就私人收藏来说,这个年份的酒放箌现在,即使保存得再好,也肯定早就氧化过度变醋了.

红酒不同于中国的高度白酒,越久越香越值钱.红酒是一种"有生命的"酒,里面的多酚会随着时間的推移与氧气发生不同程度的变化,刚开始可以增加酒香,故有的红酒建议先收藏几年再饮用.但氧化时间过长,就会把酒味给破坏掉,味道变涩變酸,最后成为醋.

法国的红酒醋也是不错的,做沙拉很好吃

就目前市场上卖得很贵的"陈年"红酒,一般都是专业收藏家收藏.私人收藏的一般过了10年僦不怎么能喝了.因为红酒收藏不是买回来放到角落就叫收藏.必须要有专门的酒窖,控温控湿度,常年恒温在16-18度之间,而且避光水平放置,木塞浸入酒中不至于干裂.即使这样每隔8-10年也要去专业地方换酒塞.更换的时候会尽力避免氧气进入瓶内(有专门设备),以免功亏一篑.

私人收藏的红酒,如果茬收藏界没有一定的名声,红酒再老也卖不出什么价钱.毕竟谁也不愿意花大价钱买回一瓶无法入口的醋...

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