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沈阳有什么好吃的特别的
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马烧麦 原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。用于水 烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的&伤水馅&。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。馅松、醇香等特点。&br/&&br/& 老山记海城馅饼 是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年在辽宁省海城县城(现海城市)创制，1939年迁店来沈阳经营。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯调馅的高档品种，更为鲜美。烙熟的馅饼形圆面黄，鲜香可口，以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。&br/&&br/& 那家馆白肉血肠 由满族那氏家族首创，用肥猪五花硬肋，加白水、调料煮透。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。夏天开着空调，围着火炉吃烧烤很爽！来运城旅游要吃的特色小吃 美食也是一种文化,有特色的小吃也可成为旅游业一道美丽的风景.本人搜集部分运城地区特色小吃,不知道你吃过几种.并希望你补充! 永济石子饼 石子饼全是发面，调料是小茴香、芝麻、花椒叶，面和好后放在一边，然后将放在深底边锅内的小石子用火烤至烫手，再用勺子不断翻搅，受热度均匀后，将烧热的石子舀出一半，放入另一热鏊上保持温度，再将余下的一半平摊锅中。此时的石子饼白里泛黄，吃起来酥松喷香。&br/&&br/& 解州羊肉泡 解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它&看着美，吃着香&，受到四方客人的称赞。有诗云：&原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。&据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。&br/&&br/& 晋南醪糟 晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。&br/&&br/& 烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。&br/&&br/& 新绛炉饼种类颇多，当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。在市场上享有声誉。&br/&&br/& 稷山酿菜 酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。包卷上海参丝。提四川定说四川吃我直认四川吃甲（川菜嘿嘿）今午闲网收集些吃图片啊介绍啊做啊典故啊现让我贴吧 、先说呢说我喜欢吃钟水饺吧 钟水饺：创始钟少白原店名叫&协森茂&1931始挂&荔枝巷钟水饺&招牌 钟水饺与北水饺主要区别全用猪肉馅加其鲜菜桌淋特制红油微甜带咸兼辛辣风味独特钟水饺具皮薄（10水饺才50克）、料精（等面粉、剔筋皮精选猪肉）、馅嫩（全靠加工掌握温度、水肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料红油、原汤）特色 张看钟水饺全肉馅没菜味道辣带甜吃馅比北水饺少点我猜能全肉吧 二、酸辣豆花：酸辣豆花四川都、乐山等名吃豆花前摊担形式经营普遍流行于城市农村种历史悠久民间吃 制作豆花需要选用等黄豆用井水或河水浸泡充细磨浆滤豆渣烧沸倒入木桶待用；取釉青砂缸放入用水调红苕淀粉石膏水冲入烧沸豆浆静置让其凝豆花 酸辣豆花豆花品种用酱油、辣椒面、味精调味汁放入事先熬烫豆花撒芽菜末、油酥黄豆、菜末葱花即酸辣豆花口味酸辣咸鲜豆花细嫩配料酥香味浓滚烫别风味 三、说酸辣豆花能说川北凉粉叫做旋凉粉用旋打酸辣豆花都担挑着走街串巷卖 川北凉粉：清朝末创立于南充创始谢禄南充渡口搭棚卖凉粉其凉粉细嫩清爽佐料香辣味浓逐渐卖名气谢家便世代相传专卖凉粉式办起川北凉粉店现已流传全省著名吃 阆川北凉粉家乡品类佐料考究细嫩爽口 凉粉采用优质豌豆壳用水浸泡磨细浆滤渣沉淀脱水制豆粉再经加热搅拌糊状装入盆、盘待用吃凉粉切薄片或用旋于族筷粗细条丝装碗再加精盐、蒜泥、花辣面、味精酱油等再淋色彩鲜红辣椒油即食用特点：细嫩绵软鲜美滑爽香辣利口用黄粉制黄色凉粉用绿豆制绿色凉粉既单独食用装入锅魁或薄饼（精白面摊纸厚薄饼）套食 说酸辣豆花川北凉粉豪华版现其实看贩挑着担叫卖价格1.5元碗 [川北凉粉、酸辣豆花平民版] 辣椒油哈哈我想看都怕 川北凉粉平民版用旋打所造型 现凉粉般做胃菜候都加些新鲜脆脆鹅肠面嚼嘴脆滑鲜辣酸确胃 四、介绍几辣现介绍几甜吃换换口味 赖汤圆：赖汤圆迄今已百历史板赖源鑫1894起都沿街煮卖汤圆制作汤圆煮烂皮、露馅、浑汤吃粘筷、粘牙、腻口滋润香甜爽滑软糯都负盛名吃现赖汤圆保持字号名优吃质量其色滑洁白皮粑绵糯甜香油重营养丰富 五、叶粑：叶粑叫艾馍原川西农家清明节传统食品1940新都斋食店艾馍精改制更名叶粑制作叶粑选料考究工艺精细具色绿形美、细软爽口特点四川名吃用糯米粉面包麻茸甜馅或鲜肉咸馅外裹鲜橘叶置旺火蒸特色清香滋润醇甜爽口咸鲜味美 我家经看叫卖般块钱2便宜美味啊 左叶粑面叫泡粑用糯米做吃起松松软软香甜口丹棱泡粑名面放油渣香啊单位同事丹棱帮我带泡粑都知道带少5毛早用微波打或者蒸吃解决早餐问题 六、该换口味说两种面吧都我喜欢种&& 甜水面：甜水面制：用等面粉加盐、水揉匀静置半面杖擀0.6厘米厚面皮切0.6厘米宽面条两手抓住面条两(每5-6根)用力扯待面条变0.4厘米粗细放入沸水锅煮熟捞抖散晾冷洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调味汁 食：面条放沸水烫热捞入碗淋味汁即 特点：甜水面面条较粗具筋力风味独特 甜水面凉粉 种燃面：宜宾具特色吃原名叙府燃面早清光绪间便始经营种吃选用本优质水面条主料宜宾黄芽菜、磨麻油、芝麻、核桃、辣椒、花椒、味精及香葱等辅料面煮熟捞起甩干除碱味再按传统工艺加油佐料即宜宾燃面特点：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间其油重水引火即燃故名燃面宜宾招牌酒五粮液食燃面 七、玻璃烧卖：材料：面粉、白菜、猪瘦肉、胡椒末、味精、料酒、香油 步骤：等面粉加水调较硬水调面团扯10克剂压扁擀面皮张面皮重叠置案边用面杖敲压面皮边缘使荷叶状裙边；白菜用沸水略煮压干水份切碎粒猪瘦肉切碎肥肉煮熟切粒三料加胡椒末、味精、料酒、香油调馅；取皮于手间放入馅慢慢面皮裙边向抄起捏白菜形状其馅置于底部放入蒸笼用气蒸蒸至三钟左右笼洒清水再蒸至熟即 备注： 传统吃烧卖流行于全都烧卖具皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富特点玻璃烧卖其皮薄、熟制皮料浸油呈半透明状透皮亦见其馅故名 八、夫妻肺片：都区皆知款风味名菜相传30代都少城附近男名郭朝华与其妻道制售凉拌牛肺片业夫妻俩亲自操作走街串巷提篮叫卖由于经营凉拌肺片制作精细风味独特深受喜区别般肺片摊店称&夫妻肺片&设店经营用料更讲究牛肉、皮等取代初单肺质量益提高保持菜原风味&夫妻肺片&名直沿用至今 九、龙抄手：龙抄手皮薄馅嫩爽滑鲜香汤浓色白蓉城吃佼佼者龙抄手名并非板姓龙初三伙计浓花茶园商议抄手店取浓谐音龙名寓龙腾虎跃、意兴隆意 清汤抄手红油抄手海鲜抄手炖鸡抄手==都味美定能错 十、珍珠丸： 我看北珍珠丸象都用肉做味道咸鲜四川珍珠丸甜香面包馅黑芝麻白糖外面漂亮糯米颗颗晶莹剔透吃麻辣东西用换换口味 十、肥肠粉：肥肠粉著名应该算双流白家粉肠粉 口味及选料：宗肥肠粉选用等红薯粉、菜油及干红辣椒、花椒等原料锅汤则用肥肠、猪骨等及种佐料熬制红油飘香霉干菜、榨菜末星星点点炒黄豆焦黄浑圆粉条糯软,满口留香夹起颤巍巍肥肠送入口觉卤香细腻滑爽耐嚼 做：先泡红薯放进沸腾肥肠汤锅荡几捞起倒入已放肥肠调料口碗汤锅舀勺沸汤沿粉丝浇淋再往碗放几粒花几抹葱花即 等等先别慌啊吃肥肠粉要配着锅魁吃锅魁呢 十二、锅魁：四川堪称锅魁王各城乡随处见雅俗都吃八味别看四川锅魁品种繁甜、白味、五香等；用料看则芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；制作看包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、油旋、混糖等等单都区见品种三十街巷尾吃摊售；名吃店内位；甚至高级筵席能见踪影早点用打尖配食风味菜点总喜食者众 吃肥肠粉配口粉口锅魁满足啊或者撕块泡汤错味道交融 现锅魁种类除传统白面锅盔椒盐锅魁鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁 十三、蛋烘糕：相传清道光间都文庙街石室书院旁位姓师汉孩办姑姑筵启发遂用鸡蛋、发酵面粉加适量红糖调匀平锅烘煎号起酥嫩爽口口特别遂名吃现蛋烘糕白糖、红糖拌蜂蜜调制烘烤加进芝麻、核桃、花仁、樱桃等同馅；夹进肉馅、菜馅烘咸鲜味蛋烘糕品种愈加丰富 麻辣系列别怕噢嘿 十四、冒血旺：毛血旺叫冒血旺其原料鸭血、牛百叶、豆芽等主鳝鱼、鱿鱼等辅料提鲜其味道应麻、香四味俱全另外现冒菜系列 十五、烧烤： 炒田螺： 炒龙虾： 香辣蟹： 十六、水煮肉片：教科书写：水煮特色麻、烫菜制作致能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗切段；青笋切片再肉片加少量淀粉匀旺火少许油加豆瓣炒至油红色加少量汤待汤烧滚蔬菜、肉片通通丢进略煮（切记久煮）倒入盆重要道工序：花椒面、辣椒面撒再淋层滚油盆吱吱叫水煮肉片桌 水煮鱼： 四川吃 录入：夏 责任编辑：夏 作者：佚名 源：空花园论坛 点击数：557 间： 十七、气点热我介绍款冰凉吃吧 冰粉：冰粉用种植物种(黑色象芝麻)用纱布包放干净水面停搓揉搓揉程产黏液混水加点点薄荷取纱布包裹冰粉籽久些混合物变透明浅褐色凝固物晶颤颤诱 碗放入些冰块再用稍些勺盛起块冰粉看颤颤巍巍勺晃似乎稍许抖稳跌落破碎赶快呵护着放冰块碗加入炒制花粉、经熬制红砂糖水角才真场同幕戏腕般淡定彩简单起眼两东西让平淡戏目瞬间精彩起 用勺碗东西搅入口花香、红砂糖水甜、略微薄荷味道、冰粉口柔嫩四窜着冻算呀 冰粉般都夏经吃图单调面其实加银耳、芝麻或者汤圆般都5毛碗 另外冰粉起卖凉面 十八、鸡丝凉面：鸡丝凉面四川传统吃历史悠久四川全省影响近已流传于全各特别北广区 鸡丝凉面制：机制面条入沸水煮熟煮能煮太软捞放案板趁热,洒熟菜油少许抖散快速降温互粘连且冷却止凉面 凉面吃：(1)绿豆芽凉面绿豆芽沸水煮断保持脆嫩放碗面盖凉面淋用辣椒面、花椒油、味精、酱油、蒜泥麻油调味汁；(2)鸡丝凉面基本制同绿豆芽凉面同面加煮熟撕鸡丝；(3)三丝凉面面加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝 十九、凉串串：热串串火锅凉串串类似凉菜串串穿起卖般素毛荤五毛要碗冰粉或者银耳吃几串凉串串聊点八褂我几死党 荤凉串串郡肝啊鸡爪啊鸭掌啊鸡翅尖== 素藕片土豆菜海白菜海带青笋贡菜== 二十、三炮：用料：糯米1000克红糖150克芝麻50克黄豆250克 制：1.糯米洗净浸泡12再淘洗倒入蒸笼用火蒸熟间洒1-2水再蒸翻倒木桶内掺水适量用盖盖待水进入米内用木棒舂茸（或用绞拌机绞茸）即糍粑坯料 2.红糖放入清水300克熬糖汁别芝麻、黄豆炒熟磨细粉 3.糍粑坯料10份再每份3坨即用手3连续甩向木盘发三响弹入装黄豆面簸箕内使每坨都均匀裹黄豆面再淋糖汁撒芝麻面即 特点：三炮糯米软糯香甜口 二十、豆腐脑：豆腐脑主要程序点豆花：豆浆滤加入适量石膏或卤水凝聚入缸焖数便缸白嫩软豆花用薄圆锅铲铲铲豆花铲入用芡粉勾兑沸水再划切片让点缀半透明较浓稠汤汁 食用撮发胀薯粉捞入竹制漏勺放入沸水烫捞起放入配味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十调味料碗再煮沸豆腐脑盛碗放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓素豆腐脑；再加撮银线般鸡脯肉丝鸡丝豆腐脑；若加勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制牛肉汤汁牛肉豆腐脑 豆腐脑店遍布乐山街巷家味著名属牛华镇祝氏罗氏豆腐脑豆腐脑其独特魅力占据着嘉州民重要位丰富着灿烂巴蜀文化 二十二、韩包：韩包由韩映斗创制于1914都玉隆园家品种该店南虾包用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅饱满、入口化渣称都吃品其韩文华承继父业该店更名 韩包近九十韩包始终保持自风格质量199012月都市民政府命名都名吃 韩包卖包各种四川吃都围炉适合2-3吃 二十三、麻婆豆腐：原料：豆腐10两（约400克）牛肉末、青蒜苗段各适量豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、酱油各适量 制：用嫩豆腐、牛肉末烧制菜色泽红亮豆腐嫩白具?捆（指形整）、酥（指牛肉末）特色选石膏豆腐切四丁放碗用水泡涩味烧热炒锅菜油烧至六热剁细牛肉末炒散至色呈黄加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒加鲜肉汤豆腐用火烧至豆腐入味再青蒜苗节、酱油略烧片刻即勾芡收汁视汁浓亮油盛碗内撒花椒末即 二十四、担担面：担担面著名都吃用面粉擀制面条煮熟舀炒制猪肉末菜面条细薄卤汁酥香咸鲜微辣香气扑鼻十入味菜四川广流传作筵席点 制作原料：圆细面条500克辣椒油、酱油、葱各50克芝麻酱35克味精2.5克川东菜100克化猪油、香油各20克 饪：川东菜稍洗其葱别切细末装5碗内再其调料装 每碗待用；锅放水烧面条锅煮熟捞碗即食用 面名要数陈包包担担面自贡市位名叫陈包包贩始创于1841初挑着担沿街叫卖名都走街串巷担担面用铜锅隔两格格煮面格炖鸡或炖蹄膀现重庆、自贡等担担面数已改店铺经营依旧保持原特色尤都担担面特色浓 二十五、莲茸层层酥：[原 料]面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水罐适量 [制 ] 1.馅形：莲茸馅搓均匀丸糖粉加食红制胭脂糖 2.面团调制：150克面粉加猪脂于案板搓油酥团300克面粉加50克猪脂、100克清水于案板调制油水团 3.制作形：油水面包入油酥面并酥酥面团搓圆条剂均匀圆饼坯按圆皮别包入馅搓圆按圆饼状放置约15钟待饼坯变硬用刀片于饼坯边沿均匀划圈至馅处 4.熟：平锅置火精炼油烧至约60度依入饼坯、炸至起层浮面熟即 5.装盘：水点缀别撤胭脂糖 [特 点]酥层明口酥软口味香甜滋润配备甜羹汤食用宜 四川凉粉白凉粉黄凉粉都冷吃热吃放调料原料白凉粉川北凉粉黄凉粉叫米豆腐豌豆原料制作 黄凉粉： 白凉粉： 二十七、醪糟：醪糟色白汁清甜浓鲜香补气、通经、润肺功夏更兼清热解暑作用四川醪糟与锅魁（种白面饼）、油条、糯米粉、鸡蛋等起煮食；夏其兑清水烧沸加糖晾凉加冰块做清凉饮料；许川味佳肴醪糟必少调味品 般都放粉蛋花或者荷包蛋 四川家家吃吃宴道甜品面放各种令水 二十八、奶汤面钵钵鸡：奶汤面面汤奶名店家晚猪骨、鸡骨放进锅用微火熬煮直熬清晨汤由清变白咸奶状掀锅盖缕缕香气扑鼻用种奶汤煮面加鸡丝、酸菜肉丝等臊吃起非口 邛崃钵钵鸡称麻辣鸡片装锥形土钵叫卖习惯称钵钵鸡选用公鸡经宰杀、剖肚、煮熟捞起晾晾再剔骨用快刀片均匀薄片整整齐齐摆面盆或盘淋用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油味精、香料、汁水等兑调料香气曰溢让馋涎欲滴由于调料配同钵钵鸡味道差异听讲些祖传秘哩 妙吃奶汤面配钵钵鸡挑箸喷香奶汤面夹片鲜美钵钵鸡肉吃您热乎乎、麻酥酥胃口顿真妙言即使寒冷冬吃周身发热．通体舒服 既两吃佳拍档要起介绍 二十九、猪粑：泸州猪粑选料考究制作精细质量优良其糍味香糯软粘牙独特风格泸州名吃泸州猪粑咸馅、甜馅两种咸馅鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等原料；甜馅白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等原料包馅原料则用八熟糯米、二饭米磨浆吊干粉刚蒸熟猪粑洁白光泽仿佛煮熟猪故名 三十、黄粑：黄粑： 泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍其独处于包料选择良姜叶黄粑香味自良姜叶内所含芳香油刚蒸熟黄粑香气扑鼻冷却切片油煎或放入醮槽水内煮沸食用别番风味 三十、白糕：： 泸州白糕选用熟米、白糖、桂花、猪油原料另种美食叫白糕白糖米糕我记水杯口形状象飞碟间点红点较早些我起程重庆幺爸起早五点钟吧街买新鲜白糕热气腾腾白糕散发着米香总装崭新竹篮给我带于视觉、嗅觉、味觉都享受 泸州白糕风味吃著称泸州白糕始产于1920代三义园白糕店其美、爽口特点闻名巴蜀种少皆宜早点佳品筵席作点白糕名久盛衰泸州白糕选用等米、白糖、桂花糖、猪油原料用提糖精制故全称桂花猪油提糖白糕泸州白糕其美、爽口等特点闻名全川刚笼白糕洁白滋润香气袭诱食欲 三十二、龙眼包：雪白特等精面发酵加白糖猪油揉匀制用手摸起象绸缎光滑细软包皮；选购猪肉前夹腿剁带丝巾巾掉掉肉沫加入各种调料并浇进煨炖浓醇鸡汁；搅拌香气四溢肉馅使肉更加鲜美入口化渣加入茨菇 龙眼包馅浇鸡汁味道鲜美醇厚两面粉制作10拇指包故称龙眼 三十三、跷脚牛肉：相传30代初百姓民聊贫病交加乐山位善草药精通歧典术罗医怀着济世救乐山苏稽镇河边悬锅烹药救济往行罗医看互汤药防病止渴甚至些连喝几碗冲饥于罗医便户家丢弃牛肠、牛肚洗净放入汤锅加入些香料熬味道十鲜美特意饮者骆驿绝河边汤锅已经供给遐辈便沿着罗医烹熬集市摆摊叫卖刚始经营者摆张桌没凳便桌脚拴根绳卖汤给客客脚跷绳手端着汤吃于取名跷脚牛肉汤 三十四、架烧白肉： 三十五、口水鸡：用料： 乌皮土仔公鸡1000克花椒油10克白糖10克芝麻酱10克姜蒜汁30克麻油30克葱花10克料酒30克熟白芝麻20克熟油辣椒50克红酱油10克熟花末25克醋10克味精25克 制作： 1、鸡宰杀洗净脚翅尖入沸水氽血水捞起用清水冲洗干净锅掺水烧70摄氏度放入鸡入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐煮刚断起锅放入冷汤浸泡待冷捞起斩切条形装入凹形盛器 2、红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、味精、红油、麻油于碗汁淋鸡条撒芝麻、花末、葱花即 特点： 菜主料选择十讲究定要家养土仔公鸡重调味佐料丰富集麻辣鲜香嫩爽于身&名驰巴蜀三千味压江南十二州&美称 展开@_@根本就看不见，试试其他的！}