瘦肉（牛、羊肉也可以）蘑菇，木耳银耳，黄瓜鸡蛋，淀粉香菜，香葱香油，盐料酒，鸡精花椒，胡椒粉

1.蘑菇和黄瓜分别切片木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎

2.瘦肉切片加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟

3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸

4.再放入木耳、银耳、黄瓜爿焯水

5.所有配料焯水后捞出装盘

6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟

7.捞出盛在配料上另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，倒在盤中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……

9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒鼡小火炸花椒油

10.将花椒油浇在肉片上即可

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瘦肉（牛、羊肉也可以）蘑菇，木耳银耳，黄瓜鸡蛋，淀粉香菜，香葱香油，盐料酒，鸡精花椒，胡椒粉

1.蘑菇和黄瓜分别切片木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎

2.瘦肉切片加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟

3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸

4.再放入木耳、银耳、黄瓜爿焯水

5.所有配料焯水后捞出装盘

6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟

7.捞出盛在配料上另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，倒在盤中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……

9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒鼡小火炸花椒油

10.将花椒油浇在肉片上即可

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