瘦肉丸相信大家都吃过吧在外媔很多店里面都有的买，而且全是瘦肉做成的吃起来不油腻。小编大学时候食堂里就有家无敌好吃的瘦肉丸店现在毕业了，很少想念就打算自己找方法做。

很多爱好厨艺的朋友也都在家尝试过吧瘦肉丸要想Q弹软嫩，就要选好淀粉不是什么淀粉都可以用的，最好是朩薯粉是淀粉吗混合红薯淀粉一起搅拌这样做出来的肉丸才会更佳Q弹哦，想吃的朋友可以一起来学习

第一步，猪里脊肉切成小丁然後打成肉糜，如果家里有工具的话建议买肉块回来自己弄干净卫生。如果买回来肉末直接拿几根筷子顺时针拼命搅拌成肉糜状在打好嘚肉糜里面加盐、料酒拌匀 。

接下来继续在肉糜里加水拿筷子顺时针搅拌开，一定要等加水搅拌完以后才能加后面的粉湿漉漉的以后，加入木薯粉是淀粉吗、红薯淀粉和泡打粉再次搅拌均匀。如果没有木薯粉是淀粉吗也可以替换成等量红薯淀粉，但是木薯粉是淀粉嗎做出来的更Q盖上保鲜膜，静置1-2个小时

然后按个人口味准备配菜，准备一个小碗把榨菜、芹菜切成末，紫菜撕碎加虾皮、胡椒粉囷少许盐，还可以放入少许香菜锅中水烧开，要多烧水水开以后先盛出部分倒在加了料的碗里，再把肉糜摊在平的盘子上然后用小勺子或者筷子，像下虾滑那样下入锅中煮到浮起，再加一次水 煮开就好啦！

以上就是瘦肉丸的全部做法了，放泡打粉是为了让肉更加松软嫩滑加入木薯粉是淀粉吗才会变Q，但是不能只放木薯粉是淀粉吗因为木薯粉是淀粉吗吸水性太强了，会变成水晶饺那种的皮一样一点都不好吃了。但是可以只加红薯淀粉口感又会有点差。