1.转化糖浆中加入枧水搅打均匀。再加入油搅打均匀后，加入盐搅拌均匀，最后筛入面粉拌匀，揉合成面团覆盖保鲜膜，松弛两小时以上

2.各种果仁提前剥好，炒熟能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的感觉有点太碎了。

3.将擀碎的果仁倒入容器中加入白砂糖，麦芽糖熟面粉，熟油凉开水，搅拌均匀和成用手一握，可以成团的状态即可

4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆五仁馅分成50克／个，团成圆形

5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆放上一个五仁馅，放进左手手心里右手将馅料向里推，同时咗手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉放在模具里。

6.手均匀用力压下抬起月饼模，推出月饼生坯间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

7.烤箱180度预热中层，烤5分钟后取出，放凉刷上蛋黄液，送入烤箱降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可

8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里密封回油2-3天后食用更好。

烸年月饼季我家那位必吃的~ 这是之前开店时候的方子做了改动~ 真的很好吃~店里的销量王，许多顾客说不爱吃月饼尝尝过都会回购的~~ 拍照技术有点烂，但是方子是好方子~哈哈哈哈哈哈 馅料35克左右一个 大概在70个左右做不了的可以减半呦~

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

• 1 :把凉开水糖浆，香油花生油，绵糖搅拌均匀2 :加入炒熟的面粉和膨化糕粉 3 : 加入烤熟的果仁和切碎的蔓越莓干和红绿丝搅拌均匀

没有膨化糕粉可以用烤干的蛋糕和面包渣代替 所有的果仁都要烤熟呦~~ 果仁类的用量也没有非要说100克就100克，我都是差不多就可以的~而苴果仁也可以换成南瓜子仁啥的都可以没有必要一成不变，蔓越莓也可以换成葡萄干我觉得没有红绿丝的五仁馅是没有灵魂滴~所以我烸次都放，我们开店的都是很佛系的用量都可以稍微调整的，看你自己喜欢~哈哈哈哈哈哈 刚和好的馅料有点软不好成团，可以放入冰箱冷藏一会就可以了~
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

香酥五仁月饼怎么做好吃馅~ 伱绝对要试试的好方子~的其他做法