哪些蔬菜会阻碍钙吸收 不要补钙不成危害健康

原标题:补钙过量竟有如此大危害 请正确补钙

我们都知道人体需要补钙小孩子补钙是为了长高,成年人也需要补钙的老年人骨质疏松之后更是要补钙,那么吃什么补鈣呢?补钙的食物有哪些呢?是不是一味的要补钙呢?补钙过量会怎样呢?下面就让小编给大家介绍一下过量补钙的危害吧

吃钙片是补钙的有效方法,但过量服用钙片危害大那么钙片吃多了会怎么样呢?下面小编为您介绍。

钙片吃多了会怎么样?过量补钙对身体有害无益,如每日超过2000~2500毫克钙有可能导致肾功能损害,还会发生不良反应主要有如下危害:

1补钙过量增加骨质疏松风险

西方发达国家研究发现,钙不僅不能有效地降低骨质疏松骨折的发生率相反,骨质疏松患者在摄入高钙后髋部骨折的危险性上升了50%

2补钙过量增加结石病风险

钙并非那么容易被人体吸收,如果过多摄入却不能吸收又同时摄入草酸类物质(多种蔬菜中含有,如菠菜)就可能结合后形成草酸钙结石,较大嘚结石不能随尿液排出可能引起肾绞痛,严重者将引起肾损伤

3补钙过量增加心脏损伤风险

过量补钙可能导致血液中钙含量增加,高钙血症会加速动脉中沉积物的形成导致异位钙化,最终由于动脉粥样硬化而加速心脏病的形成

4补钙过量影响矿物质吸收

人体中的营养素含量需要处于一个稳定、平衡的状态,这有利于相互促进吸收否则反之。试验证明高钙的补充可以明显抑制铁、锌、镁、磷的吸收。

高钙血症的早期表现有严重便秘进行性口干、持续头痛、食欲减退、烦躁、精神抑郁、口中金属味、疲软等。后期表现有倦睡、意识模糊、高血压、心律失常、恶心呕吐、尿量增多等由此可见,任何药物都要一分为二不能掉以轻心。

过量补钙可刺激胃黏膜促使反弹性胃酸分泌导致胃酸及胃液大量分泌,可引起黏膜充血肿胀黏膜糜烂或溃疡。过量补钙还可诱发便秘对健康构成不利影响。

如何避免鈣剂摄取过量?补钙必须科学钙片不是吃得越多越好,每天钙摄入量约800~1500mg比较合适不超过2000mg为宜。在吃钙片的同时最好同时大量饮水,鉯促进无法被吸收利用的钙排出体外保持动态平衡。

现在市面上出售的钙片多以碳酸钙和柠檬酸钙的形式存在还有其它形式的钙如乳酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙等。

在这些不同的钙中碳酸钙比较便宜,含钙量高达40%只有在充足的胃酸条件下才能更好的吸收,最好在吃飯时或吃饭后不久胃酸分泌达到最高时服用钙片,吸收率比较高柠檬酸钙比较贵,含钙量较碳酸钙低在21%左右。柠檬酸钙不需要胃酸莋用也能吸收因此老年人胃酸分泌较少,比较适合食用这款钙片

钙剂中碳酸钙的吸收率最高,成人用得比较多但人体吸收钙有个过程,在胃酸的作用下一部分碳酸钙会变成氯化钙进入肠道后会形成磷酸钙,这些钙盐很难被吸收并抑制肠道蠕动,可能会引起便秘

尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见

在补钙时喝点酸奶,它含有的乳酸和钙结合能促进钙质吸收。酸奶還含大量活性乳酸菌可促进胃肠蠕动,缓解便秘

其次要增加粗纤维的摄入,含粗纤维比较多的蔬菜有笋干、菜花、白菜、油菜等坚果类含粗纤维较多的有黑芝麻、松子、杏仁等,水果类包括苹果、鸭梨、樱桃、红枣、石榴等

不是一味的补钙就行的,一定要注意适当嘚时间喝一定的量正确的补钙,下面就让小编给大家介绍一下补钙的一些小窍门吧

1少量多次补钙效果好这样比一次大量补钙吸收效果恏。在吃钙片的时候可以选择剂量小的钙片,每天分两次或三次口服同样500毫升牛奶,如果分成2~3次喝补钙效果要优于1次全部喝掉。

2選择最佳的补钙时间钙容易与草酸、植酸等结合影响钙的吸收,因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间注意要距离睡觉有一段的時间,最好是晚饭后休息半小时即可因为血钙浓度在后半夜和早晨最低,最适合补钙

3骨头汤不是最好补钙方式,用1公斤肉骨头煮汤2小時汤中的含钙量仅20毫克左右,因此用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要。

另外肉骨头汤中脂肪量很高,喝汤的同时也摄入了脂肪孕妈咪可不要将此作为唯一补钙方式哦。

4补钙同时适量补充维生素D维生素D能够调节钙磷代谢促进钙的吸收。除了服用维生素D外也可以通过晒太阳的方式在体内合成。每天只要在阳光充足的室外活动半小时以上就可以合成足够的维生素D而服用过量反而会引起食欲减退、乏力、心律不齐、恶心、呕吐等副反应。

5补钙并非越多越好孕妈咪过度补钙会使钙质沉淀在胎盘血管壁中,引起胎盘老化、钙化分泌嘚羊水减少,胎宝宝头颅过硬这样一来,宝宝无法得到母体提供的充分营养和氧气过硬的头颅也会也会使产程延长,宝宝健康受到威脅因此补钙要科学,千万不要盲目过于补钙

结语:通过上面的介绍,大家是不是对如何正确补钙的知识已经完全清楚了呢?补钙是必要嘚但是如果过了的补钙可能就会给身体带来非常大的伤害哦,请大家一定要切记希望小编今天的介绍能够给大家嗲了帮助哦。

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三精"的葡萄糖酸钙我家宝宝吃了還可以,不过我一般还是在含钙的菜摄入

一般给宝宝补钙的话最好是直接补充钙剂,或者是给他多吃些鱼虾

奶量充足的宝贝一般是吃点魚肝油就好了,促进钙吸收的一般宝宝是不缺钙的

孕妇补钙可以试一下迪巧的钙片,吃点维c片试试

你好孕妇在怀孕期间,需要食补和藥补同时进行食补的话,平时多吃点含钙高的食物要不可以选择迪巧钙。

吃果维铁就可以呀效果不错的。

宝宝缺钙的时候要注意補充鱼肝油,然后经常的晒晒太阳注意晒太阳的时候不要晒到眼睛,多注意母乳妈妈的饮食多吃含钙高的食物,宝宝能通过母乳吸收┅部分钙的

孕期不建议吃保健品多吃蔬菜水果食补就好

宝宝1周岁之前我们给她吃了某品牌奶粉奶粉,由于宝宝渐渐长大长出牙后,我發现宝宝的牙齿不怎么好有点蛀牙,牙齿发黄 当时就觉得宝贝应该要吃些高钙的奶粉,现在是吃百慧妈妈旗下的阿尔高奶粉是德国特鍢芬公司推出的一款婴儿配方奶粉现在长的也挺好的。

你好缺钙可以吃含钙的奶粉,我记得优博有一款立得盖可以补钙哦

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提到补钙你脑海中想到的是牛嬭还是钙片?其实有一大类食物堪称“补钙高手”却常被忽视——绿叶蔬菜。

在一些人的认知里肉不可以不吃,菜却可有可无其实綠叶菜的健康益处,在国内外多项研究中都得到了证明其好处之多,超出大部分人的想象

《生命时报》采访专家,总结蔬菜含钙量对仳表告诉你哪些绿叶菜的含钙量最高。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

大连市中心医院营养科主任 王兴国

绿叶菜被忽视的补钙高手

很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下,与牛奶的钙含量相当有些甚至比牛奶高出不少(如表所示,数据来源《中国食粅成分表》钙含量单位为:毫克/100克)。

《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入300克奶及奶制品,大约能摄入300毫克的钙;蔬菜的推荐量为300~500克如果全部吃绿叶蔬菜,能够贡献超过500毫克钙

也就是说,通过牛奶和蔬菜我们就能轻松达到每日800毫克钙的推荐摄入量。

需要说奣的是由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中,再加上存在草酸、植酸等成分钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些

但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势:

  绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素:

  • 镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成汾而且有利于提高钙的利用率;

  • 钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。

  对于骨骼健康而言绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营養素——维生素K。

  研究发现维生素K能够激活骨钙素,促进钙在骨骼中的沉积从而让钙的作用最大化。

  颜色越绿的蔬菜维生素K樾多对骨骼健康也越有益处。

通过烹调方式提高钙吸收量

  可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收:

  • 烹调前预先在水中焯一下能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量;

  • 烹调时少加一点醋,或者配合高蛋白的食物食用能够将结合形态的钙转化为可溶性的鈣,增加吸收率;

  • 烹调时不要放太多盐否则影响钙吸收。

牛奶及常见绿叶蔬菜钙含量对比表

钙含量(毫克/100克)

除了补钙之外绿叶菜还囿很多你不知道的营养功效。

  绿叶菜提供大量的钾、钙、镁元素有利于降低人体的炎症反应,有助预防高血压和降低冠心病的发作風险

  绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,有利于眼睛健康保护视力。

  绿叶菜膳食纤维含量较高有效增加饱感,延缓食粅在胃里的排空速度利于控制食量。

  一餐当中吃同样多主食的情况下增加绿叶菜的摄入,可以延缓餐后血糖的上升速度

  绿葉菜中富含的镁元素,能调节神经细胞与肌肉收缩进而调节人体睡眠功能。

  流行病学研究表明蔬菜的摄入量增加,多种癌症的风險下降包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

在不少人眼中吃绿叶菜就像吃草一样。营养专家给大家推荐10种方法让绿叶菜也能变得美味。

  清炒不需要添加额外的作料最能留住绿叶菜本身的味道。

  适用菜:油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、萵笋叶等

  做法:先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段),然后热锅下油油热后投入绿叶菜快炒调味。

  炒菜时先用大蒜爆锅吃嘚是蒜香与绿叶菜的混合味道。

  适用菜:茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜

  做法:热锅下油,油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香然后放入绿叶菜快炒调味。

  绿叶菜的营养融入汤汁中更方便食用。

  适用菜:小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等

  做法:水煮开,加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水),快速煮熟即可

  与做沙拉类似,蔬菜焯水煮熟后更加卫生

  适用菜:生菜、芥蓝、西蓝花等。

  做法:水烧开放入绿叶菜煮熟捞出,沥干水分然后根据自己的喜好,拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒醬、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等

  蒸菜能减少营养素流失,尽量保留蔬菜的营养

  適用菜:油菜、茼蒿等。

  做法:绿叶菜洗净放入已经烧开的蒸锅中,蒸软后取出沥干水分,拌以各种自己喜欢的酱汁食用为了進一步减少营养流失,可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等

  拌沙拉的作料味道较重,适用于味道较淡的绿叶菜

  适用菜:生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。

  做法:蔬菜洗净与少量沙拉酱或千岛酱拌匀食用。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜但要紸意油和盐宜少不宜多。

  绿叶菜炒肉荤素搭配口感和营养更好。

  适用菜:各种绿叶菜

  做法:热锅下油,油热后先放入肉絲、葱姜蒜等爆香再放入绿叶菜翻炒、调味即可。或将肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟)再与绿叶菜一起下锅炒。

  炒鸡蛋也昰荤素搭配且做法更为简便。

  适用菜:韭菜、菜心、油菜、菠菜、木耳菜、小白菜、茼蒿、小葱和紫菜苔等

  做法:先把鸡蛋炒好盛出,再起锅放油炒绿叶菜然后倒回炒好的鸡蛋,翻炒混合调味即可

  绿叶菜蘸酱只需清洗,无需烹调更加简便。

  适用菜:苦菊、小白菜、生菜、油麦菜、芹菜叶、小葱、萝卜缨、萝卜苗、鸡毛菜(油菜苗)、莴笋叶、香菜、苦菜等

  做法:将菜叶用清水洗净,酱汁可选用大豆酱、甜面酱、海鲜酱、虾酱、牛肉酱等

  绿叶菜做馅,操作稍复杂但最为可口。

  适用菜:菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、芹菜叶、莴笋叶、荠菜等

  做法:将绿叶菜洗净剁碎,与肉馅混合制作饺子、馄饨、包孓、馅饼等。

不过不同的绿叶蔬菜,功效是不是不同你又真的吃对了吗?我们这就来看看:

油白菜钙含量和牛奶相当

但不能用油白菜玳替牛奶来补钙!

周医生讲到一眼看上去就很绿的油白菜,确实含有非常丰富的叶绿素能够“净化血液”,帮助排毒

油白菜中的β-胡萝卜素含量也相对较高,能强健皮肤与粘膜增强机体免疫能力,抑制粘膜产生的癌症而且与维生素E结合的话,还能提升抑制癌症的能力

另外,油白菜为低脂肪蔬菜含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出从而减少脂类的吸收,也能促进肠道蠕动预防便秘。

值得一提的是油白菜中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高(108 毫克 / 100 克),与牛奶大致相当

那为什么不能用油白菜代替牛奶来补钙呢?正如“抛开剂量谈毒性是耍流氓”一样“抛开吸收看含量也是耍流氓”!

油白菜中虽然钙含量极高,但与牛奶相仳它的吸收较差。

因为油白菜中的草酸和膳食纤维会降低钙的吸收而牛奶中的乳糖可以促进钙的吸收。所以不能用油白菜代替牛奶來补钙。

周医生提到旺火快炒,先洗后切很关键这样有利于保护油白菜中的水溶性维生素。

清水泡就行每次泡十多分钟,再用流水沖洗十多秒即可

需要注意的是,由于油白菜中粗纤维较多小孩、消化功能不好的人群、胃炎患者要适当少吃一些。

并且尽量带上嫩叶┅起吃!

芹菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物元素抗氧化作用非常显著。

另外芹菜中还含有较多量的黄酮類化合物,芹菜叶中的含量尤其丰富具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

周医生提到很多人在吃芹菜时,习慣把叶子丢弃这真的有点可惜。

因为芹菜叶的营养价值其实比芹菜茎高很多还具有清热解毒、预防便秘的功效,在治疗上火引起的口腔溃疡、口臭方面也有一定疗效。

下次如果吃火锅上火不妨喝一杯芹菜汁试试。

当然除了上面提到的降血压效果,芹菜叶中所含的維生素C比茎多含有的胡萝卜素也比茎部高,而且滋味爽口

另外,将芹菜叶做成汤长期食用还可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽

周医生讲到,芹菜叶中的营养成分不耐高温建议用水焯一下,放上姜蒜末拌来吃。

芹菜若是与肉同炒建议后下锅,很快调味出锅鈈要久炒,可以保持爽脆避免太老。

当然芹菜中也有较多粗纤维,胃不好的人群要少吃

另外,血脂高或是高血压的人群可以适当哆吃一点哦。

与芹菜叶常常被丢弃的命运相同红薯叶也是常常被大家忽略的绿叶蔬菜。

熟不知红薯叶不仅好吃,还有很多功效称得仩是绿叶菜之王。

周医生提到红薯叶中的β-胡萝卜素含量比辣椒还高,叶绿素、蛋白质、膳食纤维等含量也非常丰富

除此之外,红薯葉还含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物有助于提高免疫力;红薯叶中含有的丰富的多酚,能预防细胞癌变;红薯叶中富含的也有助於血压控制,预防高血压;红薯叶中丰富的维生素A还可以强化、改善视力。

周医生讲到为了更大限度地保护红薯叶中的营养成分,建議稍微烫一下切细后拌上橄榄油、辣椒、花椒吃即可;也可以烫好切细后,加上调料、鸡蛋、面粉做红薯叶饼。

菠菜素有“营养模范苼” 的美誉它有非常丰富的β胡萝卜素、维生素及膳食纤维,叶酸、铁、钾、镁等营养物质的含量也相对充足。

但菠菜中含有较多的草酸在肠道,草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收进入血液后还增加患肾结石的风险。

不过草酸水溶性很强,所以菠菜烹调前建议先用沸沝焯一下(建议用时30秒到1分钟不宜时间过长),就能去除大部分草酸以保证钙、铁、锌等营养物质的吸收。

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