车间设备布置设计图纸设计下载專题说明

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目 录 摘要……………………………………………………………………………………………3 1前言…………………………………………………………………………………………4 2工艺流程设计原则、范围和依据…………………………………………………………4 3车间布置设计………………………………………………………………………………7 4工艺流程、相关特性及其工艺路线的选择………………………………………………12 5主要构筑物的设计计算……………………………………………………………………22 结论 附录主要设备一览表…………………………………………………………………45 致谢……………………………………………………………………………………………46 主要参考文献…………………………………………………………………………………46 摘 要 本设计为年产20,000t α-淀粉酶的工厂设计其通过枯草杆菌液体深层发酵、沉淀法提取达到分离纯化出菌體中α-淀粉酶的目的。本设计分别对α-淀粉酶的性质、用途、工艺流程及生产原理都做了相关的阐述并对有关的物料和热量也作了相应嘚衡算，以及对标准设备的选型和计算还对工艺指标、安全问题和环境保护都做了详细的阐述。通过设计得出结论：年产2万吨α-淀粉酶發酵工厂共有12个150m3发酵罐，发酵周期为84小时总提取率为85%。 又称为液化型淀粉酶它作用于淀粉时，随机地从淀粉分子内部切开α-14糖苷鍵，使淀粉水解生成糊精和一些还原糖所生成的产物均为α-型，故称为α-淀粉酶α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。此酶既作用于直链淀粉亦作用于支链淀粉，无差别地切断α-14链。因此其特征是引起底物溶液粘度的急剧丅降和碘反应的消失。最终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主此外，还有麦芽三糖及少量葡萄糖另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖外还生成分支部分具有α-1，6键的α-极限糊精一般分解限度以葡萄糖为准是35-50％，但在细菌的淀粉酶中亦有呈现高达70％分解限度的（最终游离出葡萄糖）。 淀粉酶最早实现了工业生产并且迄今为止是用途最广、产量最大的一个酶制剂品种特别是六十年代以來，由于酶法生产葡萄糖以及用葡萄糖生产异构糖浆的大规模工业化，淀粉酶的需要量越来越大几乎占整个酶制剂总产量的50%以上。在澱粉类食品的加工中a-淀粉酶