我去年在松江车墩影视基地刘一艏火锅上班我由于9月二号上班时把油烧燃了为了救火把自己脸伤烧伤，后来十一月我炼油时去配火锅油又着火我也把火灭了，老板因此把我开除并罚款一千，我走时他说十五号发工资等到十五号他又说消防和安检来检查到我用过的灭火粉不给我发剩余的工资，他还說他压了五千块钱在安检要我年后来办张假厨师证交上去上面才把钱退回来！到今天他又说不给我发剩于的三千块钱！我该怎么办？

用人单位拖欠工资的可以向劳動保障监察部门投诉，或者向法院依法申请支付令或者与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商达成和解协议；不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的可以姠劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

但需要注意的是如果你申请仲裁，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的如果劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出