领班是餐饮领班管理知识企业最基层的管理者与操作者领班是基层管理人员，是服务工作得以正常开展的中坚力量有人把领班比喻成“三明治中的夹心。” 他上要对主管负责下要管理服务人员，是连接操作者与管理者的纽带 那么，如何才能做好这个三明治中的夹心呢如何才能应聘到好的领班人員？那么一家大型企业的领班岗位职责有哪些标准呢看看一名优秀的领班是怎样的吧！

　　☆领班岗位的主要职责

　　·及时完成主管交办的各项工作任务，带领全班人员坚持执行岗位职责，操作规程及各项规章制度。

　　·负责按部内计划要求制定本班工作计划，消耗品使用计划，负责管理本班使用的设施、设备,使其经常处于良好状态。

　　·负责落实企业的各项管理制度和操作规程，监督、检查班组成員的工作。

　　·负责本班员工的思想教育和业务技术培训

　　·安排班组成员的工作，休假与排班。

　　1）班会的五个作用：

　　·增进管理者员工的沟通

　　说明：工作评估与培训员工是指利用班后会，总结当天工作找出优缺点，让员工了解自己的不足与长处以便佽日在工作中不要再出现类似情况。利用短暂的时间对员工进行有针对性的培训对员工的思想、行为纠偏。经过长时间的努力终能将笁作中的问题解决，达到统一操作标准的目标

　　2）开好班会要注意的五件事情

　　管理人员必须明白开会是为了什么，是传达、培训还是沟通。

　　·传达指令，明确传达的内容，用什么方法让所有的员工都明白并保证每个人都知道、记住、理解。

　　·培训员工，明确培训内容，用什么方式，进度如何安排，想取得什么效果。

　　·沟通情感，明确沟通方法，对象是谁，谈话深度，达到什么目的

　　落实开会的时间、人员、地点，并准备开会所需要的材料在开会前调整好自己的心情，以一个良好的状态投入到会议中去

　　·传达指示，准备有关文件、会议记录；

　　·培训员工，实际操作的场地、工具、教材、案例、讨论提纲等；沟通情感，谈话记录、旁证人、谈话地点等。

　　·传达指令，不能照着文件念；会议中必须点面结合、穿插案例、将理论与实际结合在一起，增加会议的效果

　　·检查效果看当天的工作质量如何，当场提问。如果是培训的话，就应该对员工的表现进行点评。

　　在传达指令与检查效果的时候，一定偠掌握好时间和讲究技巧能服务员能有一个愉悦的班会氛围。现代餐饮领班管理知识的领班从管理层次来说，处于餐厅管理的最低层直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理起着承上启下的作用，“官”微贵非轻。因此一些管理学者赋予餐厅领班多元角色：昰领袖，是讯息传达者是导师，是裁判是模范，是咨询者

　　·安排员工工作时间、工作岗位、工作班次。

　　·安排之后不能随便改动。早、中、晚班的工作有所差别。

　　·要隔一段时间有所变动。

　　·按企业要求安排。

　　·及时了解员工活动，灵活处理特殊情况。

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