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您要找的内容已被删除zhengshinantu.com&-&这个网站可出售。&-&最佳的zhengshinantu 来源和相关信息。便利店不能只靠一个饭团崛起
14:31 / 潘玉明
来源：新零售黑板&&&&作者：潘玉明对标，便利店业态系日本独有。很多人问，7-11来自美国，那么，美国本土有像日本那样无孔不入的便利店业态吗？回答这个问题之前，先看一则报道，日，美国调查公司Datafiniti公布，根据美国疾病预防管理中心（CDC）的国立保健统计中心（NCHS）统计分析，美国人每天有三分之一吃快餐，南方最多的阿拉巴马州每万人拥有的快餐店数是6.3个店，中西部最多的万人拥有数是5个店，最少的是纽约等东北部地区，万人拥有数不到2个店。快餐业中店铺数量最多的是赛百味，占连锁快餐店总数的18.5％，其次是麦当劳，占11.3％。第三是汉堡王，占比5.7％。有两点值得注意：第一、美国南北温度差异大，北方寒冷地区快餐店很少。这也是前些年大家分析中国北方很难做便利店的主要原因。第二、与此相关联，由于快餐业态的发达，虽然7-11在美国诞生，但是并没有繁衍成一个规模业态。近几年，有日本流通商业考察者到美国寻找与日本便利店相近似的业态，发现有三个，一是药妆杂货店，二是食料杂货店，三是快餐店。日本东京有一家nu-STAND，便利店，站在门口的水谷聡男社长说，他做nu-STAND已经42年，借鉴的就是纽约街头的&食料杂货店&，经营商品结构中生鲜、餐饮占一部分，罐头饼干等外加工食品、日用杂品较多，不是简单的日本式便利店，里面有就餐座位，购买的食品可以在店内食用。正在向Grocery+Restaurant方向转化。笔者注意到，这个店的生存形式，和我们现在讨论的复合业态小型店基本一致。可以说，7-11进入日本以后，在经营者的努力下，与日本传统的夜生活消费文化、白天上学打工习惯携带&便当&、经济高速发展期特有的建安客群，友好地融合起来，与当地原有的与7-11便利店类似的店铺共同努力，形成了世界上独一无二的便利店业态。行业多渠道在嫁接中成长《2018中国便利店发展报告》中称2017年便利店销售额从上年1300亿元增长到1900亿元，门店数量从上年9.4万家增长为10.6万家。这个数据中，包括两个国有石油连锁企业，中石化易捷，销售519.5亿元，增长48％，25775个店，增长0.7％；中石油昆仑好客，销售190亿元，增长31％，19000个店，增长11.8％。这是两个性质很特别的连锁便利店体系。此外，还可能包括一些名义型数据，就是挂着便利店LOGO看板，不一定是便利店内容的店铺。从布局区域看，包括三大日系品牌，中国便利店主要分布于长三角、珠三角、沿海省份和内地的省会城市。美宜佳集中在广东区域，与当地文化有关，与广东拥有的众多便利店品牌良性发展有关，与北方便利店品牌匮乏的现状形成明显对比。有人将连锁便利店分为四类：日资店、本土投资店、大型商超迷你店、电商转型实体店。这个说法难以概括中国便利店的多头并举的特点，笔者提出自己的看法，三大项、五种类：中国便利店的结构及卖点对比表：这个结构划分，显示便利店行业经营机制的复杂程度，这种特有的经营机制组合，决定了中国便利店的丰富的生态体系，不可能像日本便利店那样，比较合理地利用契约规则平台，诚实地遵守买卖之间应有的逻辑、扎扎实实地围绕产品发展。厉害的是，我们在短时间内就利用新零售技术和在泡沫中飞跃的资本力量，彼此嫁接、彼此站队、分享，实现了自助选货购买、结算支付、隔日甚至当日配送这些日本便利店还在努力的目标。到2018年6月，数据化意念最强的罗森还在设计如何普及手机智能支付、电子标签也还停留在实验店执行。不足的是，我们缺乏日本便利店40多年稳健积累探索出来的分级授权管理体系、快速应变的产品研发机制、店铺服务营销反馈机制等基础的东西，这是被日本行业人士敬为零售之神的铃木敏文称作便利店生命力的基本内涵。对照之下，我们目前还处于启蒙状态，这是本质差距，靠新兴的赋能技术、外延言语定义都无法快速弥合。笔者分析，中国便利店的发展趋势，可能出现三个大的阶段（如图所示）。店铺，原创力在差序中建制关注便利店，自然关注店铺日均销售额。2016年，连锁经营协会统计便利店单店日销售额为3714元，同比增加9％。剔除石油系以后，单店日销售额为4727元。这是对于部分样本企业的调研结果，如果考虑整体行业态势，应该还要低一些。以下说两个观点：
编辑：御米
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