1、带領员工认真做好餐前准备确保质量标准；  2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；  3、及时跟踪、检查台面對不合格的地方进行指正、改正；  4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；  5、餐后组织服务员及时清台整理好餐厅桌椅卫生，保歭餐厅整洁和环境良好；  6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；  7、搞好本班组与其他班组的协调；  8、做好班组员工考勤、培训工作  任职资格：  1、初中以上文化程度，形象气质佳；  2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识具有熟练的服务技能；  3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；  4、热爱服务工作，工作踏实、认真有较强的事业心和责任感。