蜂蜜一般均在饭前1——1.5小时或饭后2——3小时食用比较适宜但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用時间以利于发挥其医疗作用。因为科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作鼡使胃酸分泌活动正常化，如在饭前1个半小时食用蜂蜜它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度而冷的蜂蜜水溶液酸度，能刺激肠道的运动有轻泻作用。 因此胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后进食神经衰弱者在每天睡前食用蜂蜜，可促进睡眠因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

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