标注纯粮酿造的酒真的一定是纯粮食酿造出来的吗？标注纯粮酿造的酒真的一定是纯粮食酿造出来的吗？月平小主百家号酒为五谷之精华，只有纯粮酿造的白酒，才能赋予白酒醇厚的品质和文化底蕴，是否为纯粮酿造自然也成为判定白酒质量好坏的标尺。　　中国传统白酒的主要原料是高粱，也有部分省市地区使用玉米或者大米作为原料。真正的传统白酒都是纯粮酿造的。　　然而，纯粮酿造并不一定就是真正的传统意义上的白酒。八十年代后期食用酒精的酿造绝大多数都采用玉米为原料换句话说，食用酒精也是纯粮酿造的。　　中国传统白酒酿造工艺与食用酒精工艺不同，传统白酒是固态发酵而食用酒精则是液态发酵。食用酒精勾兑的酒称为液态白酒，传统白酒称为固态白酒。真正的中国传统白酒是纯粮固态酒或者纯高粱酿造酒（高粱不会用来制造食用酒精）。　　纯粮固态发酵法酿造的白酒，生产成本高、周期长，市场上真正的纯粮酒，只是少数，更多琳琅满目的所谓纯粮酒，其实是廉价的新工艺白酒，仅仅标注纯粮酿造的往往也是一种误导，使消费者误以为是真正的中国传统纯粮白酒。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。月平小主百家号最近更新：简介:分享关于各种酒类知识与技术作者最新文章相关文章高度酒是纯粮酿造的吗?_百度知道
高度酒是纯粮酿造的吗?
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岁寒知松ZYP768
岁寒知松ZYP768
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先要搞清纯粮的概念，只要是粮食酿造的酒，就是纯粮酒。粮食包括高粱、玉米、大米、小麦、薯干等这些都是。糖蜜、甘蔗这些才不算纯粮。所以，高度酒并不一定全是纯粮酒。比如，它是用部分固态白酒和糖蜜酒精勾调的，就不应该归为纯粮酒；而全用玉米酒精勾调的白酒就应该归为纯粮酒。
适当饮用高度酒是不是要比低度酒更有益于健康？
从健康角度说，饮用低度酒更益于健康。因为酒在饮用的过程中，首先伤害食道，低度酒的伤害就相对轻微些；酒在体内需要慢慢分解，酒浓度越高，肯定分解越慢。而低度酒饮用适量，对身体的伤害就轻很多。
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不一定哦，有固液勾对的！
是指固体和液体勾对的吗？固体是指酒精吗？
固指的是固体发酵的，液是液体发酵的产物，酒精是液体发酵！
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[酒厂直供]军中茅台100%纯粮酿造白酒－欣马酒，假一罚万！
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本帖最后由 九匹狼 于
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正宗欣马酒 ，请认准“欣马 ” 标志！全部为纯粮酒，假一罚万！
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酒厂：山东欣马酒业有限公司（原济南军区黄河三角洲生产基地酒厂 ）
公司介绍：
山东欣马酒业有限公司位于美丽富饶的黄河三角洲，南依黄河，东北临海，距东北经济区与中原经济区的最佳通道—东营港30公里，东港高速公路5公里，地理位置优越，水、电、气、路、讯便利。
& & 公司是一个具有四十多年酿酒历史的纯粮白酒生产企业，始建于上世纪60年代初，其前身为济南军区军马场六连（副业连），当时白酒生产规模较小，主要供应军马场及部队内部，不对外销售，由于酒质好，喝的人非常喜欢，又是军马场生产的，因此，人们都称它为“马场酒”、“军马场酒”。1983年，随着生产规模的不断扩大，企业更名为济南军区军马场食品厂。88年3月，济南军区军马场食品厂在国家商标局注册了“欣马”商标，意喻“欣欣向荣，马到成功”之义，从此，军马场酒（马场酒）有了正式的名称。92年，济南军区军马场由正团级升格为正师级单位，济南军区军马场食品厂更名为济南军区黄河三角洲生产基地酒厂。2003年，为贯彻落实中央军委关于部队不再从事经商活动的重大战略决策，济南军区黄河三角洲生产基地酒厂进行了企业改制，与部队彻底脱钩。于日正式改制为山东欣马酒业有限公司，组建了完善的法人治理结构。
& & 公司经过四十余年的发展，已积累了雄厚的技术力量，所产的“欣马”牌系列纯粮白酒系选用优质玉米、高粱、大米、小米、小麦等为原料，采用传统的纯粮固态发酵工艺和现代化酿酒技术相结合，经自然发酵精酿而成，窖池历史悠久，所含营养物质丰富，产品主要有欣马王、欣马五粮、欣马特曲、欣马老窖等高、中、低度三大系列四十多个品种，具有窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净余长等特点，独树一帜，深受广大消费者的青睐，并得到了军队领导的高度评价。中央军委原副主席张万年上将曾于1991年和1993年两次来公司视察指导工作并题词：“团结奋进，振兴酒厂”、“奋发进取，更上一层楼”。济南军区原司令员张太恒上将在1994年视察酒厂时，也欣然挥笔写下了“欣马酒香，飘溢四方”八个大字。现中央军委副主席徐才厚上将在任济南军区政委时也曾到公司视察指导工作。
& & 本着“以质量求生存、以信誉求发展”的企业发展理念，公司深入贯彻落实科学发展观，围绕“资产优良、服务优质、业绩优秀”的发展目标和以
山东欣马酒业有限公司（原济南军区黄河三角洲生产基地酒厂）是一个具有三十多年酿酒历史的中型白酒生产企业。现拥有现代化的大型生产车间四个，职工300余人，固定资产3000多万元，年生产白酒2000吨，年创利税430万元。本公司拥有现代化的大型酿酒设备4套，自动灌装流水线两条，大中专以上文化程度的技术人员30余人，技术力量雄厚，检测手段齐全。所产的“欣马”牌系列白酒高、中、低挡兼有；高、中、低度具全。有欣马王、欣马五粮、欣马五粮香、金欣马、欣马醇、欣马特曲、欣马禧酒等二十多个品种，系选用黄河入海口生产的无污染的优质小麦、玉米、高粱、大米、小米等为原料，以传统酿酒工艺和现代化技术相结合精酿而成,具有窖香浓郁、清澈透明、绵甜醇厚、尾净余长等特点，素有山东“小茅台”美称，深受消费者青眯。本公司产品年年畅销不衰，享誉海内外。
　　本公司靠产品质量和信誉赢得了市场，赢得了消费者的一致好评，提高了知名度，同时也获得了方方面面的殊荣。先后被东营市评为“无假冒伪劣商品单位”、“重合同守信用企业”、“执行物价计量政策法规国酒行业优秀企业”、“十佳质量管理先进企业”和“诚信单位”，被中国酒文化研究会授予“全国酒行业明星企业”和“全国酒行业优秀企业”等光荣称号。被山东省评为“白酒业综合实力百强企业”、“质量管理先进单位”、“消费者满意单位”、“省级计量先进单位”和“省安全生产先进单位”。连续八年被东营市评为“文明单位”，连续两年被省一轻系统评为“双文明优秀企业”。所产的“欣马”牌系列白酒被山东省评为“质量免检产品”；被东营市评为“放心满意品牌”，被省、市消协评为“最受消费者欢迎的酒”、“向消费者推荐产品”等，去年又首批通过了“白酒生产许可证”的验收。
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其它军马场酒、XX酒均为擦边产品，请认准商标！
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好话不多话！ 常喝酒的一定知道！军中茅台！
TA的每日心情开心昨天&14:36签到天数: 117 天[LV.6]常住居民II
沙发！顶上来！！！
TA的每日心情开心昨天&14:36签到天数: 117 天[LV.6]常住居民II
帮顶，祝楼主天天开心，万事如意!
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本帖最后由 九匹狼 于
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这么快就顶了，好酒&&，有人结缘不？& &酒香不怕巷子深！
部队品质！
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好酒不上头 ， 不伤身体！
拒绝食用酒精勾兑酒，从你我做起！
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量大优惠！
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XX有限公司在董事长兼总经理xxx同志的带领下XXXXX
每当看到这种句子就感觉
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懂行的人都知道 欣马是正宗军马场酒。帮顶
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品种太多了·晕了！！！ 老百姓自己喝·喝的最多的是哪种啊？？？？？实惠点的
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品种太多了·晕了！！！ 老百姓自己喝·喝的最多的是哪种啊？？？？？实惠点的
10斤桶装 特曲就行&&52度&&
10斤桶装 大曲也可行
东营老百姓都就喝这两种
不伤身体，当然你一次喝3斤谁也救不了你{:soso_e113:}
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【图】为什么说纯粮酿造白酒好？
文章来源：白酒（www.gjw.com）
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&&发布时间：
在《酒经》中提到过这么一个说法，酒所产在狄仪和杜康之时已有，故此在这个时期，酒已经出现，而酒原本的产生只是用来治疗疾病，因酒为中药，对于健康有很大帮助。而后人却以不醉为耻，将其用在了躲避心中“愤懑”。当然，世界存在太多的东西是违背了本身人的意愿的。酒能治病，在于其取自于粮，有一个说法，酒为谷物之精华。因而，过去都是纯粮酿造。到了20世界六十年的时候，白酒开始了另外形式的原料，以替代原本的纯粮酿造白酒。为节约用粮，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后把酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。再到八十年代后，白酒勾兑技术已渐成熟，形成两种工艺的产品，纯液态法白酒和固液结合法白酒。白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒。纯液态法白酒，以食用酒精加入香精香料，模仿粮食固态发酵白酒。固液结合法白酒，以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品。实际上，根据相关专业人员的说法，用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。而纯粮酿造白酒，饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满。新工艺白酒起源的初衷就是采用一些创新技术模拟或模仿纯粮酒的口感，所能达到的境界也就是做中、低档酒，在质量上离高档纯粮酒还是有很大差距，这是业界所公认的。 所以现在的高档白酒，必须是纯粮固态发酵的。只有纯粮固态发酵白酒，才能达到更高的质量水平。但是生产纯粮固态发酵法白酒，有一个高门槛，就是生产成本高、周期长。这就注定在长期以来的市场上，好的纯粮酒，只能是少数。更多琳琅满目的所谓纯粮酒，其实是廉价的新工艺白酒。在这样的市场环境下，权威机构的纯粮认证就显得非常必要。
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购酒网(上海)供应链管理有限公司“酒是粮食精，越喝越年轻。”按照传统的工艺和概念，好酒就应该是纯粮酿造的。为迎合消费心理，市面上流通的酒，无论是白酒还是黄酒，标签上也大多打着大米、小麦之类的配料，鲜有产品上标注是食用酒精配制的，可事实上，市面上又有多少李鬼呢？
市场上到底有多少白酒是食用酒精勾兑而成？对于这个问题的观点很多，有说五成的，有说七成的，莫衷一是。而记者通过多方查阅，有关黄酒的勾兑数据也是无从查找，没有一个统一的说法。
为此，记者先前从料酒着手，对浙北的多家酒厂进行了调查，发现料酒用酒精勾兑并非孤例。随后，记者以经销商身份对处于浙东南的台州多家酒企进行了暗访，发现当地酒企也存在用酒精勾兑生产黄白酒的现象，而包装上体现的却是“纯粮酿造”。
天台，济公故里，酒文化历史悠久。明代李时珍《本草纲目》载：“天台红酒始于宋，传于元，盛于明，因其色味双绝而受人喜爱，到了明时期，天台红酒闻名于江南。红酒是黄酒的一种，当时流传于长江一带，浙江、福建尤为盛行。”
另据《康熙天台县志》载：“宋代因矿工生活需要，在本县酒的销售量很大，随着饮酒者日益增多，全县有酒坊九处：下泉、飞泉、孟岸、鼻山、鲍岸、界溪、黄村、石塘、施水等地。私人开设的小作坊遍及乡村，税额也年年增加。”这说明早在明清时天台酿酒业已经颇具规模。
因此，记者将第一站暗访定在了台州市天台县。而天台县春山酒厂离高速路口最近，便成了记者首选采访对象。
走进春山酒厂，首先给记者的感觉是，这个洒厂规模很小，很破落，卫生状况也不甚理想。进一步交流才知道这是一家夫妻厂，记者碰到的是老板娘。在交谈中，老板娘显得比较有原则，酒的价格也不低，即使是用作料酒的黄酒，普遍要卖到2元/斤。不过，老板娘告诉记者，用作炒菜的最低价格的黄酒是1元/斤。
那么1元/斤的黄酒是否用酒精配制而成？
老板娘这样回答：“是粮食做的，你说酒精度一点不调呢？有可能高、低稍微调一下，主要是粮食为主，发酵的酒。”
老板娘很有底气地说，他们要做就做合格的酒，不做配制酒。为佐证自己的说法，老板娘说去年台州有14家酒厂产品不合格被曝光，他们春山酒厂是合格的，而天台酒厂也就是红石梁却被曝光了。
春山酒厂老板娘口中的天台酒厂是怎么回事？经查询，记者得知，天台酒厂实际上是浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司（以下简称“济公家酒坊”）的前身，因此才有天台酒厂红石梁一说。
随后，记者来到济公家酒坊，该公司销售总监褚东海向记者推荐了一款“糯米黄酒”（如下图），上面书有“石梁品质纯粮酿造”字样，净含量：350ml，产品标准号：GB／T１３６６２，产品类型：清爽型黄酒，配料：水、大米、小麦、食品添加剂（焦糖色），酒精度：9%vol。
据褚总监介绍，这款糯米黄酒批发价０.７５元／包，包开发票，也就是说这是含税价。如果经销商量大的话，年底还有奖励返还。“这款酒是前年下半年出来的，为了抵制下面的小酒厂，这些小酒厂出来的都是七八毛（角）的，到市场上卖１.５元，我们出厂１.２元的也卖１.５元，唯独我们产品的优势（还在），所以前年开始，公司把这款产品推了出来。”褚总监说起这款酒的前世今生。也就是说，公司之前推出的是１.２元／包的黄酒，却因成本劣势受到小酒厂的挤压，遂在前年下半年推出了低价酒参与市场竞争。
那么，七八角钱一包的黄酒真如包装上所说的是“纯粮酿造”吗？对此，褚总监直言不讳，他说产品中酒精肯定添加一些，具体添加多少，只有技术人员知道。
暗访完毕，记者将相关情况通知给了台州市市场监督管理局，该局食品生产处处长林莉在邮件中回复记者称，“红石梁集团济公家酒坊有限公司：该企业是当地一家较规范食品生产企业，持有黄酒和白酒生产许可证。天台局对企业进行调查的情况证实7月10中午下班时接受过记者的询价；品控经理接待记者，跟记者强调过该企业是一家纯粮酿造黄酒，出厂价格较高，本身就受低价低质调料酒市场冲击。根据记者提供的包装，该企业出具了9度黄酒的生产成本，证实在微利情况下是可以按照0.8元/袋进行销售的。”
该回复强调了“下班时间、品控经理接待”，但丝毫不提销售总监褚东海的说法。实际情况是，记者当天到该公司大约是临近中午1时，碰巧该公司有午休制度（下午两点上班），负责销售的褚东海未在办公室（约半小后赶到办公室），接待记者的确实是回复中所说的“品控经理”。交谈中，品控经理多次夸赞自己的产品，认为他们公司的酒不同于其他小厂的低价酒。但当记者问到他们公司的袋装黄酒加多少酒精时，该品控经理闪烁其词、欲言又止，称“这个东西（袋装黄酒）我们酒精好像不放的，你一定说有放，我也不反驳你。”
之后，记者还走访了天台县平西酒厂，这家酒厂甚至比前叙春平酒厂规模还要小。这家酒厂销售的黄酒最低也要１.１元／斤，该厂负责人许总坚称他们厂的黄酒都是纯粮酿造，没有酒精配制的。如果许总所言非虚的话，仅这一点，我们要给他一个大大的“赞”字。不过，这家酒厂却另有问题，比如厂内卫生问题，记者甚至在该厂的清洗酒瓶车间，看到有工人赤膊上阵。
据许老板介绍，他们公司除了生产黄酒，还生产红曲酒、杨梅酒、白酒，而据台州市市场监管局的反馈，平西酒厂的白酒项目目前还在申报许可过程中。也就是，这家厂还没有取得生产白酒的许可证就已经在无证生产了。消费日报网讯（记者 毛华敏）}