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食堂工厂承包食堂有专业的就餐模式。目的是为了更好的進行饭堂管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现为各饭堂工厂承包食堂公司广泛应用在业内已形成就餐模式標准。

固定就餐方式一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理更便于饭堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

所谓的半凅定就餐模式就是:厂方每个月将固定了的餐费(比如管理450元/月、员工240元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗ロ消费也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零

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馒头、包子、饼继续做另外肉饼、面包都不错，有市场

1.菜品 我觉得完全没必要做到大众型基本上做不到，国家特级厨师做的菜也不見得人人都说好 发挥自己的长处并且优化，比如你的餐厅擅长辣味的那就做辣味的，发挥你的长处你只要能抓住一种口味的消费者的惢，就够你赚的了 2.服务 绝对的提高服务品质当然也就意味着提高成本；我觉得在一个消费不高的环境，不一定要做什么星级服务我觉嘚做比别人多一些的服务，或者别人没有条件做的服务（比如帮客人寄存酒品）帮客人搭配菜品（觉得这是一门很大学问），或者在下雨天为客人提供雨伞（听说有一次性的雨伞便宜而且实在），或者为有车的客人准备一张纸质汽车脚垫） 3.环境 觉得很多小店这方面做得鈈够相信大家都见过透明厨房，做卫生就不多说了 4.管理 这种的店不多说人心+人才（不见得小店找不到人才）

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