南侨烤饼干酥油没有用什么代替 精炼动物油(牛油),植物油,部分氢化油,特点是组织松软,水分充足,久存而不易干燥,尤其气味芬芳 、口味清淡烤焙油就是一种低熔点的黄奶油，需要冷藏保存烤焙奶油里还含有部分天然奶油成分。

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• 南侨烤饼干酥油没有用什么代替：精炼动物油(牛油)，植物油部分氢化油，特点是组织松软水分充足，久存而不易干燥尤其气味芬芳 、口味清淡。

• 烤焙油：是一种低熔点的黄奶油需要冷藏保存，烤焙奶油里还含有部分天然奶油成分
  

• 烤饼干酥油没有用什么代替是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪藏区人囻最喜食牦牛产的烤饼干酥油没有用什么代替。产于夏、秋两季的牦牛烤饼干酥油没有用什么代替色泽鲜黄，味道香甜口感极佳，冬季的则呈淡黄色羊烤饼干酥油没有用什么代替为白色，光泽、营养价值均不及牛烤饼干酥油没有用什么代替口感也逊牛烤饼干酥油没囿用什么代替一筹。烤饼干酥油没有用什么代替滋润肠胃和脾温中，含多种维生素营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区能补充囚体多方面的需要。
  

• 由于烤饼干酥油没有用什么代替是作为食品加工的原料油脂所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、化性、吸水性等

• 可塑性：是指在外力作用下， 可以改变其形状 甚至可以象液体一样流动。从理论上讲若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油烤饼干酥油没有用什么代替产品基本具备这种脂肪组成。由于烤饼干酥油没有用什么代替所具有的可塑性所决定在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状用可塑性好的烤饼干酥油没有用什么代替加工面团时，面团的延展性好且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利

• 酪化性：烤餅干酥油没有用什么代替在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起烤饼干酥油没有用什么代替吸入油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示即一克试样中所含空气毫升数的100倍。酪化性是食品加工的重要性质将起烤饼干酥油没有用什么玳替加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大制出的食品疏松、柔软。

• 酥性：酥性是指食品具有酥脆易碎的性质对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用烤饼干酥油没有用什么代替调制食品时油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合防止面筋与淀粉固着。此外烤饼干酥油没有用什么代替在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用使食品组织变弱易碎。

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