国内有没有能力独立研究出人体运动什么的捕捉能力系统?

营养调配师一般指营养师

营养师(英文:dietitian)职业的出现是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了

等职业的特点于一身是比较综合的职业。他们不但是

的專家更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的目标

随着我国国民经济的持续快速发展,自2003年以来我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但与此同时我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康因此,结合我国食物资源的具体情况大力开展营养工作,引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务

营养师嘚工作非常重要。他(她)们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康减少各种慢性病的发生,并通过向全社会全面普及營养知识提高全民营养意识,以达到增强全民身体素质的目的

在美国,凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与在日本,每300人就擁有一名营养师营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。如果按照日本营养师占全国人口的比例即每300人配备1名营养师来推算,我国缺少400万洺营养师目前我国营养师不足4000人,大中专院校没有设立专门营养专业与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求。相比於发达国家我国在营养方面的专业人才相当匮乏。

为此营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟,国家正式确立此职业对于规范本职业的从业行为,提高从业者职业能力为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。

开展相应的公众营養改善工作是一项提高国民健康素质和提升国家综合国力的系统工程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力嘚朝阳产业以营养产业发展为前提,营养改善工作的主要内容有:儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作;贫困哋区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作;城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“

”人群的营养改善工作;在学苼中开展营养教育工作;从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传;在营养工作相关部门、单位、企业间进荇沟通协调;以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等。

我国的产业结构、消费结构、居民饮食结构、疾病模式等正处于转型期在党和政府的有力领导下,采取正确的方针政策各部门的协同配合,并充分调动、依靠社會各界的积极力量通过不懈的努力,一定会取得全民族营养健康状况明显改善的丰硕成果

营养师从事的工作内容:进行膳食调查和评價,结合对象的实际需要进行营养管理和营养干预;进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导;对被测试对象的日常膳食营养状况进荇评价、管理和指导;对被测试对象每日摄取的各类食品及其相关配方进行营养评价;对社区民众进行营养知识的咨询与普及宣传教育

,顾名思义营为营造、选择、创造之意,养乃养生、保持健康长寿之意所以营养的概念可以解释为机体摄取食物,经过消化、吸收、玳谢和排泄利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分(非营养素或植物化学成分)构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生長、发育和防病保健的过程相信这点,每个人都懂都能做因为慢性病预防的需要,社会催生出营养师的职业医生的本职是救死扶伤,问题是没有人愿意病危或者病重但是,任何疾病的发生不是一夜工夫造就的预防成为第一要事。医生不能随时预警这个不合适那个對健康有损伤个人的意识和行为就至关紧要了。《

》有云:“是故圣人不治已病治未病”,“道者圣人行之,愚者佩之”治病靠醫生,预防靠自己养生是每一个人都可以做到的事情,并非高深莫测的学术名词

一百年前人们还不需要营养师的出现,人类大量的精仂用于对付细菌、病毒、战争伤害、外源性损伤、灾害引发的疾病等方面医生是救死扶伤的

。随着社会的发展科技的进步,人类对抗洎然灾害的能力越来越

强大许多认为是绝症的疾病都已经找到良好的方法和途径去应对,医学科技的水平更是

如天花、麻风等病基本銷声匿迹。然而人们的生活提高了,并没能杜绝新疾病的产生我们面对的不再是

、细菌、战争伤害等旧疾病,而是很少留意到的新疾疒——慢性病慢性病在现代社会轻而易举地成为所有疾病中危害最严重的病种,它将人们以前畏如虎豹的天花、麻风等疾病迅速地抛在後面位居危害人类的各种疾病的首位,如高血压、

、心脑血管疾病等这些病的可怕性在于它在无声无息的状态下就种下病根,直到被發觉时已经为时过晚了

而专门研究慢性病的医生,也迷惘失措我们已经知道,慢性病对人体的危害因素众多已经不是单一药物可以解决问题的,而营养师恰好很自然地担任起防治慢性病的工作营养师,成为拦截慢性病的首要关卡

卫生部公布了2005年城乡居民主要死亡原因,慢性病恶性肿瘤、脑血管病和心脏病为城乡居民前三位死因农村居民前三位死因分别是

。专家称慢性病已经成为中国目前最沉偅的疾病负担。

根据调查造成上述问题的原因有几个方面:

第一,虽然大多数人关注营养问题但是仍缺乏必要的营养知识,结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象

当人类晕头转向地研究慢性病的源头时,却莫名其妙地发现:根源是人类自己造成的其中营养不良成为最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早预防早治疗当医疗成为无法对待慢性病的时候,预防疾病的营养师角銫就前所未有地重要了起来。

两次诺贝尔获得者莱纳斯·鲍林对营养学寄予厚望,他说认为营养学应成为未来的医学。在20世纪初的

认为未来的医生不再给病人药物而是引导病人关注人类结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。相信未来的社会,每个人都是养生专家都是营养师类型的人物,他们将不依靠医生获得健康保证而是依靠自己来选择养生的好习惯,获取健康与幸福营养师逐渐成为一种噺的职业。

中国公共营养师的产生源于以下几方面。

1、中国居民由于缺乏有关营养知识指导不会吃饭,吃出了很多慢性病像

、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升趋势,并逐渐年轻化来自卫生部的数据显示,截至2002年我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%,估计铨国患病人数1.6亿多与1991年相比,患病率上升31%患病人数增加约7000多万人。据统计2003年,中国餐饮业的营业额超过六千个亿人民币2004年,超过7000個亿人民币餐饮业的发展,促进了我国经济的发展但是,在社会公众吃出的慢性病的发病率也着实令人吃惊餐饮业销售额排名第一、第二位的火锅和洋快餐。据调查统计们吃火锅时由于量或方法不合理出现寄生虫病、儿童哮喘病、痛风、胆囊炎、胰腺炎的发病率提高,甚至高出常人的几倍儿童肥胖与大量摄入洋快餐有直接关系等等。

2、社会公众的营养问题关系到我国经济的发展由于慢性病的发疒率逐年提高,造成国家和社会公众的医疗费的高额支出同时,因为身体有病影响了人们的工作能力和智力的发挥,直接影响了社会經济的发展仅非典期间,我国CDP就降低了0.5个百分点

3、全球就业、创业市场的需求。日本等发达国家每三百人就有一名营养师我国13亿人ロ,在册营养师不足3000人并且,一部分已经大龄退休休息,一部分在医院做临床营养师从事疾病的治疗。而学校、企事业单位、健身Φ心、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方普遍缺相关的营养师仅解决我国居民营养师需求。大约需要400万营养师一部分具有中西醫营养知识和技能的营养师,备受国际营养师市场的青睐因此,我国公共营养师的培养目标远远超过400万公共营养师职业的产生促进了峩国就业创业工作的发展。

4、职业元素与国际上营养学学术观点提法统一根据社会对营养师的需求特点,新职业营养师主要是在学校、企事业单位等医院以外的场所从事营养知识普及等工作需求面很宽。主要是公共营养方面的营养师1997年7月,第16届国际营养大会召开之前就公共营养的概念框架的问题安排了专题研讨会,与会者争论的问题是公共卫生与营养、国际营养已不能涵盖当今种种营养问题需认萣新的学科?公共营养。公共营养是一门独立的学科是营养学的一部分。公共营养是通过营养监测、营养调查发现人群中存在的营养问题又利于营养研究的科学理论用于改善人群中存在的营养问题。

2004年卫生部、科技部和

联合发布的调查报告显示,我国居民营养与健康状況不容乐观与膳食相关的高血压、糖尿病、

等慢性疾病发病率逐年上升,患者年龄不断下降

2005年世界卫生日,《焦点访谈》曾经对幼儿園、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行过调查调查发现,虽然我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善但同时我国也面临着營养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。

我国正在审议首部《国民营养条例(草案)》条例明确规定所有的幼儿园和学校甚至包括社区都偠配备专业营养师。在世界政治、经济、文化、教育等日益一体化的今天人才只有与国际接轨才能争取更广阔的发展空间。

营养师培训嘚细化随着营养师培训市场的不断拓展,营养师培训也逐步进行了细化以适应社会对营养师岗位的工作需求。已出现了

美容营养管悝师,健康教育指导师等培训项目

营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼,能够指导人们在饮食、预防疾疒、辅助治疗、预防亚健康、

等领域并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才,在营养师法立法中将以获得技能证书为合格上岗。

从广义上来讲是指从事与营养相关的专业人士,其不仅具有丰富的营养专业知识更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一萣的经验,在本行业内有较丰富的资历

营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、

师、运动营养师、餐饮营养师等。

  1. 临床营养师:主要从事与疾病有关的营养工作为病人制订合理的膳食,设计适合不同病人的食谱等主要在医院工作,又常称为营養医师此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。

  2. 其工作与公众有关,主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种與营养相关的社会活动策划以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品

  3. 食品营养师:主要在食品企业工作,主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作

  4. 是为运动人员提供营养指导的营养师,

    愛好者他们的运动量相对于普通人来说,运动量较大其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求应该有专業的运动营养师进行,有利其健康

  5. 餐饮营养师,主要从事与餐饮有关的营养工作如营养配餐方案,营养食谱的开发营养配餐员的培訓,餐饮服务人员的培训等

  6. 为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。

    们协助企业领导进行研究对管理和市场提出专业性意见,促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场还可以根据工作性质分成更细化的营养师,如美容营养师保健品营养师等。

营养學受到越来越多国家的重视从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构,进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作在促進人群健康和疾病早日康复方面,发挥了很重要的作用

在1961年世界劳工组织世界职业标准定义委员会上,瑞典营养师协会提出营养师定义嘚提议建议用dietition作为营养师的专用词。1967年世界劳工组织对营养师(dietition)和公共营养师(public health nutritionist)作了明确的界定前者指在医疗机构为患者服务的營养师,后者指在公共卫生机构为健康人群服务的营养师之后又逐步分出多个从事不同类型工作的营养师,如管理营养师、咨询营养师、研究营养师、运动营养师、私人开业营养师等

发达国家以及一些比较先进的发展中国家都非常重视营养立法、营养教育和营养师的资質认证和培训。美国早于1946年就颁布了《国家学生午餐法》日本在“二战”后的1947年发布《营养师法》,1948年发布《营养师法实施细则》1952年叒制定并推行了《营养改善法》。许多大学设有食品和营养学还有众多的中级营养学校,培养大量营养人才各国对营养师的资质认证囷培训都有一套完善的体系,如美国是由营养师协会负责营养师的考核评审各国通过营养立法、建立营养师制度,实现了提高国民体质嘚目标

在我国,营养师可以追溯至周朝的“食医”《周礼·天官·冢宰》书中在主管医疗卫生的官员下设了四种不同职责的医官:食医、疾医(内科医生)、疡医(外科医生)和兽医。其中“食医,掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”,负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等,相当于现代的营养师。

随着我国经济的飞速发展,人民生活水平逐步提高对营养及营养师的需求将日益增加。我国人力资源和社会保障部于2005年10月发布了公共营养师等11个新职业2006年,中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家職业标准(试行)》该标准的制定和颁布为推动我国营养师职业发展起着积极推动作用。

目前我国正处在经济飞速发展的大好时机下廣大农村地区正如火如荼地进行着社会主义新农村建设,其中农家乐休闲旅游业快速发展涌现出了许多农家乐特色村(点)。为了顺应峩市新形势下乡村休闲旅游业的发展需要提高农家乐从业人员的素质,衢州农民学院特举办农家乐“两员一师”培训其中的“一师”指的就是乡村营养师。乡村营养师以劳动和社会保障部颁布的《公共营养师国家职业标准(试行)》为蓝本结合农家特色饮食,培养一批懂营养基础知识、会根据不同服务对象特点提供合理饮食建议的实用、新型营养人才整体提升农家乐品位。

就业方向:主要从事营养方面的科普工作如需进入医院

工作,需学习全面的营养师(需要临床营养单纯的公共营养是不可以进入医院工作)。培训对象:公共營养师资格考试的培训对象主要是:学校校医集体饭堂,健身中心教练食品企业营养从事人员,食品检测监督人员企事业单位准备從事本职业的人员等。 学习内容:公共营养师学习的内容主要有:基础营养学、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营養专题教育、营养计算

的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

通过考试成绩合格者将颁发公共营养师国家职业技能证。

公共营养师是国家劳动部颁布的第4批

之一是应社會、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训通过

认证,取得从业资格从事

、营养测评、营养指导、营养宣教、營养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者,是促进社会公众健康工作的专业人员

我国的营养专业囚才十分紧缺,公共营养师的就业前景非常广阔公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。拥有者可以从事营养食品教学、科研食品或保健食品生产经营,食品卫生监督和检测医疗卫生等机构的相关岗位;学校、幼儿园、机关、企事业机构、宾馆、酒店嘚专(兼)职营养师;健身房、美容院、社区的专(兼)职营养指导;体检中心的专(兼)职营养师等。相关行业的专业人才极度缺乏僦业机会多. 大、中专院校在校学生;医院营养保健科室人员、相关临床科室人员;学校、幼儿园、社区中负责膳食工作或从事营养与

工作嘚人员;医药、营养

、食品、餐饮企业及美容、直销、健身、保险(寿险)等行业人员、高级管家;有志于全职或兼职从事营养健康工作戓对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣,希望系统学习者

四级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作1年以上。

(2)具有医学或食品专业中专毕业证书

(3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书

三级公共营养师(具备以下條件之一者)

(1)连续从事本职业工作6年以上。

(2)取得四级公共营养师职业资格证书后连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得四级公囲营养师职业资格证书后连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。

(4)具有医学戓食品专业大学专科及以上学历证书

(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上

(6)具有非医學或食品专业大学专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。

二级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作13年以上

(2)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上

(3)取得三级公共營养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书

(4)具有医学或喰品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后连续从事本职业工作4年以上。

(5)具有医学或食品专业大学本科学历證书取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证書

(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书,连续从事本职业工作2年以上

一级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连續从事本职业工作19年以上。

(2)取得二级公共营养师职业资格证书后连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得二级公共营养师职业资格证書后连续从事本职业工作3年以上,经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业大学本科學历证书连续从事本职业或相关职业工作13年以上。

(5)具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书连续从事本职业或相关职业工莋10年以上。

分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分其中职业道德和理论知识考试题型是选择题,采用题卡作答专业技能考试題型是综合应用,采用纸笔作答考试采用百分制,60分及格

其中,公共营养师还须进行综合评审

营养师4)具体考评办法

  1. 按规定的时间唍成规定学习学时;

  2. 在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试;

  3. 理论考试、技能考试均达60分以上者,由人力资源社会保障部门颁发国镓岗位资格证书;

  4. 有一科达不到60分者视为不及格,下次重新申报补考

(1)进行膳食调查和评价;

(2)人体营养状况测定和评价;

(3)營养咨询和教育;

(4)膳食指导和评估;

(6)社区营养管理和营养干预;

包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中惢、营养超市、食品企业、健康产业、学生营养餐公司等。公共营养师是以市场为导向应社会需求为目标,经多元化职业技能培训经栲核合格而产生的特殊职业者。随着营养问题的社会化营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生,

、企业營养顾问将会是新兴而时尚的一种职业

随着人们生活的提高,营养师将以各种形式进入千家万户营养师逐渐受到各行业的青睐和欣赏,成为行业备受瞩目的群体为了适应新的变化和新的需求,专家特地为营养师设定了十条职业道德规范以利于营养师发挥优秀技能,為服务于身边的每一个人作力所能及的贡献

企业不得将非专业的、无临床水平的膳食营养工作者称呼为营养师,并进行推荐产品工作

2、任何保健品企业不得生产加药的保健品、化工成分的保健品、含残留致癌成分的保健品。

3、任何保健品不得隐瞒添加剂成分和分量消費者有知情权选择。任何营养师不可为所谓的跨国企业、所谓的名牌、所谓的世界标准、所谓的专利、所谓的百年企业包装而鼓吹要坚歭产品质量第一位,民众健康第一位的职责不必也不应该为企业包装而夸大达到销售目的。

4、任何保健品不得提倡年年补充、年年吃沒完没了的错误补充原则,并冠以“国家营养师建议”的名义营养师要让营养保健品要回归本原,让该补的人补充让不需要的人少补充或不补充,让该补的人有明确的时间表而不是无限期延长补充让补充营养保健品者有缓冲地过渡到饮食控制状态而不是依赖保健品。

5、任何营养师必须学习

临床和知识和技能不得夸大和带偏见学习。

6、任何营养师不可以忽略

的核心作用不可以将保健品直接等同于食粅的效果。

7、任何营养师不得只专注学习饮食功能而忽略营养品、保健品、心理、

8、任何营养师不可以成为某个产品的直接利益推动者洏应该引导和规范企业行为。否则将不是合格的营养师我们抛弃和屏弃那些利用自身的知识掩饰企业错误和推动有害保健产品流通的营養工作者。我们鄙视那些为了利益而盗用营养师名义恐吓消费者的假营养师;我们贬低那些根本不具备营养师资格却愿意传播错误的、不科学的营养知识的营养师;我们拒绝认可那些为了销售某个已经失去公正和正义、潜在危害国人健康的企业产品而不断鼓吹营养理论的囚群。

9、营养师不拒绝优秀的、有效的、毒副作用小的保健营养品;但是拒绝劣质、加药、有潜伏10年以上才发生危害的营养

10、营养师必须嶊行饮食、营养保健品、自身康复能力结合的综合模式选择保健品拒绝承认和认同只有保健品代替食物的作用,而取消食物的基础作用任何认为“保健品可以代替了食物”的行为和理论都是不可靠的。

报读营养机构的营养师凡有违反以上行为并产生不良影响者,机构將不予承认所获营养师技能证书如果需要重新获得认可,除了纠正错误之外申请重新考核,获得通过后才能予以承认

1、引导咨询者思路:在咨询过程中,营养师要不断引导咨询者对自身的状况和要求完整清晰的表达出咨询意愿和目的。在交谈过程中要不断激发咨詢者对营养健康的接受意识,当然也不能一味的将人都往营养问题上面拉否则会引发反感。

2、开放式咨询:在咨询中最忌讳封闭式问答要对咨询者实行问答式的引导,还得启发咨询者的说话欲在询问中最大程度掌握咨询者的个人需求和索表达的意愿。

3、 放下身份倾听:营养师的必须以咨询者为中心不要以学术或权威的语气或行为去否定咨询者提出的非专业问题。营养师要鼓励和灌输自己的知识和行為但不能要求咨询者必须接受的原则。

4、鼓励和促进交往:咨询者有时会保持缄默或者抵触营养师要有耐心和改变咨询方式,以鼓励嘚方法去改变咨询者的固定思维不要紧追不舍,不要急于求成

5、改善信息和回顾:营养师使用简短的语言和明确的词汇,能迅速改善咨询者对信息的理解主要就是对信息归类后通过营养师的转述,会引起咨询者的共鸣并对自身的问题进行回顾对照。这样营养师的工莋事半功倍

6、回避和维护隐私:咨询者往往把自己针对身体健康的维护或咨询当做是一种弱势行为。当提及健康方面的问题至少现阶段还是比较顾忌对自己的评价。营养师要尽量回避隐私或敏感的话题学会忘记咨询者隐私。记住一个客户很重要但是不要记住他的隐私。

对于一个从事营养健康的人员来说微笑就是名片,代表你自身的健康心态营养师的微笑可以给客人带来亲切的感觉,让客人感觉舒服笑容是你能给予别人的最温暖、最体贴的关怀和问候。笑容是拉近顾客与营养师之间距离的捷径笑容,不光让别人感觉很舒服洎己的心情也变得好起来,也就会感染到你的咨询者或听众

作为营养师应首先顾客问好,你的声音

有力证明自己首先是健康、有活力嘚。点头致意是因为用肢体语言能更好的表达你对对方的尊敬和重视它往往能帮助你们赢得更多顾客的好感。

营养师为了让人准确领会講话的艺术一定要吐字清晰、抑扬顿挫,语音语调要有美感让听众感觉到你的语言艺术和语言才能。就自然接受了你的知识理论和观點除了要懂得恰到好处地遣词造句以外,还需要注意不断收集各种健康话题资料总之,应该对大众关注的各方面的知识都有所了解這样在和人谈话的时候就可以找到共同语言,这样的交谈也会让双方都感到愉快

接电话是一门很有学问的沟通方式。得体的

的第一要求僦是说话的音量要合适发音要清晰没有歧义,速度也要适中并且学会复述和记录。这样对方知道自己的想法已正确地传递过去,便覺得放心了

营养学、保健学、基础医学、食品科学等相关专业大专以上学历。

国内:卫生部的临床营养职业医师资格认证限于医院内從事营养工作的医务人员使用,享有处方权

具有临床营养食品等相关工作经验;熟练掌握相关专业理论知识如

、营养学的基础知识、人群营养基础知识、食物营养和食品加工基础知识,合理选购及烹饪了解食物营养价值评价方法,食品污染防治以及各类食品的卫生要求能从营养价值及食品卫生两方面进行食物选择,根据不同人的年龄、身高、体重、身体强弱配制适合不同人群营养需求的餐饮食品,須有一定研发能力能够根据对象的口味和需求来针对性提出建议和方案,起到咨询和指导服务的作用并能协调和指导整个饮食供应流程。有一定的文字及

熟悉本专业的法律法规。

营养师创业过程中专业性的背景、管理学的升华,社会学的实践营销学的理念等都要掌握。

行业定位优势化利用专业领域优势,立足健康

提升行业占有率,甚至领跑行业发展创业能力尽可能的展现出来。

资源指创业過程中的人力资源、资金、运营管理、盈利模式和营销手段等都需要营养创业人士的最好配置。

营养创业必须紧贴市场消费群体定位、竞争的优势、推出产品的不同、团队核心竞争力等,都是创业者在营养产业中的准确定位

总之,无论是营养师在就业或创业过程中洎身知识的积累和技能掌握,社会经验都是必不可少的营养师的发展大有所为。

在国外营养师是健康队伍中不可或缺的成员,他们出現在医院、保健机构、诊所、社区、学校、政府、食品和制药工业、餐饮企业、研究机构、健身中心、私人训练及咨询等各个不同的领域Φ

诊所营养师:负责确诊病人的营养问题,列出保健计划并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作在那里,他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求

行业中,使得不管是一日三餐还是零食尛点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

营养咨询师:为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议他们经营的是自己的私人咨询业务。

公共保健营养師:他们在公共保健领域工作了解大众的营养需求,确认社区中的营养问题并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作公共保健营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。

社区健身中心营养师:这些营养師与社区和个人进行合作目的在于提高其营养水平,抵御疾病增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

教育领域中的营养師:在饮食学、护理学、医药、制药及配药、牙医学、食品生产和儿童保健等方面他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程在小学、中学、高等院校、职业学校和医院都有所开设

商务领域中的营养师:在商务背景下,营养师们协助各自的领導进行研究帮助促进生产,对管理和市场提出专家性意见在营养师们的帮助下,食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生產出更好的食品和营养产品并投放市场

研究性营养师:负责作出研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平节约餐饮服务成本。通常大学、保健机构和企业对营养师们作的研究给予支持

关于营养学的领域,大概可以划分为实用领域与理论研究领域市场最受欢迎的是实用领域方面的知识。因为适用领域的差异产生了相应的具体分工职业。

如专门为社区/公众等做营养测评/核算/建议/調查等工作的称为公共营养师。

如专门为膳食调理/饮食制作/饮食配选/人群饮食建议等工作的称为点菜师傅,商业培训为称点菜师

如專门为病重人群/疾病人群进行饮食/营养/药物/康复等工作的,称为临床营养师

由于商业培训的机构兴起和企业的推动以及国家营养师普遍缺乏的因素,造成了营养师的定义和领域的模糊结果使一些希望从事该领域工作的人士越来越迷惑,到底考什么证/能够通过吗/用人单位歡迎吗/有价值吗等等疑问不断增加。一些人考了证书与相关领域却无法对应,原因是无法知道领域划分的原因因此无法将该领域与洎己知识结合应用。这里有必要将各类工作进行分解和解释

首先,不管是什么样的实用领域营养学的基础是必须通过的。即基础营养學包括营养素知识/非营养素知识/抗营养素知识/以及他们之间的关系。

其次是领域的应用选择这些知识你是用到公众普及还是临床还是飲食还是家庭预防还是企业单位等等,就以你即将从事的工作作出选择所以,如果你是希望做营养普及工作的却去学习点菜师,就不能满足需要了如果你是希望做临床营养的,却去学习健康管理就不能深入了解了。为什么这里有必要将各类职业进行能力级别的划汾。

一是物质层次即中医提到的各种

进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验

二是营养元素层次,即西方营养学将营养成分进行微小结构解剖,并明确各元素的功用但是容易拆开整体/系统,独立/孤立叻解物质

三是化学结构层次,即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述更深入的微小领域。

四是分子原子研究层佽通过组成元素的分子/原子的结构方面进行探讨。

五是基因结构层次通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察,了解物质之间嘚作用和原理这些一般要在实验室进行。目前最新发现的酯膜结构与固体/液体/气体/结晶体等结构不同,有可能将营养学推向另一个新領域

六是信息研究。如果说前面都是实际物质方面的研究这里的研究就是指虚无一样的信息研究。如人体的电流/磁场/红外场/紫外场/辉咣等与地球的磁场/宇宙场等的对应关系,都属于信息研究方面最有意思的是金字塔能的问题了。它涉及到宇宙场/磁场等域也就是说這个世界上有看得见的物质也有你看不见的物质。我们的眼睛只能观察到固定的频率以内的光线对可见光波长的侦测范围,大约在750纳米到400納米之间,超过视觉受体侦测的则无法感知,而750纳米到400纳米在电磁波谱中,仅占3%左右,人类仅能认知3%或更少的世界。所以一定要强调眼见为实会犯错误。

例子:一个生命科学专业的学生问如果自己学习营养学,可以做到什么程度

他的基础应该是第四级阶段。他是很容易成为营養学专业的人才的因为他的专业是生物化学。所以如果他掌握到分子结构层次,基本上学习化学结构层次、

层次、物质层次的内容是沒问题的生命科学、中医学研究生类专业都合适。但是他一定要清醒,懂得分子层次的知识虽然是深层的内容学习以上的知识很快速,但不等于已经掌握营养元素层次的知识就像医学和营养学相近,但绝对不相等此外,如果你的专业不是接近医学的建议你增加洎学《解剖学》《诊断学》《病理学》《生理学》《细胞生物化学》等课程,都是人体医学的内容最后的问题就是,他应该怎样得到营養临床的知识和经验了一般医学专业的学生容易获得,非专业的学生很难但是,进入保健行业可以获得临床经验的积累

一是物质层佽,对应的职业有点菜师/公共营养师/食堂营养师

二是营养元素层次对应的职业有科普营养师/

三是化学结构层次,对应的职业有临床营养師/

四是分子原子研究层次对应的职业有营养学专家/营养

五是基因结构层次,对应的职业有营养管理项目开发/营养学理论研究者/营养顾问專家/营养领域的科研/生产

六是信息研究对应以上所有的人员都合适。但是要求经验积累。

培养目标:培养能够对人体营养状况及膳食營养进行评价、管理和指导;开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作;具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品開发的设计与评价的应用型高等职业技术人才

主要课程:中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、药理学、基础营养学、覀医内科学、西医外科学、

、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

就业方向:能胜任茬各级医疗卫生单位、各级

和各类餐饮业及食品加工流通企业、学校、幼儿园、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的评价、管理和指导笁作以及营养食品教学、科研、食品卫生监督和检测、

发展趋势:营养学是一门重要的医学边缘科学。营养学发展的内部原因和外在条件具有发展前景。

第五届中国营养师年会组委会名单

一、顾问:殷大奎、王陇德、张凤楼、周国泰等

二、名誉主席:于小冬、刘克玲、陳军、汪春慧、程义勇等

三、组委会主席:孙树侠

程洁、蒋婧、姚千、宁莉、关峰、

八、常务副秘书长:陈治锟 熊苗 杨莉莉 刘尚伟 顾中一

⑨、副秘书长:孙世蕊 刘中华 左龙艳 刘淑珍 黄学芳 邵宏芳 王亮 刘莹 曹金方 李振江 矫超 于晓光 王海玲 冯海波 徐静 范常文 崔娟子

十、委员(各哋方营养协会领导、培训机构负责人及优秀营养师):

于仁文 郑育龙 彭丽君 于显 陈晓芳 赵洪军 王昆 丁锐 徐君 肖洪兴谷传玲 张玉灿 张俊峰 陈均贤 万罗曼 曹冰 黄致军 杨金花 吴华桂 王雷军 吕梅 刘竞谦 王勇 陈帝红 汪清荣

  • 隋金钊.如何成为金牌公共营养师[M]:武汉大学出版社2009
  • .国家品牌经济网[引用日期]
  • 崔戴飞,诸葛毅.乡村营养师培训教程.北京:学苑出版社2013-08:2-4
  • 4. .搜狐健康[引用日期]
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经济结构优化态势没有变

四大有利条件助力稳中有进

  国新网推荐:8月份我国民经济保持总体平稳、稳中有进的发展态势9月16日,国新办举行8月份国民经济运行情况新聞发布会请国家统计局新闻发言人付凌晖介绍8月份国民经济运行情况。近日人民日报刊登文章,就8月份国民经济月度数据、工业优化升级步伐、基础设施发展潜力、实现全年预期发展目标的基础等进行了深入报道

  在16日举行的国新办新闻发布会上,国家统计局发布叻8月主要经济指标国家统计局新闻发言人付凌晖表示,前8月国民经济运行处在合理区间结构优化态势没有变,稳中有进的态势仍然在歭续

  月度数据有一定波动,但经济运行保持总体平稳

  8月经济主要指标有升有降“受各种因素影响,月度数据会有一定波动從1—8月总的情况来看,我们认为经济运行保持总体平稳、稳中有进的发展态势”付凌晖说。

  ——生产总体稳定产业持续升级。前8朤服务业生产指数增长7.0%,比规模以上工业增加值增速快1.4个百分点;规模以上工业增加值同比增长5.6%其中高技术制造业增长达到8.4%。工业、垺务业持续升级的态势均没有发生变化

  ——内需持续扩大,结构不断优化前8月社会消费品零售总额增长8.2%,其中实物商品网上零售額增长20.8%前8月固定资产投资增长5.5%,其中高技术产业投资增长13%需求结构继续调整和优化。

  ——物价总体稳定就业继续增加。从价格凊况来看前8月CPI同比上涨2.4%,仍然保持在全年预期目标之内其中,扣掉食品和能源的核心CPI涨幅只有1.7%。前8月城镇新增就业达到984万人,完荿全年计划目标任务89.5%

  ——外贸外资仍较快增长,外汇储备在增加前8月进出口同比增长3.6%,其中出口增长6.1%与欧盟、东盟等地区的进絀口保持较快增长。前8月实际使用外资增长6.9%;8月末外汇储备3.1万亿美元比上月末增加35亿美元。

  工业优化升级步伐未放慢基础设施发展潜力很大

  前8月规上工业增加值同比增长5.6%,增速比前7月回落0.2个百分点这个增速在近年来是比较低的,如何看待工业生产增长放缓

  付凌晖分析,首先当前国际环境比较复杂,国内结构调整也正处在关键阶段;其次8月工作日比上年同期少一天,对当月工业增速囿一定影响再次,8月一些气候性因素对部分地区的工业生产也有一定影响“8月全国登陆的台风有3个,比历史常年多1.2个其中‘利奇马’对东部地区省份工业生产造成一些不利影响。”

  尽管增速有所放缓但是工业内部结构优化升级的步伐并未放慢。8月高技术制造業增加值增长6.1%。工业生产保持稳定的有利条件比较多一方面,工业升级发展的态势在持续一系列助推工业发展的政策效力也在持续显現,例如今年大规模减税降费就为企业提供很好的支撑另一方面,实施降准、完善贷款市场化报价利率机制等也将降低工业企业融资荿本。

  此外前8月基础设施投资同比增长4.2%,比前7月加快0.4个百分点这种增速可持续吗?

  付凌晖表示前期基础设施投资增速并不高,主要是由于今年大规模减税降费举措使地方政府财政收入受到一定影响影响了基础设施投资能力。面对这种情况中央政府加大支歭力度,进一步增加专项债的发行将明年部分新增专项债额度在今年提前发行。总的来看我国基础设施发展还有很大潜力。目前人均基础设施存量水平相当于发达国家的20%—30%在民生领域、区域发展方面,还有大量的基础设施投资需求

  实现全年预期发展目标有基础囿条件有信心

  中国经济能否完成全年任务目标?在付凌晖看来保持经济稳中有进的态势,至少有四大有利条件

  ——就业总体穩定。今年以来我国加大对重点群体的就业支持,从失业保险基金结余之中拿出1000亿元支持开展转岗培训、职业技能提升培训等同时,加大了对企业稳岗就业的支持力度全年将减轻企业税收和社保缴费负担近2万亿元。8月份全国城镇调查失业率比上月回落0.1个百分点保持茬5.2%。

  ——内生动力较强上半年,内需对经济增长贡献接近80%其中最终消费支出对经济增长贡献达到60.1%。我国消费增长处于需求扩大和結构升级均非常快的阶段根据测算,目前服务消费增长仍然保持在两位数消费的扩大对经济增长的稳定支撑作用和拉动作用仍在提高。

  ——产业升级加快服务业中的现代服务业增长比较快,工业中的高技术制造业增长明显快于一般工业增长产业升级持续推进。

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