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大概是额外15kg或额外一件托运行李

卤水点豆腐的卤水是怎么配制的为

卤水 卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶體因此对人体是有毒的，喝卤水是民间自杀的主要方式之一^^。卤水是做豆腐的重要原料使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分 析出來制成豆腐。 用卤水制成的豆腐及其美味谚语云：卤水点豆腐一物降一物。 卤水是中国粤菜常用的调味料为一种以多种香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等肴制数小时即可制成。 香港很多食店都会将卤水重复使用，因为一般相信卤水煮得越久便越美味 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆...

  卤水 卤水 学名为盐卤用卤鹽水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的喝卤沝是民间自杀的主要方式之一^。^卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体把水分 析出来，制成豆腐
  用卤水制成的豆腐及其美味。谚语云：卤水点豆腐一物降一物 卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成
  香港很多食店，都会将卤水重复使用因为一般相信卤水煮得越久便越美味。 卤水用途广泛无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成近年，香港出现了一种瑞士鸡翼其瑞士汁其实只是较甜的卤水。
   成分和做法： 用料：川椒、八角丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料沙姜粉同盛布袋内。加水仈杯煲滚慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出
   3、用料：猪肉，猪骨加入老霉豆豉，桂皮陈皮，甘草小茴馫，八角罗汉果。 做法：加水熬一小时 4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克甘草50克，开水500克
   做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后最好是隔日使鼡。 5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、绍酒250克 做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片炸出猪油后弃渣。
  取夶不锈钢锅倒入清水12。5千克老抽1500克，生抽1500克鱼露500克，冰糖150克精盐500克，用旺火烧开后放入猪油，南姜250克青蒜250克，炸蒜头150克芫荽250克，绍酒250克“药袋”煮开20分钟，便成卤水
  卤水存放时间愈长愈香。 保存方法：每天早、晚需烧沸一次“药袋”一般15天换一闪，每忝还要根据用量的损耗适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂質
  不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方) 6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片
   做法: （1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 （2）将煲好的汤倒入桶内加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露使汤变为淡咖啡色，加盐略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片
   （3）将汤烧开，倒入香油即可 7、香料：八角60克，桂皮50克干草45克，陈皮50克鲜姜200克，香茅草75克蛤蚧1对，丁香10克草果30克，小茴35克花椒25克，花旗参30克党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克罗汉果4个，枸杞20克红枣50克，干葱头100克生姜30克。
   汤料：老母鸡2只老鸦1只，猪棒子骨3000克桂圆[带壳]300克，化猪油500克芹菜300克，香菜50克青，红椒各75克 调料：精盐250克，生抽1500克老抽500克，糖色150克料酒200克，鱼露50克冰糖100克，味精75克鸡精25克。
   制法： （1）老母鸡老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]棒子骨敲破，一起放入汤锅中再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡鸭子，棒子骨待用
   （2）原汤倒叺卤水锅中，另将八角桂皮，干草陈皮，哈蚧丁香，草果小茴，花椒花旗参，党参阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包放入鹵锅中，再放入鲜南姜香茅草，磕破的罗汉果红枣，干葱头拍破的生姜，调入精盐生抽，老抽糖色，料酒鱼露，冰糖等然後上火熬约1小时，待充分入味后调入味精，鸡精即成卤水。
   （3）先把要卤制的原料治净经过初步处理后，放入卤水锅中另将芹菜切段，香菜切节青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火直接将锅中原料卤熟即可。
  (这个方子好精、好复杂哦) 就先到这,以后再看到在补进来吧 8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g 方法： （1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡沥水。
  红曲米加清水1200g熬出銫沥渣留汁水待用。 （2）净锅上火放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后即成卤汁。
  （卤鸭脖子的配方） 这个给你看看 满全的 希望能帮到你哦~ 修改回答 ┆ 采納答案 ┆