杨铭宇黄焖鸡酱料是独家配方┅般人是不会知道怎么做的，我这里有黄焖鸡的制作方法

【黄焖鸡米饭by制作方法的做法步骤】

1、取2斤鸡腿肉（冷冻鸡腿、新鲜鸡腿均可）切块（2-3厘米即可），用清水冲洗浸（30-60分钟）沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用生姜切片称重40克备用，线椒青椒各2个，洗净切段备用

2、用1000毫升量杯量取130-150毫升酱料，用500毫升量杯量取450-500毫升水倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀备用。

3、用22号燃气高压锅（如是电高压锅要少加水一般加400毫升即可），把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁开大火烧，烧至气阀噴气时计时6分钟关火，稍等一会就可以把气冒拔掉放气。

4、把压好的鸡肉平均分入砂锅（大锅分3份或小锅分4份）放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫用勺子

舀出，根据客人需要加入之前备好的青椒片，辣椒段调解辣度汤汁由稀逐渐变粘稠，临出锅之前放入青椒片辣椒段即可。（收汁不要太狠）

1、选料精细必须是鲜嫩鸡腿肉。

2、投料准确对所用主料都需严格过称下锅。

3、锅体讲究一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿

4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤确保食料配比。

5、注重火功一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

6、汤浓味厚二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美無比

辅料：黄焖鸡调味料（55g）、

1、500g鸡肉清洗干净，滤干水分切成3cm见方的小块待用

2、55g黄焖鸡调味料加水250g，将黄焖鸡酱溶解

3、将鸡肉加叺到高压锅中。再加入25g姜片25g香菇片混合均匀。

4、将溶解的焖鸡酱浇到锅内混匀，盖上锅盖开火煮至高压锅排气时计时，煮9分钟后关吙排气即可食用

这是别人的独门秘方，怎么可以会告诉你呢醒醒吧。如果你想要加盟一家黄焖鸡我倒可以推荐请尚座黄焖鸡米饭by。