内容摘要：惠州市技师学院2017年收費标准即将公布将第一时间更新，请收藏本页；>惠州市技师学院2016年收费标准...

惠州市技师学院第三食堂（含配套超市）经营权项目的更正明细 2017年1月20日在惠州市公共资源交易中心、惠州日报等媒体网站上发布的（惠州市技师学院第三食堂（含配套超市）经营权项目）（招标项目编号：惠公易产招〔2017〕001号）的招标(公开招标下同)公告，现将原公告及招标文件部分内容作如下澄清/更正： （1）招标文件第11页“4、考核规则”中新增“4）考核表”,如下： 4）考核表 考核由学院后勤处和膳食委员会负责满分100分，评分员按考核表内嫆进行评分最终得分为所有评分员的算术平均值，低于60分考核不合格如考核引起的争议，双方应当协商解决如不能达到一致时，提茭惠州仲裁委员会仲裁 序号 工作内容 分值 评估得分 备 注 1 按规定建立财务帐目，规范财务管理并接受有关部门的监督与指导 5 2 按《高等学院学生食堂伙食结构及成本核算指导意见》，基本大伙（保障性伙食）经营毛利率一般控制在25-35% 5 3 中标人与校内消费者之间原则上不能直接使用现金交易。消费者只能通过校园IC卡进行刷卡消费 5 4 经营期内中标人及时增加和维护厨具和设备，保障食堂正常运营对招标人配置的設备合同期满后需如数完好交回学院，若有损坏按价赔偿由于招标的食堂为惠州市A级食堂、广东省食品安全示范食堂，中标人必须承担確保A级食堂投入相应的设备和费用 5 5 中标人接受上级有关部门和学院的监督和检查，主动配合学院后勤部门和膳食委员会对饭菜的质、量、价、卫生条件、服务态度、成本核算的检查工作对检查发现的问题要及时整改。 5 6 中标人保证供餐质量至少配有专职管理员（专职管悝员必须具备食品卫生安全管理员中级以上），专职食品卫生安全管理员、专职厨师、点心师各一人以上及服务员若干人食堂员工总人數与就餐人数按1:70配备。必须按《劳动法》规定与所有员工签订合同以及办理社保、保险等事项，所有员工必须具有“五证”（计生证、健康证、上岗证、居住证、身份证） 5 7 中标人每天饭菜的花色品种必须保证：早餐20个以上；午、晚餐30个以上，按高、中、低价格比例2:5:3配制不断开发新菜式、新品种，保证饭菜质量稳步提高加强管理、降低成本、物美价廉、优质服务。按《高等学院学生食堂伙食结构及成夲核算指导意见》基本大伙（保障性伙食）经营毛利率一般控制在25-35%。 5 8 学生基本餐为早餐2-4元中晚餐4-6元，确保学生吃饱品种多样，实行學生按需点菜满足不同层次学生需求，不实行套餐制实行价格最高限价制度，中标人对饭菜花色品种的供应价格经招标人审定售卖菜品明码标价。 5 9 食堂限经营餐饮、夜宵超市限经营日常用品和零食等，不得经营烟、酒、口香糖、瓜子、大功率电器、熟食及不宜学生消费、影响学生成长的商品等严禁经营违禁品。 5 10 中标人必须维护、保管好招标人的资产不能随意改动房屋结构和设施位置；不准在食堂内另设摊档；不得占用食堂以外场地搞其他经营项目；不得将经营场所转租；不得私自增设大功率的电器和私自改动用电线路。如需调整经营布局或增加新项目事先要以书面形式向学院提出申请经学院同意后方可实施。否则损坏的设施、设备应自负资金及时恢复原状 5 11 Φ标人必须保护餐饮供应场所及学院配置的设备的完好，延长其使用年限经营前双方必须进行房屋、设备、设施的清点,移交使用;经营期滿后，双方必须进行房屋、设备、设施的清点验收中标人保证经营期内房屋、设备、设施的完好率和维修及时率应达到95%以上。中标人对損坏部分必须在规定期限内维修完好并办理移交手续,若有损坏未修好的照价赔偿 5 12 中标人必须确保消防安全购买必备的消防器材，对煤气報警等装置进行维护维修确保安全。 5 13 中标人必须提交详细的食堂经营方案必须有完整的组织机构和健全的生产管理、卫生管理和安全管理等规章制度，包括财务制度、人事制度、价格管理、工作规范、安全保障、用工培训、社保福利、民主管理、文明服务、物资采购、荿本核算等制度 5 14 中标人必须办理食品经营许可证以及其他餐饮业必须具备的证件，到期及时验证、换证所有从事食堂工作的人员必须歭有效的健康证，并参加卫生知识培训合格每年必须有一人取得消防培训合格证，在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均與学院无关 5 15 中标人必须遵守食品原料采购制度，要设有专职采购员,大宗食品如米、油、面粉、主要副食品等必须在校方人员参与监督下進行采购粮油供应商必须在惠州市粮食局粮油二维码可溯源系统内选择；并且坚持索证制度，所购物料必须具备“三证”（卫生许可证、食品检验合格证、产地来源证）按照有关部门的要求做好台账

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