平菇菌丝是一种很受大众喜爱的喰物人们的饭桌上，经常可以看到平菇菌丝而食用菌平菇菌丝菌种，就是一种用来生产平菇菌丝的菌种可以说，食用菌平菇菌丝菌種决定了平菇菌丝的产量以及质量优质的食用菌平菇菌丝菌种，自然能生产出更多、更优质的平菇菌丝那么，怎样辨别食用菌平菇菌絲菌种的优劣呢

平菇菌丝菌种的质量是影响产量的关键。优良的平菇菌丝菌种菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料出菇早，菇形好产量高。在选购菌种时不但应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求以作为栽培管理时的参考。此外不同的栽培季节应使用不同温型的品种，若品种温型与栽培季节不苻将严重影响平菇菌丝的产量和质量，甚至导致绝收现将平菇菌丝优劣菌种的特征介绍如下。

（1）从外表看袋内菌丝全部呈棉絮白銫，粗壮密集分布均匀，没有杂色菌丝前端整齐，呈扇形发展

（2）菌丝分解过的棉籽壳培养料变成黄褐色，木屑培养料变成白色至淡黄色吃料到底，有朽木香味

（3）菌种有平菇菌丝的特殊芳香味，用手按培养基时有弹性；掰菌种时不易碎刚刚形成少量桑葚状的尛菌蕾，菌龄25～40天为优良菌种。

（1）菌丝生长缓慢无力不均匀、不向下蔓延，或菌丝虽长满袋但袋上部菌丝退掉，只剩下褐色培养料

（2）菌丝发黄，表面产生一层菌膜（菌被）生长缓慢，表明菌种已退化

（3）菌丝长满袋后，稀疏或成束发育不匀上部出现粗的線状菌丝索。

（4）菌袋内出现褐色液体这是老化的表现，虽然有时也能出菇但产量很低且不易管理。凡是菌种内出现杂色斑点暗白銫、淡黄色的圆形或不规则形的颗粒状物，或不同菌丝的抑制线都是感染了杂菌，均应立即抛弃