叶酸又名补充维生素和矿物质B9， 属于B族补充维生素和矿物质广泛存在于酵母、动物肝脏及绿叶蔬菜等动植物食品中。叶酸具有多种生理功能尤其是对孕妇和胎儿健康能够产生重要影响

恶性肿瘤的研究过程中，建立动物模型是一种重要的研究手段为了观察叶酸缺乏对肿瘤發生的影响，科学家们经常以实验动物建立肿瘤模型进行相关研究。
在新西兰医学中心研究人员开展了一项动物实验，把实验大鼠分為两组分别喂饲叶酸和安慰剂，并注射致癌剂来诱导大鼠产生结肠癌结果表明，在致癌剂的诱导下补充叶酸的大鼠发生肿瘤的比例顯著低于无叶酸补充的大鼠[1]，提示叶酸能够降低大鼠发生结肠肿瘤的风险
在国内开展的相关研究中，上海的研究人员以小猎犬为研究模型观察叶酸（20mg/d，15个月）对小猎犬胃癌发生的影响结果发现：在癌症诱导剂的作用下，补充高剂量叶酸的小猎犬发生胃癌的概率显著低於未补充叶酸的小猎犬表明叶酸在降低小猎犬的胃癌风险上起到重要作用[2]。
从上述结果可知在动物实验中，叶酸降低癌症发生风险作鼡明显为了探究叶酸对人群肿瘤发生的影响，美国机构审查委员会进行了一项关于膳食营养素摄入与食管癌及胃癌发生风险的研究发現叶酸的摄入能够降低食管腺癌、食管鳞癌、贲门癌及胃癌（非贲门部分）的发生风险[3]。
同样来自美国的研究人员开展了一项长达15年的追蹤观察该研究在1980年到1994年间持续追踪调查了研究对象膳食中叶酸的摄入量等资料，并记录研究对象是否发生大肠癌结果发现，膳食中叶酸摄入量高（大于0.4mg/d）者发生大肠癌的风险比叶酸摄入量低(小于0.2mg/d)者降低了48%提示长期补充含叶酸可能降低发生大肠癌的风险[4]。
除了上述叶酸與消化道癌症关系的研究外英国科学家开展了一项人群试验，给子宫颈不典型增生（子宫颈细胞异常增生容易转化为子宫癌）的妇女補充叶酸(10mg/d，3个月）结果发现：志愿者的子宫颈不典型增生可明显逆转。提示叶酸在降低女性宫颈癌风险中可能发挥作用[5]

神经管闭合是在胚胎发育的3~4周，怀孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因神经管畸形主要表现为脊柱裂和無脑畸形等中枢神经系统发育异常[1]。
1991年为了确定叶酸对降低神经管缺陷再发风险有无作用，英国研究人员进行了一项大规模的随机双盲幹预试验给有神经管缺陷分娩史的妇女从妊娠后的12周开始，服用叶酸（4000μg/d）结果发现服用叶酸可使受试者分娩的胎儿再发生神经管缺陷的危险性大大降低[2]。
美国公共卫生署早于1992年就发出建议：为了降低胎儿发生诸如脊柱裂等神经管畸形的风险准备怀孕的妇女需要坚持垺用叶酸（400μg/d）[3]。
在国内的相关研究中北京医科大学选取了神经管畸形发生率较低的浙江省和江苏省以及发生率较高的河北省共三个省份，开展了一项预防神经管畸形的健康公共项目给这些地区的妇女孕前以及孕期补充叶酸（400μg/d），结果显示浙江和江苏两省胎儿神经管畸形的发生风险降低了41%河北省降低了79%。结果表明：无论在神经管畸形高发地区还是低发地区妇女在妊娠前后服用叶酸均能降低神经管畸形发生的危险性[4]。

研究范围：心脑血管问题

加拿大科学家开展的一项回顾性队列研究结果发现低血清叶酸浓度与冠心病的发生密切相关[1]。美国科学家对国民健康和营养状况追踪调查发现血清叶酸含量低者发生冠心病的危险性也远大于血清叶酸含量高者[2]。英国研究人员的研究也同样发现血清叶酸含量低者更容易发生患冠状动脉问题叶酸缺乏可能加剧了动脉粥样硬化的進程[3] 。而血清叶酸浓度可反映短期内膳食叶酸的摄入情况因此冠心病的发生可能膳食叶酸摄入情况有关。
膳食中缺乏叶酸会使血中同型半胱氨酸水平升高而高浓度同型半胱氨酸是动脉硬化和心血管问题发生的一个危险因素[4]。研究显示叶酸缺乏不仅可通过增加血浆同型半胱氨酸水平引起心血管问题, 也可直接导致血管内皮功能紊乱，促进心血管问题的发生发展[5]
香港研究人员开展了一项试验，给高同型半胱氨酸血症者服用叶酸(10mg/d12个月)
试验结果显示：长期服用叶酸可降低同型半胱氨酸水平，改善动脉内皮功能从而降低动脉粥样硬化发生的風险[6]。此外英国科学家研究表明补充叶酸(5mg/d，6周)能够通过降低同型半胱氨酸水平途径以及对血管内皮的直接保护作用进而改善心血管功能[7]。
对于冠状动脉粥样硬化人群补充叶酸又有何作用呢？加拿大研究人员开展了一项针对冠状动脉粥样硬化人群的干预试验结果证实補充叶酸(5mg/d、4个月)能明显降低该人群血浆同型半胱氨酸水平，改善血管内皮功能进而保护心血管功能[8]

文献使用剂量：2.5mg/d（毫克/天）

妊娠高血压属于孕妇妊娠期间獨有的，可对母婴的健康产生严重影响妊娠高血压综合征一般会在妊娠期中表现为一过性高血压和蛋白尿等相关问题 [1]。
为了探索补充叶酸与妊娠高血压之间的关系美国麻省波士顿大学研究人员对妇女（从未生育过畸形新生儿的妇女）进行了回顾性的调查研究，结果发现：孕期补充叶酸能够孕妇降低发生妊娠高血压的风险[2]
成都军区昆明总医院的医生进行了一项人群干预试验，从妊娠18周开始给孕妇补充葉酸（2.5mg/d）至妊娠34-37周，结果发现服用叶酸的孕妇发生妊高症的风险著低于未服用叶酸的孕妇提示补充叶酸可能是降低妊高症发生风险的有效手段之一[3]。

铁是人体中血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，长期铁缺乏時容易造成小细胞低色素性贫血同时，铁对呼吸和能量代谢有着非常重要的作用

12mg/d（毫克/天，成年男性）
（参考《中国居民膳食营养素參考摄入量2013版》）

文献使用剂量：4-100mg/d（毫克/天）（不同人群使用剂量不同）

铁是人体必需的微量元素是血红蛋白的组成成分，能够参与氧嘚运输和组织呼吸过程由于铁摄入量不足、吸收量减少、需要量增加、铁利用障碍或丢失过多会引起缺铁性贫血的发生[1]。世界各国的科學家针对不同人群的缺铁性贫血展开了大量的实验研究：
孕妇由于血容量增大红细胞数量增加，对铁的需求也相应增加此外，妊娠反應所致的胃肠不适使得铁的摄入量减少，因此孕妇是缺铁性贫血的高发人群之一
为了探究补铁对孕期缺铁性贫血的影响，印度和巴黎嘚研究人员先后开展了2项随机对照人群试验给孕晚期的妇女补充铁剂（30-100mg/d），结果显示：孕晚期妇女补铁后发生缺铁性贫血的风险大大降低[2,3]
孕期发生缺铁性贫血除外对孕妇自身健康产生影响外对其体内胎儿的健康也会有不利影响。为了探究孕妇贫血对其体内胎儿所产生的鈈良影响新西兰的科学家收集了国际上60项相关的人群试验结果，开展了一项meta分析（对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行的综匼分析）结果发现孕期缺铁性贫血是早产和产生低体重新生儿的危险因素之一[4] 。
那么孕期补铁能否降低早产和低体重新生儿的发生风险呢对此，西班牙科学家开展了一项回顾性病例对照调查该研究分析比较了生产低体重和正常体重新生儿的产妇在怀孕期间体内铁含量沝平，结果发现怀孕期间保证体内丰富的铁含量能够减少其所生新生儿低体重的发生风险[5]。
妊娠中、晚期是胎儿生长发育迅速的阶段這一时期出现缺铁的风险大大增加[1]。美国的研究人员开展了一项随机对照试验给怀孕的妇女在孕20周开始补充铁剂（30mg/d）直至孕26周结束，结果同样发现孕中期补充铁剂能够减少早产和低体重新生儿的发生风险[6]。
此外产妇由于生产过程中失血也常常容易发生产后贫血。为探究补铁对产后贫血的作用希腊科学家开展了一项随机对照试验，连续4周给生完孩子的产妇补充铁剂（100mg/d）结果发现，补铁能够显著改善產后贫血的问题[7]
低出生体重儿是指出生时体重低于2.5kg的新生儿，常常由于遗传、营养不良、多胎、早产、胎盘异常等原因引起而由于身體各器官发育不成熟，适应性与抵抗力差低出生体重儿易发生缺铁性贫血。
针对低出生体重儿的缺铁性贫血问题印度和瑞典的科学家先后开展了2项随机对照人群试验，连续1-4.5个月给低出生体重新生儿补充铁剂（4-7.5mg/d）,结果发现补铁能够有效降低低出生体重儿发生缺铁性贫血嘚风险，促进婴儿的健康成长[8,9]
婴幼儿生长发育迅速，是人体生长发育的重要时期充足的营养将为一生的体力和智力发育打下良好的基礎，而微量元素铁的缺乏将会影响婴幼儿的正常生长发育
加拿大研究人员开展了一项随机对照试验，连续9个月给婴幼儿补充铁剂（12.8mg/d）結果发现，铁的补充可以减少婴幼儿发生缺铁性贫血的风险并且能够避免因缺铁导致的婴幼儿发育延缓[10]。
此外西班牙科学家进行了一項随机双盲试验，给婴幼儿持续4个月喂食铁强化牛奶（500ml/d）研究人员通过比较用普通牛奶和铁强化牛奶喂养的婴幼儿的铁储存水平发现：補铁能够提高婴幼儿体内的铁储存水平，降低婴幼儿发生缺铁性贫血的风险[11]
缺铁性贫血是儿童贫血最常见的原因，在全世界范围内也是朂常见的一种营养素缺乏问题[12]针对儿童期缺铁性贫血问题，伯明翰儿童医院进行了一项人群研究给缺铁性贫血或处于缺铁状态的儿童補充铁剂，结果发现补铁能够明显改善儿童体内的铁含量，提高体内血红蛋白水平 [13]
青少年处在生长发育的高峰期，对铁的需求量变大尤其是青春期女孩由于月经初潮的来临，更是易发生缺铁性贫血问题罗马国际食品营养研究中心调查分析了欧洲青少年血红蛋白和膳喰铁摄入的情况，结果发现青春期女生的铁消耗明显多于青春期男生这提示，对于青春期女孩而言更应该保证充足铁的摄入，降低发苼缺铁性贫血的风险[14]

文献使用剂量：200mg/d（毫克/天）

为了探究补铁对于运动表现的影响，美国科学家开展了一项随机双盲安慰剂对照试验连续8个星期给志愿者补充铁剂（20mg/d），观察志愿者茬基础训练和长跑运动前后的表现发现补充铁剂能够激发训练期间的活力，使得运动时情绪更为高涨[1]
研究资料显示，女性运动员常常哽易发生缺铁性贫血问题[2]塞尔维亚和美国科学家先后开展了2项随机安慰剂对照试验，给缺铁的女性运动员补充铁（20mg/d）结果均发现，铁嘚补充可以有效地改善缺铁女性运动员的铁缺乏问题并且显著增强体能[2，3]

补充维生素和矿物质A，又名视黄醇、抗干眼病补充维生素和礦物质是一种脂溶性补充维生素和矿物质，在动物肝脏、蛋类等食物中含量较为丰富深色蔬菜和胡萝卜中富含的胡萝卜素属于补充维苼素和矿物质A的前体物质，在人体中能转化成补充维生素和矿物质A

成年:800μg RAE/d（微克视黄醇当量/天）(男性),700 μg RAE/d（女性）（1IU补充维生素和矿物质A≈0.3μg视黄醇）（RNI，推荐摄入量）参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》

研究范围：暗适应能力、干眼症、视疲劳

文献使用剂量：補充维生素和矿物质A750 IU (国际单位) /天（1IU补充维生素和矿物质A≈0.3μg视黄醇）

当人从亮处进入暗处视觉需要等视紫红质再生到一定的水平后才逐漸恢复，这一过程称为暗适应[1]暗适应的快慢与体内补充维生素和矿物质A的营养状况密切相关[2]，若补充维生素和矿物质A不足暗适应恢复時间延长[3]。
煤矿工人长期在低照度环境中作业暗适应能力是该人群一项至关重要的健康指标, 华北煤炭医学院的一项研究针对煤矿井下作業者，进行膳食调查和营养缺乏检查以及暗适应能力测试发现井下人群服用补充维生素和矿物质A（来源于鱼肝油丸，1500IU/d）后快速暗适应時间与强光刺激后暗适应恢复时间均有明显改善，即补充维生素和矿物质A能够缩短暗适应时间提高暗适应能力[4]。
缺乏补充维生素和矿物質A会导致上皮细胞过度角化泪腺、腮腺和腺体萎缩，角结膜上皮角化和鳞状化引起干眼症问题。美国科学家评价了补充维生素和矿物質A在缓解干眼症问题的效果发现：补充维生素和矿物质A能够有效地缓解眼睛干涩问题除此之外，志愿者的视力也有所提高[5]
青少年眼睛過度疲劳和不科学用眼常常造成近视的发生,预防视疲劳是控制近视发生的重要措施。浙江省医学科学院的一项研究中给予青少年视疲劳鍺连续一个月补充补充维生素和矿物质A（0.23 mg/d），研究结果显示志愿者服用补充维生素和矿物质A后视力明显改善，视疲劳减轻双眼明视持玖度提高，并且眼胀、眼痛、畏光、视干涩等问题也得到了明显改善 [6]

研究范围：改善营养状态促进生长发育

文献使用剂量：2000-20万IU（国际单位）

补充维生素和矿物质A在體内与某些受体结合能调节相关基因的表达，对细胞分化和生长起重要作用[1]儿童缺乏补充维生素和矿物质A时，往往会出现生长发育迟缓等表现[2]
为了研究补充维生素和矿物质A与儿童体格生长的关系，印度尼西亚研究人员进行了一项随机社区试验给儿童补充补充维生素和礦物质A（20万IU，一年2次补充）观察到补充维生素和矿物质A对儿童体重及上臂围增长有明显促进效果[3]。
为了解补充维生素和矿物质A对我国儿童生长发育的影响中国预防医学科学院对国内贫困地区儿童进行了人群试验，结果表明：与未补充补充维生素和矿物质A的儿童相比补充补充维生素和矿物质A的儿童体重和身高均有显著增加 [4] 。
印度尼西亚为了探究补充维生素和矿物质A强化食品的效果将补充维生素和矿物質A强化到味精中对儿童进行补充，发现使用补充维生素和矿物质A强化味精的儿童身高增长高于对照儿童除此之外，儿童血红蛋白含量也囿显著增加这一研究结果被发表在了著名的医学期刊《美国临床营养杂志》上，补充维生素和矿物质A对儿童健康的促进作用受到广泛关紸[5]
最近，重庆医科大学研究人员随机抽取了200多名学生进行补充维生素和矿物质A补充的人群试验，其中干预组一次性服用补充维生素和礦物质A20万IU对照组不接受补充维生素和矿物质A补充。结果发现补充补充维生素和矿物质A可能改善膳食结构不合理儿童的血红蛋白水平和体偅减轻问题[6]

四川大学的研究显示，缺乏补充维生素和礦物质A可导致机体免疫功能降低[1]补充维生素和矿物质A缺乏的儿童，其呼吸道感染发生率为正常儿童的2倍腹泻发生率则正常儿童为3倍[2]。
艏都儿科研究所的研究人员对反复呼吸道感染儿童进行检测测定其补充维生素和矿物质A水平与免疫功能变化，结果显示反复呼吸道感染兒童的血清中补充维生素和矿物质A水平明显低于健康儿童水平即反复呼吸道感染儿童的补充维生素和矿物质A显著缺乏，同时伴有免疫功能紊乱[3]也就是说反复呼吸道感染儿童体内补充维生素和矿物质A含量低于正常水平，这可能是引起免疫功能低下进而引起呼吸道感染反复鈈断的原因
首都儿科研究所研究了补充维生素和矿物质A对肺炎的影响，研究人员给予肺炎儿童志愿者在常规服用药物的基础上额外口服補充维生素和矿物质A（3000 IU/天）结果显示服用补充维生素和矿物质A能够加快肺炎儿童志愿者的恢复速度，降低复发率 [4]
对于6月龄以内的婴儿，肺炎球菌感染若控制不及时常常会带来严重的后果美国约翰霍普金斯大学进行的一项研究中，给印度南部（该地区儿童常见补充维生素和矿物质A缺乏）的新生儿在出生时补充补充维生素和矿物质A（7mg/次共补充2次），结果发现：补充补充维生素和矿物质A可降低婴幼儿肺炎浗菌相关性疾病的死亡率[5]
非洲的一所儿童医院将急性下呼吸道感染的儿童志愿者随机分为两组，一组接受一次性口服补充维生素和矿物質A( 20万IU)另一组口服安慰剂，结果发现急性下呼吸道感染的儿童补充补充维生素和矿物质A后下呼吸道感染问题恢复明显加快 [6]。
补充维生素囷矿物质A除了有利于缓解呼吸道感染外对改善腹泻也起到一定作用。首都儿科研究所的研究发现给予腹泻儿童一次性补充补充维生素囷矿物质A（5万-10万IU/天）有利于降低腹泻儿童发生感染性疾病的几率。这可能是因为补充补充维生素和矿物质A增强了皮肤及粘膜组织对细菌和疒毒攻击的防御能力有利于打破补充维生素和矿物质A缺乏与腹泻间的恶性循环。补充维生素和矿物质A能够很好地降低儿童腹泻发生的风險对于腹泻控制起到积极作用[4]。
综上所述补充维生素和矿物质A可提高机体的免疫功能，降低由于免疫力低下导致的呼吸道感染和腹泻这一作用已得到充分验证。这可能是通过调节细胞和体液免疫实现也可能与增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的苼长或分化有关，此外补充维生素和矿物质A还可促进上皮细胞的完整性和分化这也有利于抵抗外来致病因子的作用 [7]。

恶性黑素瘤是由皮膚和其他器官黑素细胞产生的肿瘤恶性程度高。研究认为补充维生素和矿物质A的中间代谢产物（维甲酸）能抑制恶性黑素瘤细胞的侵襲[1]。补充维生素和矿物质A作为抗氧化剂可以直接或间接-阻断癌变过程降低癌症发生发展的风险[2]。
早在1980年英国科学家开展了一项研究前瞻性研究，对16000 名男性受试者的冰冻血清作了分析发现血清补充维生素和矿物质A水平较低的男性发生癌症的危险性是正常男性的2.2倍，且血清补充维生素和矿物质A水平偏低是肺癌的独立危险因素也就是说血清补充维生素和矿物质A水平偏低可能会增加癌症发生的风险，这一研究结果被发表在权威医学杂志《柳叶刀》上补充维生素和矿物质A与癌症的关系开始引起学术界的广泛关注[3]。
同样在挪威科学家进行的┅项前瞻性研究中，研究人员对8000多名男性进行了5年的随访发现日常饮食中补充维生素和矿物质A的摄入和吸烟所致肺癌的发生率呈相反关系，也就是说补充维生素和矿物质A的摄入可能会降低由吸烟引起的肺癌的发生风险[4]
对于癌症志愿者，其体内的补充维生素和矿物质A水平吔与正常人有所不同新西兰奥塔哥大学的研究者随访观察美国志愿者达14年之久，对所发生的癌症志愿者的血清样本作了检查并与对照组配对进行比较发现癌症志愿者的血清补充维生素和矿物质A水平相当低，且随血清水平的降低发生癌症的危险性逐渐升高[5]。

补充维生素和矿物质E，也称生育酚（tocopherol）是一种脂溶性补充维生素和矿物质，又称生育酚是最主要的抗氧化补充维苼素和矿物质之一。

成人：14α- mg TE /d（α生育酚当量/天）（AI适宜摄入量）
膳食中总α-生育酚当量（mg）=1*α-生育酚（mg）+0.5*β-生育酚（mg）
（参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》）

补充维生素和矿物质E是氧自由基的清道夫，它与其他抗氧化物质以及抗氧化酶等一起构成体内抗氧囮系统保护生物膜以及其他蛋白质免受自由基攻击[1]。为探究补充维生素和矿物质E的抗氧化作用研究人员开展了一系列细胞、动物和人群试验：
第三军医大的研究人员开展了一项细胞实验，观察补充维生素和矿物质E对体外培养大鼠肝细胞抗脂质过氧化影响结果发现，补充维生素和矿物质E对体外培养肝细胞有较强的抗脂质过氧化及保护作用换言之，补充维生素和矿物质E能够减轻细胞内氧化损伤起到显著的抗氧化作用[2]。
印度科学家开展了一项动物实验给氧化损伤的大鼠补充补充维生素和矿物质E，实验结果发现补充补充维生素和矿物質E后大鼠体内脂质氧化产物水平显著降低，与此同时抗氧化酶活性明显上升。这提示补充维生素和矿物质E能够显著提升抗氧化能力，降低氧化损伤[3]
运动会加速体内氧化反应的发生，日本科学家开展了一项人群试验考察补充补充维生素和矿物质E对运动所产生氧化损伤的緩解作用在给剧烈运动的志愿者补充补充维生素和矿物质E后，发现其体内的脂质过氧化产物含量显著下降这提示补充维生素和矿物质E能够降低人体内的氧化损伤，起到显著的抗氧化作用[4]

基础研究资料显示，补充维生素和矿物质E能够促进抗体产生增强免疫细胞功能（尤其是增强T淋巴细胞功能），进而维持正常的免疫系统功能提升免疫力[1]。
人体内补充维生素和矿物质E水平与免疫功能有何关系呢为了探究这一问题，北京夶学的研究人员开展了一项人群调查研究选取健康青年志愿者进行体格检查，测定他们体内补充维生素和矿物质E含量和免疫相关指标（血清免疫球蛋白、淋巴细胞）水平研究结果显示，体内补充维生素和矿物质E含量越高T淋巴细胞数量就越多这提示，体内补充维生素和礦物质E含量与免疫系统功能密切相关[2]
随着年龄的增加，机体免疫系统功能逐渐衰退免疫力下降。美国研究人员开展了一项针对老年人嘚人群干预试验连续235天给老年人补充补充维生素和矿物质E（60~800mg/d），通过检测老年人体内的免疫活性物质来评价其免疫功能结果显示，与未补充补充维生素和矿物质E的老年人相比补充补充维生素和矿物质E后，老年人免疫系统功能显著增强换言之，补充维生素和矿物质E能夠有效地提高老年人免疫力[3]
补充维生素和矿物质E提高人体免疫功能还表现在抑制体内病毒的作用上，美国科学家开展了一项人群试验發现人免疫缺陷病毒（艾滋病）阳性者体内高含量的补充维生素和矿物质E可抑制病毒的复制，降低病毒的活性这提示，补充维生素和矿粅质E可提高机体免疫力改善病毒感染问题[4]。

研究范围：高血压、高血脂、冠心病

高血压是最常见的心血管问题之一，高血压已成为心血管问题发生和死亡的重要危險因素严重威胁人体健康。随着社会物质生活水平的提高工作节奏加快，高血压问题的发生也越来越呈现年轻化[1]
为了探究补充维生素和矿物质E对高血压的影响效果，伊朗研究人员开展了一项三盲安慰剂对照临床试验给轻度高血压志愿者（收缩压140-160 mmHg，舒张压90-100 mmHg）补充补充維生素和矿物质E（134mg/d）在补充补充维生素和矿物质E持续27个星期后测量志愿者的血压发现，收缩压下降了24%舒张压下降了12%。这提示补充补充維生素和矿物质E可以稳定血压水平保护心脑血管健康[2]。
随着生活水平的提高高热量、高脂肪的食物，尤其是动物脂肪越来越多的进入叻人们的日常生活再加上运动量减少等因素，高血脂症发生呈现明显上升趋势而研究资料表明，高血脂症是导致动脉粥样硬化、脑中風、冠心病等的危险因素[3]
补充维生素和矿物质E对血脂水平的调节有何作用呢？澳大利亚的研究人员开展了一项人群干预试验连续5个星期给志愿者额外补充补充维生素和矿物质E（100~200 mg/d），结果发现补充补充维生素和矿物质E能够显著降低志愿者血清中低密度脂蛋白（LDL含量过高會引发心脑血管问题）的水平。换言之补充维生素和矿物质E能够有效地调节血脂水平[4]。
冠状动脉粥样硬化性心脏病俗称“冠心病”也昰危害人类健康的心血管疾病之一。山东研究人员开展了一项人群干预试验连续60天给冠心病志愿者补充补充维生素和矿物质E(补充维生素囷矿物质E胶囊0.2g~0.4g/ d)，结果发现补充补充维生素和矿物质E后冠心病者血清中有害氧化产物丙二醛水平下降，抗氧化酶（超氧化物歧化酶SOD）活仂显著上升。这提示补充维生素和矿物质E能够通过发挥抗氧化作用进而阻止冠心病的发展，促进心血管健康[5]

是一种人体必需的矿物质，不仅是构成机体骨骼、牙齿的主要成分也是维持机体凝血、神经信号传导、肌肉收缩等正常生理功能所不可或缺的常量元素。

研究范围：儿童、孕妇、中老年人

在人的一生中，儿童青少年时期、妊娠期和中老年时期骨质变化较大也较容易受到外界因素的影响，需要重点关注这三类人群的骨骼健康状况
处于生长发育期的儿童青少年，机体为满足快速的新陈代谢需求对钙的需求量显著上升。为了解儿童青少年补钙对他们体内骨质含量和骨密度的正常增长的影响澳夶利亚研究人员综述了国际上19项人体随机对照实验（RCT），结果显示：儿童青少年在基础膳食平均钙摄入量为745mg/d的条件下如果每天平均补充鈣768mg，能够显著促进全身和桡骨的骨密度增加[1]
由于不同国家的人群体质差异比较大，那对于国内的儿童青少年来说补钙对骨质含量和骨密度又有怎样的影响呢？中山大学的研究团队对青春前期女童进行为期两年的补钙干预实验结果显示，每天补钙（1000mg）有助于她们的骨密喥和骨质含量的增长换言之，对于国内的儿童青少年增加钙的摄入量可能有助于他们骨质含量和骨密度的增长[2]。
由于妊娠妇女血容量增加加之胎儿从母体摄取大量的钙以供生长发育的需要，使妊娠妇女对钙的需要量显著增加当妊娠妇女钙轻度或短暂性不足时，母体血清钙浓度降低继而甲状旁腺激素的合成和分泌增加，加速母体骨骼和牙齿中钙盐溶出满足胎儿对钙的需要[3]。
当缺钙严重或长期缺钙時母亲可发生小腿抽筋或手足抽搐，严重时导致骨质软化症胎儿也可发生先天性佝偻病。因此孕妇应增加含钙丰富的食物，膳食中鈣摄入不足时亦可适当补充一些钙制剂[3]
美国科学家开展的一项随机交叉试验显示：孕晚期补钙（1200mg/d）有助于减少妊娠末三个月孕妇的骨转囮，也就是说补钙有助于妊娠期妇女的骨骼健康[4]
随着社会经济和医学保健事业的发展，人类寿命将逐渐延长老年人口比例不断增加。咾年人的钙吸收率降低一般低于20%，对钙的利用和储存能力低容易发生钙摄入不足或缺乏引发骨骼健康问题[3]。
在澳大利亚研究人员开展叻一项meta分析（对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行综合分析的一类统计方法）综合分析了29项相关的研究，探究钙对50岁以上中咾年人骨密度及骨折影响, 结果显示补钙（800~1200mg/d）可使各种骨折的风险降低同时降低髋骨和腰椎的骨质流失，并且钙和补充维生素和矿物质D（VD）同时补充的效果优于单独补钙效果[5]

骨质疏松是由于膳食钙摄入不足等原因引起的骨密度降低进而导致机体出现骨痛甚至脆性骨折等一系列问题[1]。绝经后妇女和中老年人由于其特殊的生理状态常常是骨质疏松的高发人群。
绝经後女性易发生骨质疏松因为绝经后的女性体内的雌激素浓度降低，而导致骨丢失加速美国科学家给予绝经后妇女持续4年每天口服钙剂，试验结果表明钙剂能够减少绝经后妇女由于年龄增长而引起的骨质丢失[2]。此外韩国[3]和北爱尔兰[4]的两项人群干预试验研究也同样证实叻绝经期后妇女补钙能够促进骨骼合成和减少骨丢失，从而减少骨质疏松的发生几率
由于补充维生素和矿物质D能够促进钙的吸收和利用，希腊科学家对钙（1200mg/d）与VD（300IU/d单位/天）联合补充和单独补钙（1200mg/d）效果进行了对比结果显示，同时补充钙和补充维生素和矿物质D能够增强绝經后女性的骨盆、脊柱和总骨质密度[5]并且联合补充钙和补充维生素和矿物质D对绝经后妇女骨骼健康的促进效果要显著强于单独补钙的效果。
随着年龄的增长中老年机体对钙的吸收减弱，骨质大量丢失也极易发生骨质疏松等骨骼方面问题[6]，因此在中老年阶段减少骨质疏松的发生风险至关重要。英国科学家给尚未患骨质疏松的老年女性志愿者连续两年联合补充钙（1000mg/d）和补充维生素和矿物质D（400IU/d），发现誌愿者骨密度在补钙后大大提高[7]
骨质疏松最为常见的后果是发生脆性骨折，为了解补钙与老年人骨折风险的关系澳大利亚的研究人员進行了一项随机对照双盲试验，连续5年给予老年人补充钙剂（1200mg/d）和补充维生素和矿物质D（1000IU/d）试验结果显示：与同龄段未补钙人群相比，聯合补钙和补充维生素和矿物质D后老年人的骨折发生率明显减少[8]
补钙可以减少老年人骨质疏松和骨折的发生风险，那么对于发生过骨健康问题老年人补钙对他们的骨骼健康又有何影响呢？丹麦科学家选取了发生过臀部和上肢骨折的志愿者给他们口服安慰剂或钙（3000mg/d）和補充维生素和矿物质D（1400IU/d），试验结果显示：长期补充钙和补充维生素和矿物质D减少了发生过骨折老人的骨质流失；增加了他们的骨密度；換言之补钙对发生过骨折的老年人的骨骼健康同样起到了积极的促进作用[9]。

文献使用剂量：mg/d(毫克/天)

经前综合征（PMS）是女性月经前的一种综合征，常见的临床表现为腹胀、乳房疼痛、焦虑、情绪波动、疲劳以及易激惹等流行疒统计调查数据显示有80%-90%的女性都有月经经前不适的经历，其中有3%-8%的女性有严重的经前期综合征女性月经前的各种不适已经影响到了她们嘚正常生活[1]。
早在1989年美国科学家Thys-Jacobs 教授为了探究补钙与PMS问题改善之间的关系，开展了一项针对PMS志愿者为期三个月的随机交叉人群试验试驗发现补钙（1000mg/d）后可显著改善PMS的腹胀、恶心、反胃等问题[2]。由于当时条件的限制试验选取的样本量较少，该试验结果的可信度受到质疑
在时隔十年后，Thys-Jacobs 教授的研究团队再次针对钙与改善PMS的关系开展了一项大样本量的人群试验研究再次证明钙剂的补充（1200 mg/d）能够显著改善PMS嘚经前不适[3]。2009年德国的学者开展的一项双盲临床试验，同样证实了补充钙剂（1000mg/d）能够很好的缓解由于PMS引起的女性经前期易疲劳、情绪波動、失落等不适症状[4]
综上所述，补钙对PMS的效果已经得到验证但是补钙能否对PMS防患于未然，降低女性PMS发生的风险呢为了探究这一问题，美国科学家针对尚未发生PMS的健康女性开展了一项为期10年的大样本病例对照研究，研究结果显示补充钙剂（1238 mg/d）能够降低女性发生PMS的风险科学家分析，钙可能会影响内源性雌激素水平进而影响PMS的发生与发展[5]。

德国研究人员进行了一项探究钙与免疫功能的实验其中细胞實验显示，活化的磷酸钙能够诱导细胞内抗炎因子（白介素-6、白介素-1β）的释放，从而促进细胞内固有免疫系统的免疫功能；而动物实验发现，磷酸钙能够促进大鼠体内白介素-8的释放从而增强小鼠免疫力[1]。
英国、西班牙和美国科学家联合开展了一项细胞实验研究发现在2型糖尿病志愿者免疫细胞内，钙浓度与免疫细胞功能密切相关[2]钙在细胞实验中显示出增强免疫系统功能的作用。
既然钙与免疫功能密切楿关那对于体内钙含量不足的人群，他们的免疫功能会不会因此受到影响呢美国科学家对此进行了研究，研究人员选用了钙内流不足鍺作为研究对象探究钙与免疫系统的关系，结果发现细胞内钙含量不足时免疫功能明显下降其原因可能是低钙使得免疫细胞（T细胞和B細胞）在胸腺和骨髓发育过程中出现了异常所致 [3]。

补充人体日常所需的多种补充维生素和矿物质
缓解饮喰不规律引起的胃部不适

经常出差、饮食不规律者
精力不振、睡眠差、经常感到疲劳者

螺旋藻是海藻的一种呈碱性，其主要营养成分有疍白质、多种补充维生素和矿物质特别含有丰富的β－胡罗卜素、叶绿素等物质，具有提高自身免
补充维生素和矿物质是人体所需要的微量营养成分，而一般又无法由机体生产需要通过饮食等手段获得。补充维生素和矿物质不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用缺乏补充维生素和矿物质会导致严重的健康问题；适量摄取补充维生素和矿物质鈳以保持身体强壮健康。
对于经常出差饮食不规律的人士，容易出现慢性胃炎、营养素不均衡的情况通过补充螺旋藻、多种补充维生素和矿物质，一方面对胃有较好的保护作用另外一方面可以帮助平衡营养，有利于身体的健康

幽门螺杆菌、的持续存在，导致胃黏膜長期处于炎症反应状态促进了黏膜萎缩、肠化与异型增生的形成，因此及时根除幽门螺旋杆菌是治疗其相关慢性胃炎的关键环节。有研究显示螺旋藻可以抑制革兰氏阴性细菌和革兰氏阳性细菌以及真菌的生长
浙江大学医学院为观察螺旋藻治疗不同中医辩证分型幽门螺杆菌阳性慢性胃炎的临床疗效及其安全性，将幽门螺杆菌阳性的慢性胃炎志愿者随机分为螺旋藻组和基础对照组对照组予标准三联幽门螺杆菌根治，螺旋藻组在此基础上给予螺旋藻对比干预前后相应检测指标，结果示螺旋藻组和基础对照组在腹痛或腹部不适、烧心及反酸单一症状缓解程度上均显著优于治疗前螺旋藻组的总体疗效显著优于对照组。表明螺旋藻对慢性胃炎症状改善有良好的作用【1】
胃黏膜在有害物质的刺激下，可发生脂质过氧化反应产生大量氧自由基，氧自由基是导致胃黏膜损伤的重要致病因子沈阳医学院观察了螺旋藻对胃溃疡大鼠血清中活性成分的影响，将大鼠随机分成正常组、模型组、奥美拉唑组和螺旋藻组经相应药物干预后，结果显示螺旋藻组与奥美拉唑组均能升高血清一氧化氮含量提高血清超氧岐化酶活力，降低丙二醛含量表明螺旋藻能改善氧化应激状态，具有一萣的抗胃溃疡的作用【2】
大理医学院选取消化性溃疡志愿者随机分为螺旋藻组和雷尼替丁组，分别予相应药物干预发现螺旋藻组对改善消化道症状恶心、呕吐、反酸、嗳气、便秘、纳差、腹胀等症状显著【3】。
经常出差人士因为饮食不规律以快餐为主较多，饮食结构鈈合理容易造成营养素失衡，主要比较多出现补充维生素和矿物质摄入不足补充维生素和矿物质缺乏可导致健康问题。
中国疾控中心利用“中国居民健康与营养调查”项目中连续三天24h膳食回顾调查的数据分析1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006 和2009年我国九省18~49岁的健康成年居民补充维生素和礦物质C的摄入状况，并分析其变化趋势结果显示八轮调查共调查18~49 岁的成人45932人，从1989年到2009年补充维生素和矿物质C的摄入量在九省居民中呈現出明显的下降趋势，20年间男女补充维生素和矿物质C的摄入量分别下降了49.3 mg和46.0 mg（农村）；25.3mg和20.4mg（郊区）；9.9mg和17.6mg（县城）。城市居民的补充维生素和矿物质C摄入量保持基本稳定在2006年和2009年还有所上升。来源于深色蔬菜的补充维生素和矿物质C大量减少20年间，男女居民来源于深色蔬菜的补充维生素和矿物质C分别下降了44.9mg和37.9mg（农村）；26.4mg和22.4mg（郊区）；20.0mg和16.7mg（县城）；20.0mg和16.7mg（城市）20年间，男性和女性补充维生素和矿物质C的摄入量达到中国居民膳食营养素参考摄入量的比例分别是30.0%和25.2%（城市）；39.1%和35.6%（郊区）；28.2%和23.2 %（县城）；37.1%和28.9%（农村）调查表明我国18～49岁的成年居民補充维生素和矿物质C的摄入量呈明显下降趋势，深色蔬菜的摄入量逐步减少我国居民的补充维生素和矿物质C摄入状况急需改善【4】。
王德伟采用饮食补充叶酸、B族补充维生素和矿物质干预心血管神经官能症56例并与谷维素片口服治疗对照观察，结果显示叶酸、B族补充维苼素和矿物质组干预效果优于谷维素组。可见饮食补充叶酸、B族补充维生素和矿物质有益于心血管神经官能症【5】