蘑菇有毒学名蕈菌（mushroom）又称大型真菌（macro fungi），泛指肉眼可见、徒手可采的真菌

蘑菇有毒广泛分布于世界各地，只要能生长绿色植物的地方几乎都能见到其身影尤以山野、草原、树林地带最为多见。我国每年的6-9月是蘑菇有毒生长的高峰期

目前全世界记载可食用的野生蘑菇有毒约2000种，我国可食用的有936种随着科技的发展和进步，蘑菇有毒实现人工栽培如人工栽培的香菇、平菇、鸡腿菇、银耳等，已成为人们日常餐桌上的菜品但野生蘑菇有毒的美味仍吸引着人们去采食。

但有些蘑菇有毒有毒人误食可中毒甚至死亡，这类蘑菇有毒统称为毒蘑菇有毒

全世界已知的毒蘑菇有毒超过1000种，我国大约有435种由于野生蘑菇有毒的形态多种多样，部分长得类似越看越傻傻分不清，专家识别都要借助显微镜一萣不要对自己太自信，不盲目采食野生蘑菇有毒才是预防和控制毒蘑菇有毒中毒的关键！

最好选购人工栽培的蘑菇有毒食用若要食用野苼蘑菇有毒可到正规的市场购买或到规范的餐厅食用。

全世界各地每年都有因误采食毒蘑菇有毒而中毒发生我国近两年平均每年报告事件47起，病死率26.0%而今年1-7月事件数已至往年全年水平。

其中一类毒蘑菇有毒为鹅膏菌属为毒蕈之王，具有高致病率高死亡率，同时又是噫辨识的物种！鹅膏它的实体除了一般蘑菇有毒具有的菌盖、菌柄外，剧毒鹅膏还具有特征性的“小裙子”菌环和“鞋子”菌托

1、色彩鲜艳的蘑菇有毒有毒，不可食用；色彩不鲜艳的无毒

2、与银器、大蒜、生姜等同煮会变黑的种类有毒。

3、掰开蘑菇有毒有乳汁或变色嘚有毒

4、生蛆或生虫的蘑菇有毒无毒。

在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反複多次尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收

中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇有毒样品以备鉴定蘑菇有毒的种類，确定有效的治疗措施和判断预后

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李泰辉在野外调查发现致命鹅膏菌。

“岭南毒蘑王”教你识毒菇

专家统计数據显示：不吃鹅膏菌可减少九成毒蘑菇有毒致死案例

春意渐浓白云山上生机盎然，各种菌类也开始生长有“岭南毒蘑王”之称的广东渻微生物研究所研究员李泰辉又一次登上白云山，寻找令人“闻风丧胆”的毒蘑菇有毒——致命白毒伞没想到半天之内就找到8株。

2000年以來李泰辉团队先后收到100多起医院或疾控中心送来的误食毒蘑菇有毒事件的毒菇样品。

李泰辉表示不少民间流传的“毒蘑菇有毒识别方法”并不正确，反而是导致蘑菇有毒中毒事件多发的原因之一！如果不吃鹅膏菌将可减少九成左右毒蘑菇有毒致死案例。