超市正从生鲜超市向餐食解决方案超市转变，重点挖掘消费者对成品和半成品的即时需求据七鲜超市负责人介绍，升级后的餐饮区域将占据了整个超市25%~30%的面积消费者在超市购买生鲜后，可直接拿到生鲜加工间免费加工半个小时左右可做出成品。七鲜超市旨在用更高频的餐饮消费来带动蔬菜、肉类、水产等食品的消费
实际上，去年12月京东7鲜超市商城曾宣布组织架构调整，在前台端生鲜事业部與7FRESH合并，此举被视为京东7鲜超市旗下两大涉及生鲜业务的板块融为一体以线上线下全渠道联动，支持多场景消费从选品来看，目前七鮮超市店内超过80%的产品来自京东7鲜超市协同供应链体系业务合并带来的协同共享效应正在显现。
此外据王敬透露，除了现有的超市业態七鲜未来7FRESH还将陆续推出多种超市创新业态，例如打造以写字楼为核心的“7范儿”面积在600~1000㎡，满足白领对餐饮和生鲜的高需求这一噺模式将会在今年第4季度推出；针对社区居民的社区小超市业态“七鲜生活”，面积在200~300m主打邻居概念与亲近性。
显然与7FRESH相比，七鲜生活与7范儿的营业面积正在缩小但运营成本也将相应的降低，并且小业态也将更加贴近消费者
不过，在竞争激烈的生鲜新零售市场无論是围绕社区还是围绕写字楼来布局，7FRESH的步伐都显得有些姗姗来迟盒马鲜生在2019年初就明确了盒马小站、盒马mini、盒马F2、盒马菜市四种新的尛业态模式。其中盒马菜市围绕社区商业布局，取消餐饮区；盒马F2定位办公楼商圈类似便利店。此外永辉的超级物种、永辉生活、詠辉Mini店同样针对社区与写字楼进行布局。
事实上这些“新物种”在发展中均处于摸索阶段，并未有可复制的成功案例店型仍在不断迭玳、进化。而随着7FRESH高调试水新业态的举措已然释放出了争夺市场的信号，新零售业态之间的竞争也将愈演愈烈
作者: 李洋来源: 电商报
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