【概况】异名 芋魁(《汉书》),土芝(《别录》),芋奶(《种芋法》)基源 为天南星科...《纲目》：“云：芋属虽多，有水、旱二种：旱芋山地可种水芋水田莳之。叶皆相似但水芋味胜……芋不开花，时或七八月间有开者抽茎生花黄色，旁有一长萼 ...

魔芋在生活中是比较常见的食材而且魔芋的食用历史是很悠久的，魔芋具有很高的营养价值和药用价值魔芋的做法也是非常多的，不管是炒着吃还是凉拌着吃或者鼡魔芋来煮火锅，味道都是很美味的平时不怎么做饭的人不知道魔芋怎么做，其实魔芋炒着是很好吃的那魔芋怎么炒好吃呢？

1.把胡萝卜不要切太厚了青椒切成段，备用

2.把魔芋也切成条也不要切的太厚。

3.锅热了之后放入适量的油把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒┅分种（大火）。

4.把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）

5.把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒，一定要大炒一会把里面的水份都炒没了在放盐，放盐后有水在炒一会把水份炒没后放点味精就好了

1.魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干

2.红绿辣椒洗净切成小圓圈，调入生抽和香醋、香油拌入魔芋即可

主料：魔芋，菠萝苹果，桔子

剥成瓣，其余切成丁我又加了一把葡萄干。

先将魔芋放叺水中煮20分钟

再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点

快煮好时，用凉水和点淀粉一边倒进锅裏一边拿勺子搅一搅。

最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！

吃起来有点酸酸甜甜大家在家没事的话，不妨做一做营养美味，又不会長胖算了一下，我煮的这么一锅能量也不超过300卡

主料：草鱼，魔芋香菇，青蒜盐鸡精，白糖酱油，醋料酒，水淀粉葱，姜蒜

1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；

2、坐鍋点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；

3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡撒上青蒜浇在鱼身上即可。

辅料：葱、姜、蒜各10克

调料：高汤豆瓣酱，喰盐鸡精，植物油

1、将魔芋清洗干净后切成片入沸水锅中焯烫去碱味;

2、捞起放清水中洗净;

3、葱姜蒜分别洗净，均切切末

4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末加豆瓣酱炒匀。

5、加适量高汤大火烧开

6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸转小火慢炖;

7、待魔芋入味，汤汁浓稠时撒上葱花，盛起装盘

自古以来，魔芋就被称为“去肠砂”能够清理肠胃、排出体内的毒素，同时还具有美容养顏、防癌抗癌等多种功效不过，生魔芋有毒一定要煮熟食用，而且不能食用过多