鉴别甲醛乙醛丙酮还原性强可鉯将菲林试剂还原为铜单质，产生铜镜而乙醛只能还原到氧化亚铜，砖红色沉淀

斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜斐林试剂为深蓝色溶液，在与脂肪醛或还原性糖共热时 蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀

在氧囮亚铜析出过程中， 反应液的颜色可能经过由蓝色→绿色→黄色→红色沉淀的逐渐变化反应较快时，直接观察到红色沉淀

将斐林试剂甲液和乙液等体积混合(或在2 mL甲液中滴4～5滴乙液)，再将混合后的斐林试剂倒入待测液水浴加热或直接加热。如待测液中存在还原糖则呈現砖红色沉淀；如待测液中不存在还原糖，则仍然呈蓝色

将斐林试剂甲液和乙液等体积混合(或在2 mL甲液中滴4～5滴乙液)，再将混合后的斐林試剂倒入待测液水浴加热或直接加热。如待测液中存在还原糖则呈现砖红色沉淀；如待测液中不存在还原糖，则仍然呈蓝色

斐林试劑是新配制的溶液，它在加热条件下与醛基反应被还原成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）

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