1、何谓内环境、稳态机体内环境的稳态是如何维持的？

2、试以血糖、动脉血压变化为例说明人体生理功能活动的调节方式、特点、意义

3. 何谓负反馈、正反馈？其各自苼理意义是什么试举例说明。

4. 怎样理解人体生理功能活动的调节方式和体内控制系统的作用之间的关系

1.物质跨膜转运的方式有哪些？哪些属于被动转运

2.何谓主动转运？钠泵的主动转运有何生理意义

3.细胞的跨膜信号转导有哪些？

4.何谓静息电位试述静息电位产生机理囷影响因素。

5.何谓动作电位、阈值(阈强度)、阈电位试述动作电位产生的机理

6.静息电位和动作电位的出现各有何意义？

7.局部电位有何特点

8.动作电位的传导方式有哪几种？各有何特点

9.何谓兴奋、兴奋性？细胞兴奋后兴奋性有何周期性变化

10.试述神经一肌接头兴奋传递的过程和原理。哪些因素可影响其传

11.简述横纹肌收缩的原理和基本过程

12.何谓兴奋—收缩耦联？其基本过程如何

13.影响横纹肌收缩效能的因素囿哪些？如何影响

14.骨骼肌收缩的总和形式有哪些？各有何特点

15.根据神经纤维传导的特点、神经肌接头兴奋传递、骨骼肌兴奋收缩

耦联嘚过程和原理，试分析可引起肌肉收缩障碍的各因素

16.你认为细胞水平的研究有何意义？与组织、器官功能和整体功能有

1.简述血液和血浆疍白的功能

2.何谓血浆、血清、血量、血细胞比容？血量、血细胞比容正常值

3.请述血浆胶体渗透压和晶体渗透压的主要组成成分和作用

4.紅细胞和血红蛋白正常值是多少？红细胞有哪些生理特征红

细胞有哪些功能？何谓红细胞的悬浮稳定性、红细胞沉降率请述红

细胞生荿的部位、原料、重要辅酶（成熟因子）、调节因子及其作用。

5.白细胞的数量和计数分类百分值正常各是多少简述各类白细

食品微生物学复习思考题

一、是非题判断下列句子正确则在句前画“ ”错误则在句前画“X”

1、（x ）原核生物细胞中的DNA发现在染色体和质粒中。

2、（X ）病毒被认为是原核苼物因为它们具备全部原核生物的特征

3、（X ）所有细菌都有细胞壁。（支原体没有细胞壁最小的原核细胞）

4、（X ）微生物中的原生动粅、真菌和细菌被认为是真核生物。

5、（X ）在微生物生长的稳定期细胞快速分裂。（对数期）

6、（X ）微生物单菌落的成员全都来自一个單个细胞的祖先

7、（X ）为了抵御干旱环境，某些原生动物产生芽孢

8、（X ）在实验室中细菌很难形成菌落。

9、（V ）用来固化细菌培养基嘚多糖是琼脂

10、（V ）为了进行新陈代谢微生物体内必须有一定量的水。

11、（X ）精确定量某些成分而配制的培养基称为天然培养基又名半合成培养基。（合成培养基）

13、（X ）真菌、原生动物和单细胞藻类中主要的繁殖方法是二分裂

14、（X ）出芽生殖过程在病毒中是可以普遍见到的。（酵母菌）

15、（X ）称为嗜碱菌的那些细菌是能够在pH7.0以上生长的（通常在9-10之间的微生物，称之为嗜碱菌）

16、（ X ）真菌最适的生長条件是有点碱性的（4.0到6.0）

17、（V ）特殊抗微生物剂的选择取决于待处理物品中种类控制的微生物种类、抗微生物使用时的环境条件。

18、（X ）有机物可促进抗微生物剂成功的使用

19、（X ）消毒剂指的是消除所有微生物包括微生物的孢子。（不是所有孢子）

20、（X ）抗生素的抗微生物效果一般低于消毒剂和防腐剂

21、（X ）放在煮沸的水中灭菌需要30分钟。

22、（X ）干热较湿热灭菌效果好因为干热适用于灭菌的物质洳粉料物质、玻璃制品、设备和油料物质。（湿热灭菌好）

23、（X ）巴斯德消毒法是一种防腐的方法如牛奶、啤酒和果汁，但没有灭菌效果（杀菌）

24、（X ）微波对微生物有很严重的副作用，因它们与生物的核酸反应改变它们的结构。（改变细胞膜的通透性能）

25、（X ）酸類中用于食品防腐和控制微生物生长的是乙酸、丙醇和苯甲酸

26、（X ）只发现有一种抗生素可用于治疗一种严重的肺病——结核病。

27、（V ）对已知细菌种分类列表的权威手册是《伯杰氏系统细菌学手册》

28、（x ）所有藻类都是真核生物。（蓝藻原核）

29、（X ）病毒蛋白外壳称為衣壳只由糖类和核酸组成。（蛋白质）

30、（V ）大多数病毒两种基本的对称类型是螺旋对称结构和二十面体对称结构或二者的结合。

31、（V ）噬菌体是在细菌中复制的那些病毒

34、（V ）灭活病毒是疫苗中使用的通过化学或物理方法破坏病毒基因组的病毒。

35、（X ）巴斯德消蝳法能杀死牛奶或奶制品中存在的所有微生物（芽孢）

36、（X ）生产腌黄瓜时，天然细菌将黄瓜中的蛋白质发酵几周

37、（V ）食品的平罐酸败通常是由不产气的微生物造成的。

38、（X ）将食品在沸水中浸30—60分钟芽孢通常被破坏。

39、（X ）在制备要出售的果汁时通常的做法是將产品巴斯德消毒以便除去所有可能存在的细菌。（芽孢）

40、（V ）作为食品的微生物主要包括两类真菌：酵母和蘑菇

41、（X ）字母SCP代表单細胞多糖，即一种作为食品的微生物（蛋白）

42、（X ）细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料（酵毋菌）

43、（X ）用于葡萄酒发酵的糖得自淀粉类原料，比如葡萄