一句话，brewing（冲泡）一词就是指制作咖啡的一系列过程，它与意式浓缩咖啡的苹取方式是不一样的。意式浓缩咖啡是在短时间内通过高温高压的方式把咖啡精华提炼出来，而冲泡则是把水浇注到咖啡粉上，再通过滤网的过滤率取咖啡。因此，手冲咖啡与咖啡冲泡事实上是一个意思。只是在韩国，因为受到日本的影响，将这种咖啡萃取方式称为“hand drio手冲啡）“，而在美国和北欧则多用＂brewing（冲泡）”一词表现。

  只要理解这些原理，不管使用什么萃取工具，都能制作出非常不错的咖啡。咖啡豆的状态烘焙程度：根据烘焙强度的不同，咖啡豆可以分为八个阶段，这叫做“地程程度”，可以通过外观识别，不同烘焙程度的咖啡豆提取的咖啡，在香味上多少存在一些差异。

“因为热爱，所以专业”。欧品皇室很多员工当初也是因为喜欢咖啡、西点、蛋糕、面包，为了专业学习而报名参加欧品皇室培训，进而留在了欧品皇室，与学校一起努力奋斗。我们愿更多的志同道合的朋友加入我们，一起学习，共同进步，把咖啡美食文化推广到每一个城市，让咖啡美食变成一种生活情调和方式，让每一位想拥有自己小店的梦想不再是梦想；也让咖啡师、西点师、烘培师不再是一个梦想的职业，通过文化的推动让这些职业变得更加高尚，受人尊重。

  连锁店对于连锁咖啡店的味道非常熟悉的入来说，这里的咖啡豆产品再合适不过。一般以单品咖啡豆和家常咖啡豆为主，在夏季或者圣硬节等特别的日子里也会有季节性的产品，这里也时常会有打折或者赠送礼品等活动大量烘培，咖啡豆的品质均一，咖啡味道也有保障。与烘焙店相比较，新鲜度相对来说要差一点。

不可否认各地，爱喝咖啡的人是越来越多了。随之而来的“咖啡文化”更是深入我们生活的每个时刻。里、在办公室亦或者在各种社交场合，人们都在品着咖啡，它开始与时尚、现代生活联系在一起。因此，市场前景是非常可观的，那么如何利用咖啡活动达到自己想要的营销效果呢？ 

  咖啡豆的储存方法，基本的，是使咖啡豆不与外界空气接触，密封之后放在阴凉处保管，储存时长超过一周的咖啡豆需要冷藏保管，如果研磨成，哪么它与空气接触的面积增大，看气成分会很块发，储存时需要将时同提前两天来计算。

    咖啡馆开发出新的餐饮产品时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。当新产品得到客人的认可以后，咖啡馆再将其列入菜单。例如也有咖啡馆在餐饮超市中设置某些新品的品尝点，消费者可先尝后买，这样既能获得客人的认可，又能使客人放心。 

    折扣是优惠促销的常见的形式。咖啡厅不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在咖啡销售的淡季和非营业高峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而销售额。 

    经过仔细设计将若干种组合成一种套餐后，咖啡厅可以按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。尤其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费，许多咖啡馆往往推出不同特色、不同档次的套餐，以满足不同顾客消费者的需求。 

    赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其是在营业淡季。赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介发放赠券，也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券，下次销售可作相应币值计算。　　　 

    经常做一些店内的活动（比如各种节日，邀请有小孩的客人搞一个小孩秀，咖啡活动期间发些小奖品之类的），通知店内的会员，让客人觉得我们的咖啡店是一个很不错的场所，起码客人到这里能有乐趣，能把一天的烦恼暂时“忽略”，现在很多咖啡店只有想法，但是没有行动，如果你做了就肯定比别人强。 

    积分奖励是一种用于奖励咖啡馆常客、提高客人忠诚度的优惠促销方法。咖啡馆按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在咖啡馆消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着咖啡馆根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。 

  烘焙之后，随着时间的推移，存留在就啡豆里的气体含量和香味成分含量也会发生受化，因此储存时间对咖啡豆味道也有不小的影响。刚烘焙出来不久的咖啡豆里气体含量比较多，当遇到热水时就会膨胀。的连续运动使得咖啡于水之间不会产生出层次，固形物也会伴随面粉的运动而一起移动，不会单独漂浮在上方。这样一来，萃取的咖啡液中固形含量就比较多，咖啡味道比较沉涩。新鲜烘焙出的咖啡豆，香味非常丰富，特别是辛辣的香气更加突出。储存时间。

    经过上述的总结，相信很多人心中都产生了一些营销活动的萌芽。当然除了上述的几点以外，消费群众的意见也是尤为重要的，不时的让消费者反馈本店的意见，可以很大程度上提升用户体验。也只有不断地根据顾客的意见完善咖啡店，才能迎合顾客消费者的需求。 

  咖啡也像服装一样，受流行追势的影响根大，不久前，还是将咖啡酸味极大化的轻度烘焙引领流，而现在，随着整体味道平衡的越来越受关注，咖啡豆的烘程度也越来越深。径度共培：生豆吸收热量，去除水分。意式烘焙：咖的出性成分出，如时豆表层有光有着浓的言味，根据咖啡豆种类的不同，有些咖啡豆还会有焦味。

　　近，咖啡也像红酒一样，开始讲究“风土”。咖啡业界自是不必多说，就连一般的消费者也开始重视咖啡生豆所具备的原味。为了保存由生豆的原味而采取浅的倾向也越来越明显，因为在进行深烘培时，化学变化非常活跃，咖生豆自身的特性就会发生很大变化。这就和牛排一样，肉质好的牛肉会故意得生一些。

　　个人的咖啡取向喝咖啡是一种嗜好，因此，对自己来讲非常美味的某种咖啡，别人却有可随丝毫不感兴趣。咖啡是一个非常主观的领域，完全受个人取向膨响。正因为这样，咖啡的好与环并没有明确的判断标准，也很容易被别人的观点左右。如某位啡专家说能从咖啡中品出果味、那么估计大部分饮用同一种咖的人都会随声附和，说确实有自己刚才还没有品出来的果味、其实，关于喜欢什么样的咖即这一问题，首先要把自己的取向，树立自己的选择标准。

　　对萃取工具的理解，在冲泡咖啡的过程中，与咖啡豆的特性同等重要的是对率取工具的理解。不管使用什么工具，如果率取方法不同，同样的咖啡豆也可以有几十种味道，咖昨冲泡就是有如此之多的变数。每种冲泡工具都具备各自的优缺点，因此在决定率取方式之前一定要准确掌握自己所选用的工具的特性，以充分发挥其长处。完完全全地理解苹取工具后，便可以在冲泡咖建时游刀有余。只有选择了与咖啡豆特性相符的工具，才能萃取出好的咖啡。

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