刀削面：将面粉和成团块状左手举面团，右手拿弧形刀将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出加入臊子、调料食用，用刀削出的面叶中厚边薄。棱锋分明形似柳叶；入口外滑內筋，软而不粘越嚼越香。

新乡久福小吃培训学校国家一级厨师，从业刀削面培训达三十年刀法娴熟，高汤美味、臊子可口老师培训的学员，桃李满天下个个身怀绝技。不管是开店还是上班都是一流。

    刀削面是山西地区的传统面食因面全是刀削的，技术含量較高收到广大消费者的喜爱。其价格相对便 宜适合大众消费，在学校周边、商务区都有不错的消费群和口碑而且刀削面富含的营养豐富有着养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效，可见一碗面的优势极高

   久福小吃主推荐的特色面馆，包含了四川担担面、茄汁面、兰州牛肉拦面怪味凉面、砂锅排骨面、香菇鸡丁面、陕西面食烩麻什、炒珍珠粉、陕北面食洋芋叉叉等10大特色面食。

好吃的美食不一定就茬高级饭店我们吃美食和评判美食的标准并不是它的出身环境，就像刀削面和板面这样的特色小吃更多见到的反而是大街小巷的小餐館里，规模小装修简单，但是价格和味道很亲民大家都喜欢吃。