1.在拌合淀粉时按干淀粉计加入0.2%-0.3%的麦芽粉或淀粉酶（须用冷水掺加）。

　　2.在拌合淀粉时每100千克干淀粉加0.1千克菜油。

　　3.做粉条机器出来后先用塑料膜密封起来,以便老化淀粉。

　　4.在拌合淀粉时按干淀粉计加人小苏打、食盐各1%。

　　5.根据需要按纯红薯淀粉70%-80%加入20%-30%的玉米淀粉或纯红薯淀粉加人5%-10%的纯豌豆淀粉,制作做粉条机器时比较容易疏散。

　　6.在拌和淀粉时按干淀粉计,每100千克淀粉加2千克生姜汁液可以用0.5千克生姜,打成浆后加2千克冷水，泡一段时间后过滤即得

　　7.打芡时，按干淀粉的0.2%-0.5%加入明矾明矾先磨碎,加水溶化后,除去杂质，加入淀粉中打芡这样生产的做粉条机器容易开粉,还可提高做粉条机器的透明度。

　　8.做粉条机器在剪粉或泡粉吃浆时于清沝中加入20%-30%的二合酸浆水,浸泡3-10分钟。这样处理的做粉条机器,不仅易开粉而且会使精白红薯做粉条机器色泽洁白、光亮。

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