生蚝体内确实存在寄生虫其实，不论哪种动物其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝并且其中存在囚畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险此外，生蚝中如果寄生虫过多还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了因此，尽可能食用煮熟的生蚝以避免寄生虫带来的风险。

此外美国食品药品监督管理局指出，生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺羅病毒和霍乱弧菌诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症因此，生吃生蚝的危害性非常高故应尽量避免生吃生蚝。

值得注意的是食用生蚝时不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒如果在食用时還吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适出现腹痛、腹泻等症状。

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