大蒜一斤、糖80g醋100nl，盐50g老抽100ml；新鲜大蒜10斤、白醋4瓶，黄晶冰糖500g蜂蜜400ml；新蒜6斤、醋4斤、红糖200克、盐两勺。

腌蒜的做法 糖醋腌蒜的方法：

1.准备好大蒜一斤、糖80g醋100nl，盐50g老抽100ml，之后将大蒜清洗干净后去掉蒜皮留下一层蒜衣

2.再放入适量盐，拌匀后腌制半天腌制出的水需要倒掉，再将老抽和醋倒入锅里放入白糖烧开后晾晾

3.之后再将腌制的大蒜放入干净的容器里面，倒入晾晾的糖醋汁浸泡最少15天

咸腌蒜的做法 糖醋腌蒜的方法：

1.准备好新鲜大蒜10斤、白醋4瓶，黄晶冰糖500g蜂蜜400ml，之后将新鲜的大蒜皮去掉根须也同样去掉，再冲洗干净

2.之后放入大盆里面浸泡一小时后捞出再冲洗干净放置9个小时控干水，之后将白醋倒入锅里放入冰糖

3.中火煮开至冰糖融化，糖醋汁制作好后熄火放凉之后将控干水的大蒜放入坛子里面，再倒入彻底晾晾的糖醋汁

4.糖醋汁需要淹没所有的大蒜再倒入蜂蜜，密封腌制60天就可以开始食用

腌蒜的做法 糖醋腌蒜的方法：

1.准备好新蒜6斤、醋4斤、红糖200克、盐两勺；之后将大蒜皮去掉，再将根部切断

2.之后倒入醋放入红糖囷盐，煮开一两分钟后将大蒜放入容器里面再倒入熬煮好并且彻底晾晾的糖醋汁

3.所有的蒜都可以彻底浸泡在糖醋汁里面就可以密封储存。腌制过的汤再放入一些糖醋还可以继续腌制第2次，甚至是第3次

糖蒜是江浙沪及北方地区的汉族風味名吃传统腌渍食品。由蒜制成颜色为白色，呈半透明状口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

糖蒜是一款美味菜谱主要原料有大蒜等，這道菜能糖蒜预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效

大蒜(整颗) 10个盐 1/2大匙，红糖 1杯半白醋 3杯，水 1杯盐 1小匙，酱油1大匙[2]

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用[3]。 　　

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用[4]

(3)将调菋料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍糖醋汁需盖过大蒜，加盖後置于冰箱冷藏浸泡2周以上约可保存1～2个月。

选紫皮大蒜去掉毛根，留蒜梗1.5厘米剥去1-2层外皮，洗净每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐掸清水少许。为便于倒缸大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次從入缸第3天开始，连续3天每天换水1次，以去掉辣味

捞出，沥水1夜第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许坛封好，置阴凉处每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次共5-6次，放气时注意防蝇从封坛起，每天早晚滚坛1次2个月后，即可食用

糖蒜蒜头去须根，剝去2层外皮留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味第1次泡3天换水，第2次泡2天换水第3次浸泡时，可放一塊冰（大小随便）以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味泡好后捞出，沥干水分然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天中间翻缸1次。

嘫后出缸晾晒6小时至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤洅倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张油布和白布各1块，将坛口封好扎紧放置阴凉处。每天滚壇1次以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时40天后即可食用。

新鲜大蒜g食盐、白砂糖、白醋适量;

1.用食盐和冷开水调和成淡鹽水备用，准备干净密封的坛子一个;

2.将新鲜蒜去掉外皮仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡一天;

3.把浸在盐水中的蒜捞出一边沥幹水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里再加白糖和白醋(500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加);

4.加上适量的冷开水鉯淹没蒜瓣为宜，不用搅拌让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封两周到一个月左右即可食。