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 随着人们生活水平的，蛋糕的需求量越来越大，一般蛋糕主要在市区和县城等消费能力的群体，流行现在蛋糕慢慢的向乡镇赴宴，蛋糕在国内的消费需求越来越大，不管大人小孩都对蛋糕有种特殊的青睐　　先拌入面粉形成面糊后可保住泡沫中的空气，保持泡沫的性。加入油后用低速拌匀，可以避免油脂对泡沫的消泡作用。如用快速搅打则会赶跑大量空气，造成严重消泡，影响蛋糕。3严格控制搅打时间。使用蛋糕油后充气起泡速度极快，如不严格控制搅拌时间，哪怕是超时1--2分，就会搅拌。

蛋糕也是早餐，和人们过生日必不可少的项目，我们早餐往往起得晚，一个面包一个一杯热牛奶就解决了早餐，然后人们过生日的时候，一般会定一个蛋糕，人少的订一个小蛋糕，人多得订一个大蛋糕。蛋糕不单单生日常和使用，现在蛋糕也作为结婚，和朋友们聚会必不可少的一个，甜品，它象征着和。蛋糕消费需求量巨大！据权威部门统计，蛋糕的消费量每年在与日俱，凭此券，长的速度惊人，他跟一般的餐饮行业相比。更有不可的发展空间！baijiadg8660812

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　　蛋糕西点是一种古老的西点，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。这些年来,我们中国的经济的快速的崛起，人们的消费观念及对物资的需求越来越多样化,随之人们的饮食观念也发生了很大的变化，外出就餐观念、就餐人群明显增加，蛋糕在这个时刻在国内各大城市流行起来。

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　　蛋糕裱花，是每一个烘焙师傅的必修课程，漂亮而富有创意的裱花，会让本就美味的蛋糕更高一个层次。对蛋糕进行裱花时，若对整个蛋糕的外形和布局把握不准的话，就很难裱出适宜漂亮的美感。其实掌所致蛋糕裱花的四大布局方式，就可以很轻松的裱出漂亮又有个性的花哦，而且不会显得凌乱!深圳专业的蛋糕裱花师培训学校是哪家?蛋糕西点培训学校学费，贵不贵。

表面装饰：蛋黄液，白芝麻

1.将面团部分除黄油外，所有原料拌匀，揉搓至表面光洁

2.黄油慢慢逐次加入面团中，搓揉至表面光洁上筋即可

3.将面团揉成团后，在室温下静置10分钟

4.将静置好的面团轻拍排气

5.分割面团40克/个，将分割好的面团揉成椭圆形

6.次醒发，自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟

7.将醒发好的面团擀长，擀成牛舌形，抹上有盐黄油，黄油一定要抹得薄，然后自上而下卷起来,收口朝下排入烤盘

8.第二次醒发，自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟

9.在面团上刷蛋液，撒适量白芝麻

10.电烤箱上火180度，下火200度，预热后放入中层，烘烤15分钟。出炉后移至烤网晾凉

1.因面粉吸水性不同，液体材料请不要一次性加入，视面团状态酌情增减

2.卷入的黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，以免接口捏不紧

3.因烤时黄油熔化，成品有空心、造型变扁都是正常的。烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整

1.所有材料拌在一起，揉成团，表面不粘手，包保鲜膜醒发。醒发箱醒发20分钟，室温醒发40分钟。保鲜膜要包松点

2.操作台撒上干面粉，放上面团，分割成每团在250克-270克

3.用手按住面团往前推使面团表面上筋有硬度，整形成长条

4.面团表面沾点水，沾上麦片

6.撒上干粉，用锋利的刀在面包上轻轻划三刀或者轻轻剪三刀

7.烤箱预热225℃，放入面包，在下层再放一碗水，烤20-25分钟。没有烤碗，也可以在下一层烤架放一个空的烤盘，装上水。

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