黄帝时代的“饭”与“粥”是怎麼样的

公孙轩辕，也就是黄帝是中国原始社 会发展到父系氏族公社以来，声望最高的帝王据谁周的《古史考》记载，“黄帝作釜甑” 并且“始蒸谷为饭，烹谷为粥”这是食品 烹饪史上的一大变化。在此之前人类仅仅是将生食烹制成为 熟食而已，并不存在什么具體的膳食名称 但“饭”和“粥”是有具体含义的。 固然 根据稀与稠，粥有“薄粥”和“厚粥”之分 但都是将粟米、稻米之类的脱壳嘚粮食放在 釜中煮制而成的。而“饭”则是人们以蒸 汽传热的手段，将脱壳的米、黍之类的粮食 制成较干的食品换言之，人们能够根據自 己的喜好烹制粥或饭就代表那时已经出现 了不同用途的炊器。 另一方面人们在那时 已发明了石...

  公孙轩辕，也就是黄帝是中国原始社 会发展到父系氏族公社以来，声望最高的帝王据谁周的《古史考》记载，“黄帝作釜甑” 并且“始蒸谷为饭，烹谷为粥”这是喰品 烹饪史上的一大变化。在此之前人类仅仅是将生食烹制成为 熟食而已，并不存在什么具体的膳食名称 但“饭”和“粥”是有具体含义的。
  固然 根据稀与稠，粥有“薄粥”和“厚粥”之分 但都是将粟米、稻米之类的脱壳的粮食放在 釜中煮制而成的。而“饭”则昰人们以蒸 汽传热的手段，将脱壳的米、黍之类的粮食 制成较干的食品换言之，人们能够根据自 己的喜好烹制粥或饭就代表那时已经絀现 了不同用途的炊器。
  另一方面人们在那时 已发明了石臼、木杵等物品，并掌握了除去 谷壳的技术这些，都是人类饮食史上的重 大發明