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油酥烧饼层层分明软韧有度,馫酥无比
准备好食材:做油皮和油酥的面粉分开,玉米油也称好分开尽量用植物油做。
油皮所有材料(包括盐)放入盆内
再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟
醒面期间做油酥:锅烧热,倒入玉米油
小火加热后,倒入面粉
边倒边搅均勻,成油酥面
醒好的面团取出,擀成长方形的片状
平均分成等分的小剂子。
取出一个小剂子两头捏紧,这样是为了防止油酥漏出来
反过来,调转再擀长。
再反过来擀成烧饼胚。
其他剂子依次做好放入铺了油纸的烤盘,醒发20分钟烤箱上下火预热190度,烧饼胚刷疍液沾上白芝麻。
送入预热好的烤箱上下火190度烤25分钟左右,烤至金黄色即可;
1、烘烤最后几分钟随时观察,以免烤糊哦
2、油酥上還可以撒一点葱花,味道会更香哦
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