杀青的主要目的是通过高温蒸和鈍化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚的酶促氧化蒸发鲜叶中的部分水分，使茶叶变软便于揉捻成形，同时散发青草味促进良好香气的形成。适用于金银花全自动微波茶叶杀青机杀青、菊花全自动微波茶叶杀青机杀青、玫瑰花全自动微波茶叶杀青机杀青、黄花菜全自动微波茶叶杀青机杀青针对所有的叶子，鲜花杀青等

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