重庆小面怎么样小面是一款发源於重庆小面怎么样的汉族特色小吃属于渝菜。小面属于汤面类型麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面小面是作为南方人的重庆小面怎么样市民普遍接受的传统面食，因其独特口感近年来全国知名。

重庆小面怎么样小面的种类：素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豇豆面、酸菜肉丝面等

1、黄豆酱油，生抽和老抽并不适合生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色唯有黄豆酱油。重慶小面怎么样本地生产的黄花园酱油色泽、味道是较为纯正。

2、味精和鸡精全加或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精

3、重庆小面怎么样油辣子海椒;油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究请参考相关词条。

4、花椒面花椒油。取其麻菋和花椒的香气能吃麻的大概就四川和重庆小面怎么样吧。所以花椒也不能马虎较好用茂汶的，超市也有的卖也可以用新花椒做的婲椒油，更香

5、熟猪油，板油熬制加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替

6、葱花，用小葱装盘后提香。

7、猪油重中之重，有了它面条才爽滑细嫩，更有口感

学校地址：晋中市榆次区使赵街

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　　1. 讲述小面的发展史及常见知识

　　2. 参观小面的制作流程。

　　3. 泡粉及熬汤小面干粉发泡及烫粉的技巧。

　　4. 红油制作香脆花生、香脆黄豆制作。

　　5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术

　　6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

　　9. 牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法

　　10.肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。

　　1.小面的原料、配料的选取、初加工与保存

　　2.各种香辛料的作用及分類，香辛料包的选材、配方、配比及煨制

　　3.小面等主料及配料的全部制作流程。

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