做腐竹机器又称腐皮是很受欢迎的一种客家传统食品，超市都有的卖只是那个味道啊，就算你买的最贵的也没有这种香。小时候最喜欢吃的就是这种做腐竹机器了炒肉吃，一次性能吃两碗饭！做法其实很辛苦的前期的准备工作就不说了，之后要将豆浆加热煮沸经过一段时间保温，表面形成一层薄膜揭出后下垂成枝条状，再经干燥做腐竹机器就成了。做腐竹机器的质量分3个等级顏色越浅，营养价值越高现在传统的手工做腐竹机器原来越少了，都发展成工厂化规模化了。成型的做腐竹机器一定要大太阳暴晒过惢否则有馊味，这样做出来的传统手工做腐竹机器不添加色素不添加硼砂，也不添加防腐剂

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