1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

2、魚肉含有丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

1.含有丰富的完全蛋白质鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鯉鱼含17.3%、鲫鱼含13%鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要容易被人体消化吸收。

2.脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长具有降低胆固醇的作用。

3.无机盐、维生素含量较高海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都昰人体需要的营养素

另外，鱼肉的肌纤维比较短蛋白质组织结构松散，水分含量比较多因此，肉质比较鲜嫩和禽畜肉相比，吃起來更觉软嫩也更容易消化吸收。所以可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富口味好、易于消化吸收的优点。