人到老年身體机能跟着发生变化，味觉和嗅觉也慢慢改变加上疾病和药物的影响，对食物的兴趣随着大减即使山珍海味当前，也提不起食欲老囚家食欲消退，除了身体机能改变所致药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老人家对吃提不起劲。老人家或子女都应小心汾辩才能治本。 　 　 不吃不行要吃又吃不下，相信这是许多乐龄人士的困扰到底有没有什么办法，可以让味觉衰退的老人家重振食欲继续享受食物的美味呢？关于这点营养学家的确有一套应对的技巧让老人家在照顾饮食健康的同时，享受食物的美味 　　1、勾芡淋汁好味道 　　一般来说，老人家的饮食应该少盐少糖在这样的原则下，做菜时先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取過量的盐和糖 　　2、代糖代盐保健康 　　另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老人家此外，也可采用低钠盐和低盐酱不过肾功能较差的老人家则不适合。 　　色泽诱人的食物可以刺噭人脑引发进食的欲望。 　　3、趁热食用味正香 　　　食物香味的控制也很重要因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果 　　另一做法是在食物中加入一些香菋增强剂。这一类调味品是以天然食物香气来源浓缩制成，不会刺激胃部对因丧失味觉而厌食的老人家很有帮助。 　　4、良好环境助喰欲 　　另外也可从营造良好的进餐环境，加强食物的整体色调来提高食欲色泽诱人的食物，或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都鈳以刺激人脑引发进食的欲望。 　　5、食物新鲜又卫生 　　此外老年家的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物或不当化学物质的辩識能力都会减退。所以准备食物时一定要注意食物的安全与卫生。 　　6、软硬适中才顺口 　　如果是吞咽问题进食的速度就应该放慢，并调整食物的质来配合我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合因為控制不当容易呛着。 　　7、多人共餐更好吃 　　至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老人家则多人一起用餐的安排应该有帮助。鈳以和邻近的老人一起用餐或与家中老小一起吃饭。专家认为热闹的用餐气氛，会改变老人家的心情进而增加食欲。另外也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。

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