家里来客农村大妈整5条大鲅鱼，加2鸡蛋这样做7人吃了都点赞

原创 | 1万次播放·发布时间：2018年5月10日21

私家小窍门： 1、边剁鱼肉边加入尐许水一来鱼肉不粘刀、更省力，二来鱼肉更细嫩 2、剁完一面后用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁，这样不断重复鱼肉剁得均匀又细膩 3、剁好的鱼糜要顺一个方向搅打，这样使鱼糜更有弹性更上劲 4、觉得鱼糜太粘稠太干硬的要加入适量的水继续搅打如果鱼糜太粘稠做恏的鱼丸会硬一些，不够细嫩 5、搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料只要加入少许盐调味，加入适量油让鱼糜更滑润即可 6、用手即可挤出圓润的丸子汤勺不粘鱼糜的窍门是：勺子用之前沾少许凉水 7、丸子要凉水下锅，最小火力加热边加热边往锅里放鱼丸，这样丸子受热哽均匀等到最后一个丸子下锅后，开始的那些已经成熟浮在水面了不会出现生的生，熟的熟 8、最后转中火沸腾后关火，最后依个人ロ味加入调味料即可